Μελιτζάνες φούρνου με πατάτες και τυρί

 

μαγειρεύει η Γιάννα Παρασχοπούλου 

Υλικά

• μελιτζάνες
• βρασμένες  πατάτες
• σάλτσα ντομάτας
• τυρί φέτα
• κρεμμύδια πράσινα
• κρεμμύδι ξερό
• αλάτι
• ρίγανη
• λάδι
• μαϊντανός
• καυτερή πιπεριά (προαιρετικά)

Ψάρια με σπανάκι

 

μαγειρεύει η Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά

• ψάρια λευκόσαρκα τσιπούρα, λαβράκι κλπ
• 2 πράσα ψιλοκομμένα
• 1 ξερό κρεμμύδι
• 4-5 φρέσκα κρεμμυδάκια
• μαϊντανός
• 2 ντομάτες κομμένες κον κασέ
• 1 ποτήρι κρασί λευκό
• 2 κσ μουστάρδα πικάντικη
• χυμό από 1-2 λεμόνια
• ελαιόλαδο
• αλάτι
• πιπέρι

Φακόρυζο-σαλάτα

 

μαγειρεύει η Mary Pagonidou

Υλικά

• φακές
• ρύζι
• κρεμμύδι 
• μαϊντανός
• πιπεριές
• ντομάτες
• ελιές
• αλάτι
• πιπέρι
• τζίντζερ
• κύμινο
• ελαιόλαδο
• μηλόξυδο

Ρεβίθια με μελιτζάνες στον φούρνο

 

μαγειρεύει η ΧΡΥΣΗ ΑΛΕΞΟΠΟΥΛΟΥ

Υλικά

• βρασμένα ρεβίθια 
• κρεμμύδι ξερό
• σκόρδο κατά βούληση
• ντομάτα κομμένη σε κύβους
• μελιτζάνες σε μικρά κομματάκια 
• αλάτι 
• πιπέρι 
• ελαιόλαδο
• μελιτζάνες τηγανισμένες για έξτρα γεύση (προαιρετικά)

Καρμπονάρα

 Υλικά

• 350 γρ. ταλιατέλες
• 150 γρ. guanciale (μπέικον ή πανσέτα καπνιστή)
• 100 γρ. πεκορίνο τριμμένο (ή 50 γρ. πεκορίνο και 50 γρ. παρμεζάνα)
• 4 κρόκους αυγών
• 1 αυγό ολόκληρο
• 1 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• αλάτι
• πιπέρι

Τυρί σπιτικό τύπου τσένταρ

 

μαγειρεύει η Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά

• 1 λίτρο γάλα
• 1 κ γλ αλάτι 
• 15 γρ βούτυρο (1 κ σ)
• 6 κ σ γεμάτες κορν φλάουρ
• 200 γρ τυρί κίτρινο 

Μελιτζάνες με λαχανικά και τυρί

 

μαγειρεύει ο Chris DePer

Υλικά

• 2 φλάσκες μελιτζάνες
• κόκκινα κρεμμύδια
• 2 καρότα
• μαϊντανός
• πιπεριές
• αλάτι
• πιπέρι
• σάλτσα ντομάτας
• φέτα
• φέτες ντομάτας

Σπιτικά μπιφτέκια από κοτόπουλο

 

μαγειρεύει η Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά

• 1 κιλό κιμά από κοτόπουλο
• 1 κρεμμύδι
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 1 κόκκινη πιπεριά
• 1 καρότο
• 1 αβγό
• λίγο ελαιόλαδο
• λίγη μουστάρδα (καυτερή)
• 1 ποτήρι φρυγανιά τριμμένη
• αλάτι
• πιπέρι
• ρίγανη
• μαϊντανό

Γαριδομακαρονάδα

 

Υλικά

• 500 γρ. λαζάνια, χυλοπίτες  ή όποιο άλλο ζυμαρικό προτιμούμε
• γαρίδες
• 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
• 1 σκελίδα σκόρδο τριμμένη
• 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
• 150 ml λευκό κρασί
• 400 γρ. τριμμένες ντομάτες
• ¼ ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
• ελαιόλαδο
• αλάτι
• φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Παέγια καλοκαιρινή

 

μαγειρεύει ο Iannis Zissis

Υλικά

• γαρίδες
• μπούτια κοτόπουλου 
• μύδια καθαρισμένα 
• φρέσκα και ξερά κρεμμύδια
• σκόρδο
• ντοματίνια 
• 2  φύλλα δάφνης
• ντομάτα ψιλοκομμένη σε καρέ
• αλάτι
• πιπέρι
• σαλάμι 
• κουρκουμάς (προαιρετικός)
• ρύζι αρμπόριο ή Καρολίνα

Τούρτα μελιτζάνας με κιμά σόγιας

 

μαγειρεύει η Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά

• 3 -4 μεγάλες μελιτζάνες
• τυρί κίτρινο τριμμένο
• φέτα 

Για την επάλειψη

• ελαιόλαδο
• αλάτι
• πιπέρι
• πάπρικα γλυκιά
• σκόρδο σε σκόνη
• κάρυ

Για τον κιμά

• 1/2  πακέτο κιμάς σόγιας
• 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι
• 2 μεγάλες ώριμες ντομάτες
• μαϊντανός
• αλάτι
• πιπέρι

Κεκάκια σοκολάτας

 

μαγειρεύει η Κυράννα Πέλλα

Υλικά

• 500 γρ μερέντα 
• 200 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις 
• 4 αυγά 
• 1/2  φακελάκι μπέικιν-πάουντερ
• λίγο γάλα αν βγει πολύ σφιχτό το μείγμα

Σπιτική κέτσαπ

 

μαγειρεύει η Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά

• 4 κιλά ντομάτες ώριμες
• 10 πιπεριές 
•  5-6 ξερά κρεμμύδια 
• 4-5 σκελίδες σκόρδο 
• 1 κούπα ξύδι
• 2 κούπες ζάχαρη 
• γαρίφαλο
• κανέλα
• αλάτι
• πιπέρι σε κόκκους

Πίτα λαχανικών

 

μαγειρεύει η Evi Nikolaidou

Υλικά

• 1 μεγάλη πατάτα τριμμένη και στυμμένη
• 1 κολοκύθι τριμμένα  τριμμένο και στυμμένο
• 2-3 αβγά
• 1 κούπα φέτα τριμμένη
• 1 κούπα αλεύρι
• αλάτι
• πιπέρι
• 1/3 κούπας λάδι
• 1/3 κούπας γάλα.

ψιλοκομμένα τα κάτωθι υλικά

• 1 μελιτζάνα φλάσκα
• 1 σφιχτή ντομάτα
• 1 ξερό κρεμμύδι
• 1 καρότο
• 10-15 κλωνάρια μαϊντανό
• 2-3 κ.σ. δυόσμος

Κολοκυθάκια γεμιστά με πλιγούρι

 

μαγειρεύει ο Iannis Zissis

Υλικά

• κολοκυθάκια
• πλιγούρι
• πιπεριές
• κρεμμυδάκια πράσινα
• σταφίδες
• δυόσμος
• μαϊντανός
• αλάτι
• πιπέρι
• λάδι
• λευκό κρασί

Μακαρονάδα αραμπιάτα

 

Υλικά

• 500 γρ πένες
• 400 γρ σάλτσα ντομάτας με βασιλικό
• 1 σκελίδα σκόρδου ψιλοκομμένη
• ελαιόλαδο
• μπούκοβο
• αλάτι
• πεκορίνο
• ψιλοκομμένος μαϊντανός ή βασιλικός

Λούτσοι γεμιστοί

 

μαγειρεύει ο Iannis Zissis

Υλικά

• λούτσοι

Για την γέμιση

• ντομάτες σε ροδέλες
• ψιλοκομμένος κόλιανδρος
• κρεμμύδι
• καπνιστή πάπρικα
• μοσχοκάρυδο
• ελαιόλαδο
• λεμόνι
• αλάτι χοντρό

Παντζαροσαλάτα

 

μαγειρεύει η Evi Nikolaidou

Υλικά

• παντζάρι 
• καρότο
• σκόρδο (ανάλογα την ένταση που θέλεις)
• ξύδι
• αλάτι
• λάδι
• γιαούρτι στραγγιστό 
• 1 κουταλιά μαγιονέζα 

Τυρί με γιαούρτι και αυγό

 

μαγειρεύει η Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά

• 1 λίτρο γάλα
• 1 κ γλ αλάτι
• 200 γρ γιαούρτι
• 1 αυγό

Καρπουζομαρμελαδα

 

μαγειρεύει η Κατερίνα Αλεξάκη

Υλικά

• 1200 γρ καρπούζι χωρίς σπόρια
• 1200 γρ φλούδα, καθαρισμένη το πράσινο
• 1850 γρ ζάχαρη
• χυμός 2 λεμονιών
• χυμός  2 πορτοκαλιών , 200 ml περίπου
• 5 φύλλα αρμπαρόριζας
• 2 ξυλάκια κανέλας Κεϋλάνης

Νιόκι με ντομάτα και μοτσαρέλα

 

Υλικά

• 450 γρ. πατάτες
• 2 αυγά
• 160 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
• 100 γρ. μοτσαρέλα
• 1 πρέζα αλάτι
• 1 πρέζα πιπέρι μαύρο
• αλάτι για το βράσιμο