Μανιταρόσουπα

μαγειρεύει η Eleni Karofilli

Υλικά

• μανιτάρια διάφορα ψιλοκομμένα
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 κουταλάκι βούτυρο
• ελαιόλαδο
• κρασί λευκό
• 1 κύβο κοτόπουλο η ζουμί από κοτόπουλο
• αλάτι
• πιπέρι
•  2-3 κουταλιές τραχανά( χρησιμοποίησα σταρένιο γλυκό)

• Εκτέλεση
• 
  
• Σοτάρουμε τα μανιτάρια μαζί με το κρεμμύδι στο ελαιόλαδο και σβήνουμε με κρασί. 
• Προσθέτουμε τον κύβο και νερό και τα βράζουμε ένα τέταρτο. 
• Προσθέτουμε τον τραχανά, αφήνουμε να βράσει. Ρίχνουμε αλατοπίπερο και βούτυρο στο τέλος.