Κοτόπουλο με σάλτσα Teriyaki

 

μαγειρεύει η Μαρία  Παπά

Υλικά

Για την σάλτσα Teriyaki

• 250 ml. ζωμός κοτόπουλου
• 80 ml. σόγια σος
• 40 γρ. μαύρη ζάχαρη
• 55 γρ. μηλόξυδο

Για το κοτόπουλο

• 2 στήθη κοτόπουλου, κομμένα σε μπουκιές
• 1 κόκκινη 
• 1 πορτοκαλί πιπεριά, κομμένες σε λωρίδες
• 1 πράσινη πιπεριά κομμένες σε λωρίδες
• 1 κ.σ. σησαμέλαιο
• φρεσκοτριμένο πιπέρι

Για το σερβίρισμα

• ρύζι Jasmine ή Basmati
• 1 φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
• καβουρδισμένο σουσάμι

Τηγανιά με βωλίτη και amanita rubescens

 

μαγειρεύει ο Mitas Xristos

Υλικά

• μανιτάρι βωλίτης
• amanita rubescens
• πιπεριά κέρατο
• πιπεριά Φλωρίνης
• λεμόνι
• πιπέρι
• ρίγανη
• πατάτες φρέσκιες 
• καρότο

Για το σερβίρισμα

• γιαούρτι
• λάδι
• λεμόνι
• πιπέρι

Κούπες

 

μαγειρεύει η Κυριακή  Πετρίδου

Υλικά για την ζύμη

• 2 φλιτζάνια πλιγούρι
• 4 φλιτζάνια νερό
• 2 κ γλ κανέλα
• 2 κ σ ελαιόλαδο
• 2 κ σ αλάτι
• 1/2 κ γλ πιπέρι
• 2 κ σ αλεύρι
• χυμό από τον μαγειρεμένο κιμά
• 1/2 φλιτζάνι πατάτα πουρέ

Για την γέμιση

• 8 κ σ ελαιόλαδο
• 1/2 κιλό χοιρινός κιμάς (μπορούμε να το αντικαταστήσουμε με μανιτάρια)
• 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
• 1 κ γλ κανέλα
• 1 ζωμός διαλυμένος σε 1/2 φλιτζάνι νερό
• 1 φλιτζάνι μαϊντανός ψιλοκομμένος
• αλατοπίπερο

Σαλάτα του καίσαρα

 

μαγειρεύει η Lena  Georgoudi

Υλικά

•  κοτόπουλο βρασμένο
• μπέικον ψημένο
• ντοματίνια
• κρουτόν
• μαρούλι
• παρμεζάνα
• σάλτσα του καίσαρα

Για το σερβίρισμα

• πίτες ψημένες

Στιφάδο

 

μαγειρεύει η Effie Tsitsika

Υλικά

• 1 κιλό μοσχάρι κομμένο σε κομμάτια
• κρεμμύδια όσα μας αρέσουν
• αλάτι
• πιπέρι
• δάφνη
• μπαχάρι
• γαρύφαλλο
• ξύδι
• λάδι
• ντοματοπελτές

Κουνουπίδι με πατάτες στην γάστρα

 

μαγειρεύει η Lia Papaxrisostomidou

Υλικά

• 1 1/2 κιλό  κουνουπίδι 
• 1 1/2 κιλό  πατάτες
• ,4-5 ντομάτες ώριμες η χυμό
• μαυροπίπερο 
•  ρίγανη 
• θυμάρι ξερό 
• 3 κρεμμύδια ξερά ροδέλες 
• μοσχοκάρυδο σκόνη 
• αλάτι 
• λάδι

Γίγαντες στον φούρνο με κρασάτη σάλτσα μουστάρδας και ελιές

 

μαγειρεύει η Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά

• 500 γρ γίγαντες
• 1 ποτήρι κρασί λευκό
• ελαιόλαδο
• 1 φλιτ ελιές μαύρες η πράσινες η και από τις δυο
• 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι ή 2 μικρά
• 2-3 σκελίδες σκόρδο
• θυμάρι
• αλάτι
• πιπέρι
• μαϊντανός
• 2 γεμάτες κ σ μουστάρδα
• 2 φλιτ από το νερό που έβρασαν οι γίγαντες
• 1 πιπεριά κόκκινη για το σερβίρισμα

Κολοκυθόπιτα γλυκιά

 

μαγειρεύει η Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά

• 1 δόση ζύμης για φύλλο εύκολης πίτας

Για την γέμιση

• 2-3 μικρά κολοκυθάκια ή πορτοκαλί κολοκύθα για πίτες τριμμένα στον τρίφτη
• 1 πακέτο σταφίδες
• 200 γρ περίπου καρύδια χοντροκομμένα
• κανέλλα
• ζάχαρη
• ζάχαρη άχνη

Τυροπιτάκια

 

μαγειρεύει η Anna Mkhitaryan

Υλικά

• 300 γρ φέτα
• 200 γρ τυρί κρέμα
• 2 κ σ ελαιόλαδο
• 1 κ σ ρίγανη
• 1 κ σ δυόσμος
• 120 γρ φύλλα κρούστας για πίτα

Για το σερβίρισμα

• δυόσμος

Γίγαντες με λιαστές ντομάτες και κρούστα φρυγανιάς

 

μαγειρεύει η Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά

• φασόλια γίγαντες
• 1-2 κρεμμύδια ξερά
• καρότα 
• ντομάτες 
• μαϊντανός
• λιαστές ντομάτες
• λάδι
• φρυγανιά τριμμένη
• αλάτι
• πιπέρι

Τάρτα με πιπεριές, μανιτάρια και τυριά

 

μαγειρεύει η Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά

• 1 δόση ζύμης για τάρτες

Για την γέμιση

• μανιτάρια
• πιπεριές χρωματιστές
• φέτα
• γκούντα
• ροκφόρ
• κασέρι
• 3-4 κ σ γεμάτες γιαούρτι
• αλάτι
• πιπέρι
• 2 αυγά

Προφιτερόλ

 

μαγειρεύει η Stella Gklava

Υλικά 

Για τη ζύμη σου 

• 150 γρ αλεύρι γ.ο.χ κοσκινισμένο 
• 150 γρνερό 
• 2 πρέζες αλάτι 
• 50 γρ βούτυρο 
• 3 αυγά μεγάλα 

Για την κρέμα πατισερί 

• 250 ml γάλα 
• 250 ml κρέμα γάλακτος 
• 80 γρ. ζάχαρη 
• 1 μπαστούνι βανίλιας 
• 1 αυγό 
• 3 κρόκους αυγών 
• 20 γρ κορν φλάουρ 
• 20 γρ αλεύρι 
• 1 πρέζα αλάτι 

Για την κρέμα σοκολάτα γάλακτος 

• 300 γρ σοκολάτα 60% 
• 150 γρ γάλα φρέσκο 
• 150 κρέμα γάλακτος (35% λιπαρά) 
• 50 γρ βούτυρο 
• 30 ml ρούμι λικέρ σοκολάτα ή κονιάκ 
• σαντιγί προαιρετικά για το σερβίρισμα

Κολοκυθόσουπα

 

μαγειρεύει η Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά

• 1 κιλό κολοκύθα κομμένη σε κύβους 
• 3 - 4 πατάτες 
• 1 κ.σ. ελαιόλαδο 
• 1 σκελίδα σκόρδο 
• ½ κ. γλ. γλυκιά πάπρικα 
• ½ κ.γλ. καστανή ζάχαρη 
• 1 πρέζα κύμινο 
• 350 γρ, ζωμό λαχανικών ή νερό 
• στραγγιστό γιαούρτι 
• αλάτι 
• πιπέρι

Σνίτσελ με καίσαρα αμανίτα

 

μαγειρεύει ο Mitas Xristos

Υλικά

• καίσαρα αμανίτα
• αλεύρι
• αυγό 
• γαλέτα

Για το σερβίρισμα

• ψωμί βουτυρωμένο
• φύλλο μαρουλιού
• ντομάτα σε φέτες
• αλάτι
• πιπέρι 

Ρεβίθια με καλοκαιρινό σπανάκι και πιπεριές

 

μαγειρεύει η Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά

• ρεβίθια
• 1 κρεμμύδι ξερό
• 1 ματσάκι πράσινα κρεμμύδια
• 2 ντομάτες τριμμένες
• 1-2 καρότα
• 1 πιπεριά κόκκινη
• 1 πιπεριά κίτρινη
• 1 πιπεριά πράσινη
• μαϊντανός
• σπανάκι καλοκαιρινό

Μηλόπιτα χωρίς ζάχαρη!

  

μαγειρεύει η Stella Gklava

Υλικά για 8-10 κομμάτια 

• 4 μεγάλα μήλα 
• 100 γρ μέλι 
• 2 κ.γ. κανέλα 
• 100 ml χυμό πορτοκάλι ή μήλο 
• 150 ml ελαιόλαδο 
• 3 κ.γ. baking powder 
• 2 φλ του τσαγιού αλεύρι 
• 1 φλ του τσαγιού σταφίδες μαύρες 
• 1 βανίλια
• 1 πρέζα γαρύφαλλο

Ελιές ξυδάτες

 

μαγειρεύει η Gnosoula Nikolaou

Υλικά

• ελιές
• ξύδι λευκό
• αλάτι
• λάδι για το σερβίρισμα