Ζύμη για εύκολο άνοιγμα πίτας

 

μαγειρεύει η Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά 

• 3 1/2 ποτήρια αλεύρι
• 2 κ γλ αλάτι
• λίγο λάδι
• λίγο ξύδι
• 1 ποτήρι χλιαρό νερό και λίγο ακόμη, όσο χρειαστεί για την ζύμη μας.

Παπουτσάκια μαϊμού

μαγειρεύει η Eleni Kariofilli

Υλικά

• μελιτζάνες
• μανιτάρια για γέμισμα

Για την γέμιση

• κρεμμύδι
• σκόρδο
• ντομάτα
• καρότα
• άνηθος
• μαϊντανός
• ελάχιστο κοτόπουλο ψιλοκομμένο
• μανιτάρια ψιλοκομμένα
• παρμεζάνα τριμμένη
• 1 αυγό

Για την επικάλυψη

• μπεσαμέλ με την κλασσική συνταγή

Πατσαβουρόπιτα με τυριά και αλλαντικά

μαγειρεύει η Eleni Kariofilli

Υλικά 

• 1 πακέτο φύλλο κρούστας
• 3 κρέμες γάλακτος
•  5 αυγά
• 1 κουταλιά σούπας μουστάρδα
• τυριά τριμμένα ότι μας αρέσει, έβαλα γκούντα, καπνιστό ρεγκάτο, κεφαλογραβιέρα
• αλλαντικά ψιλοκομμένα ότι μας αρέσει, έβαλα μορταδέλα, ζαμπόν, μπέικον
• λίγο βούτυρο

Προζύμι : πως το διατηρούμε εκτός κατάψυξης ή ψυγείου

 

μαγειρεύει η Βασιλική Σούμπαση-Μανουηλίδου

Υλικά

• προζύμι
• νερό
• αλεύρι

Τυρόπιτες τηγανιτές

μαγειρεύει η  Martha Anastassoglou

Υλικά

• 2 ποτήρια νερό
• 2 φακελάκια μαγιά 
• 2  κ.σ λάδι 
• αλάτι
• αλεύρι

Για την γέμιση

• φέτα
• γραβιέρα ή κασέρι
• αυγά
• μπόλικος δυόσμος

Για το τηγάνισμα

• ηλιέλαιο

Μους φέτας

μαγειρεύει η Eleni Kariofilli

Υλικά

• 250 γρ φέτα
• 1/2  κεσεδάκι τυρί κρέμα
• 2 κουταλιές γάλα
• 1  μικρή κρέμα γάλακτος

Μουσταλευριά με παραδοσιακή συνταγή ορεινής Γορτυνίας

μαγειρεύει η Katerina Argiropoulou

Υλικά

• 1 λίτρο μούστος
• 1 φλιτζάνι τσαγιού αλεύρι
• σουσάμι
• κανέλα
• καρύδια κατά βούληση

Κατσικάκι στον φούρνο

μαγειρεύει η Eleni Othonas

Υλικά για το κατσικάκι

• κατσικάκι
• αλάτι
• πιπέρι

Για τις πατάτες

• πατάτες
• λεμόνι
• μουστάρδα
• αλάτι
• πιπέρι

Πιπεριές και μελιτζάνες με σάλτσα

μαγειρεύει ο Panagopoulos Giannis

Υλικά

• πιπεριές
• μελιτζάνες
• φέτα

Για την σάλτσα

• ντομάτες τριμμένες
• αλάτι
• πιπέρι

Πιπεριές στο φούρνο με φέτα

μαγειρεύει η Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά

• 10 πιπεριές πράσινες κέρατο και πιπεριές Φλωρίνης
• 1-2 μεγάλες ντομάτες
• 300 γρ τυρί φέτα περίπου
• λάδι 
• αλάτι
• πιπέρι
• σκόρδο
• δυόσμος

Τάρτα μανιταριών

μαγειρεύει η Eleni Kariofilli

Υλικά για την ζύμη

• 250 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 100ml λάδι ( ελαιόλαδο, ηλιέλαιο, η μισό μισό)
• 50 ml γάλα
• 1  αυγό
• αλάτι
• λάδι

Υλικά για την γέμιση

• 1  μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 πράσο το λευκό μέρος
• μανιτάρια ( έβαλα χρυσές τρομπέτες, αλλά δεν έχει σημασία το είδος)
• ελαιόλαδο και λίγο βούτυρο
• κρασί
• αλάτι
• πιπέρι
• 1 μικρή κρέμα γάλακτος
• 1/2 κεσεδάκι τυρί κρέμα
• 2 αυγά
• τριμμένη γραβιέρα

Φασολάκια χάντρες

μαγειρεύει η Kiki Giorgos Mino

Υλικά

• 500 γρ. φασόλια χάντρες
• 1 μεγαλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 ½ μεγάλο καρότο κομμένο ( δυστυχώς δεν είχα)
• 3 κ.σ. ψιλοκομμένο μαϊντανό
• 1-2 κ.γ. ζάχαρη
• Μισό βάζο ντομάτα σάλτσα
• αλάτι, πιπέρι
• ελαιόλαδο

Φανουρόπιτα

μαγειρεύει η Kiki Giorgos Mino

Υλικά

• 1 κούπα σπορέλαιο
• 1 φαριν απ
• 1 κούπα ζάχαρη άχνη
• 1 κούπα φυσικό χυμό πορτοκάλι
• 1 κουταλάκι γλυκού σόδα
• 1/2 κούπα καρύδι κομμένο μέτριο
• 1/2 κούπα σταφίδα ξανθή
• 1/2 κουταλάκι γλυκού γαρίφαλο
• 1 κουταλάκι γλυκού κανέλα

Σύκα παστά

μαγειρεύει η Gnosoula Nikolaou

Υλικά

• σύκα ώριμα
• ελάχιστο αλεύρι

Ομελέτα με βλίτα

μαγειρεύει η Giota Haropoulou

Υλικά

• βλίτα
• λάδι
• αλάτι
• πιπέρι
• αυγά
• πατάτες (αυγά και πατάτες κατά βούληση)

Καπουτσίνο μανιταριών

μαγειρεύει η Eleni Kariofilli

Υλικά

• Ίδια με της μανιταρόσουπας

Καρπάτσιο καισαρικών

μαγειρεύει η Eleni Kariofilli

Υλικά

• λεπτές κομμένες φέτες καισαρικών 
• αλάτι
• λεμόνι
• ελαιόλαδο

Φανουρόπιτα

μαγειρεύει η Giota Xaropoulou

Υλικά

• 375  γρ σπορέλαιο
• 375 γρ πορτοκαλάδα με στέβια
• 300 γρ ζάχαρη καρύδας
• 540 γρ αλεύρι φαριν απ
• λίγη κανέλα
• λίγο γαρύφαλλο
• 1 κ. γλ. σόδα μαγειρική
• 120 γρ καρύδια
• 75 γ ρ σταφίδες
• λίγο λικέρ για τις σταφίδες (αφού μουλιάσουμε σε αυτό τις σταφίδες το ρίχνουμε στο μείγμα) ελάχιστο αλάτι
• 1 βανίλια
• λίγη τρούφα

Σπανακόπιτα χωριάτικη

μαγειρεύει η Eleni Othonas

Υλικά για την γέμιση

• σπανάκι
• σέσκουλα ή παζιά
• τυρί φέτα
• αλάτι
• πιπέρι
• λάδι

Για τα φύλλα

• νερό
• αλεύρι για όλες τις χρήσης
• λίγο λάδι
• λίγο ξύδι

Τουρλού στον φούρνο

μαγειρεύει η Kiki Giorgos Mino

Υλικά

• 2 μελιτζάνες
• 2 κολοκυθάκια
• 2 κρεμμύδια
• 2 πατάτες ( δεν έβαλα)
• 2 πιπεριές Φλωρίνης
• 3 ντομάτες ώριμες ψιλοκομμένες
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 1 φλιτ. ελαιόλαδο
• 1/2 ματσάκι μαϊντανός ( έβαλα λιγότερο) ψιλοκομμένος
• αλάτι
• πιπέρι

Κατσικάκι στον φούρνο με πατάτες

μαγειρεύει η ελενη μιχαλακη

Υλικά

• 2 κιλά κατσικάκι
• 7 μεγάλες πατάτες
• λάδι 
• ρίγανη 
• αλάτι 
• φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• 4 φλούδες αποξηραμένες σκόρδου ψιλοκομμένες
• 1 μεγάλη ντομάτα 
• χυμό λεμονιού

Κυπριακή τυρόπιτα

μαγειρεύει η Gnosoula Nikolaou

Υλικά

• 6 αυγά
• 3/4 του ποτηριού λάδι
• 1 ποτήρι γάλα
• 4 κ μπέικιν πάουντερ
• 2 ποτήρια χαλούμι
• λίγη μαστίχα
• 2 2/1 ποτήρια αλεύρι
• λίγος δυόσμος
• σταφίδες