Μπολονέζ με μανιτάρια μορχέλες και πλευρώτους

 

μαγειρεύει ο Mitas Xristos

Υλικά

• σπαγγέτι

Για την σάλτσα

• πλευρώτους
• μορχέλες
• πιπεριές
• 1 ξερό κρεμμύδι
• αλάτι
• πιπέρι
• μπαχάρι
• ντομάτα
• ελαιόλαδο

Τυρόπιτα με μυρωδικά

μαγειρεύει η Giota Haropoulou

Υλικά

• φύλλο για την πίτα, δικό μας ή έτοιμο

Για την γέμιση

• φέτα
• κρεμμυδάκι φρέσκο
• μαϊντανός 
• άνηθος
• δυόσμος
• καρότο
• κολοκυθάκι
• 2 αυγά
• 1/2 φλιτ ρύζι μπασμάτι
• λάδι
• πιπέρι

Κουλουράκια Πασχαλινά

 

μαγειρεύει η Giota Haropoulou

Υλικά

• 250 γρ. βούτυρο γάλακτος σε θερμοκρασία δωματίου
• 330 γρ ζάχαρη
• 85 γρ χυμό πορτοκάλι
• 200 γρ. γάλα πλήρες
• 28 γρ αμμωνία
• 1/2  κ. γλ. ΒΡ
• 1/2 κ.γλ. σόδα 
• 1 βανίλια
• 2 μεγάλα αυγά
• ξύσμα από 1/4 πορτοκάλι,1/4 μανταρίνι, 1/4 λεμόνι
• 1 κιλό αλεύρι Αλλατίνη γ.ο.χ.,

Για την επάλειψη

• 1 αυγό 

Τσουρέκια με ζαχαρούχο γάλα

 

μαγειρεύει η Κυράννα Πέλλα

Υλικά

• 1 κουτί ζαχαρούχο γάλα
• 3 κουτιά νερό (τα 2 θα παν για την μαγιά)
• 2 κουτιά σπορέλαιο
• 3 κουτιά ζάχαρη
• 6 αυγά
• ξύσμα και χυμό από 2 πορτοκάλια
• 130 γρ μπυρομαγιά
• 1 κ γλ μπέικιν πάουντερ
• 3 βανίλιες
• 1 κ γλ αλάτι
• 1 κ γλ μαχλέπι
• 1 κ γλ κακουλέ ή μαστίχα
• 3 κιλά αλεύρι σκληρό ειδικό για τσουρέκια

Για την επικάλυψη

• κρόκους αυγών με λίγο νερό
• αμύγδαλα φιλέ η σουσάμι

Τυρόψωμο

 

μαγειρεύει η Konstantina Agapiou

Υλικά

• 4 αυγά
• 100 ml ελαιόλαδο
• 200 ml γάλα
• πιπέρι
• καπνιστή πάπρικα
• 300-350 γρ  φέτα
• 500 γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• 1 κ γλ baking powder

Για την επικάλυψη

• φέτα
• καπνιστή πάπρικα

Κοκκινιστό μοσχαράκι με σάλτσα λαχανικών

 

μαγειρεύει ο Panagopoulos Giannis

Υλικά

• 1 κιλό σπαλομίτα 
• 1 μελιτζάνα 
• 1 πιπεριά πράσινη 
• 1 πιπεριά κόκκινη 
• 1 κρεμμύδι 
• 3 σκελίδες σκόρδο 
• 1 καρότο 
• 4 ώριμες ντομάτες 
• λίγο αρακά 
• 2  δαφνόφυλλά
• 2 κλαδάκια θυμάρι 
• λίγο σέλινο
• 1 κ σ πελτέ

Χυλοπίτες με κιμά σόγιας και μανιτάρια πλευρώτους

 μαγειρεύει η Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά 

• 1 φλιτ του τσαγιού  κιμάς σόγιας 
• 1 ξερό κρεμμύδι
• 1-2 πράσινα κρεμμυδάκια
• αλάτι
• πιπέρι
• ρίγανη
• κουρκουμάς
• μαϊντανός
• σάλτσα ντομάτας
• χυλοπίτες

Πλευρώτους μανιτάρια ψητά

 

μαγειρεύει η Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά

• 500 γρ μανιτάρια πλευρώτους
• ελαιόλαδο
• 2 σκ. σκόρδο
• 2 κ.σ ελαιόλαδο
• λίγο φρέσκο θυμάρι
• αλάτι
• φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Φάβα παντρεμένη

 

μαγειρεύει η Adriana Lambi

Υλικά

• φάβα
• κρεμμύδι ξερό
• καρότο
• δαφνόφυλλο
• αλάτι
• πιπέρι
• κουρκουμάς

Για το σερβίρισμα

• καραμελωμένα κρεμμύδια
• ντομάτα
• κάπαρη
• λεμόνι
• λάδι

Κεφαλάκι αρνίσιο σούπα

 

μαγειρεύει ο Mitas Xristos

Υλικά

• 1 κεφαλάκι αρνιού
• 1 κρεμμύδι μεγάλο ξερό
• καρότα
•  πατάτες
• σέλινο
• μαϊντανός
• μπούκοβο καυτερό, κατά βούληση
• αλάτι
• πιπέρι
• αυγά
• χυμό λεμονιών

Κουνουπίδι σουφλέ

 

μαγειρεύει η Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά

• 1 κουνουπίδι
• 1/2 ματσάκι μαϊντανό
• 3 αυγά
• 2 πιπεριές , σε ότι χρώμα θέλουμε
• 3 κσ αλεύρι γοχ 
• 1 κσ μπέικιν πάουντερ
• αλάτι
• πιπέρι
• λίγες λιαστές ντομάτες ψιλοκομμένες
• 1 φλιτ του καφέ γάλα
• 2 κσ ελαιόλαδο
• λίγο τυρί της αρεσκείας μας

Για την επικάλυψη

• παρμεζάνα

Κουλουράκια λεμονιού

 

μαγειρεύει η Alterego Konstantina

Υλικά

• 1 αυγό
• 1 φλιτ του καφέ ζάχαρη
• 1 φλιτ του καφέ ηλιέλαιο
• 2 φλιτ αλεύρι
• 1 βανίλια
• 1 πρέζα αλάτι
• λίγες σταγόνες χυμό λεμονιού

Σκορδαλιά με γλυκοπατάτα

 

μαγειρεύει η Giota Haropoulou

Υλικά

• 1 μεγάλη γλυκοπατάτα
• μαϊντανός
• καρότο τριμμένο
• σκόρδο όσο μας αρέσει
• ελαιόλαδο
• λίγο ξύδι
• λίγο λεμόνι
• αλάτι 
• πιπέρι

Τυρόπιτα με αλεύρι ολικής και λευκό

 

μαγειρεύει η Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά για την ζύμη

• 300 γραμμάρια αλεύρι ολικής αλέσεως
• 200 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
• 1/2 κ.γ. αλάτι
• 1 κ.σ. ξύδι
• 1 αυγό
• 200 γραμμάρια χλιαρό νερό (όσο πάρει)
• ελαιόλαδο για το άλειμμα των φύλλων

Για την γέμιση

• 500 γρ φέτα
• 1-2 πιπεριές
• δυόσμος
• πιπέρι
• 3 αυγά
• ελαιόλαδο

Σπανακοτυρόπιτα με φύλλα κρούστας και χυλό.

 

 μαγειρεύει η Stella Gklava

Υλικά 

• 1 πακέτο φύλλα κρούστας
• γέμιση της αρεσκείας μας

Για τον χυλό

• 2 κούπες αλεύρι 
• 1/2  κούπα σπορέλαιο ή ελαφρύ ελαιόλαδο 
• 2 κούπες νερό 

lemon pie κορμός

 

μαγειρεύει η Νάντια Λάγαρη

Υλικά για το παντεσπάνι 

• 110 γρ. αλεύρι γ.ο.χ. 
• 110 γρ. ζάχαρη άχνη 
• 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ 
• 3 αβγά μεσαία 
• 1 πρέζα αλάτι 
• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας 
• ξύσμα  από 1 λεμόνι 
• χυμό λεμονιού
• από 1/2 λεμόνι 
• 1 κ.γ. κουρκουμά (αν θέλετε χρώμα) 
• βούτυρο για το ταψί 

Για την γέμιση

• 50 γρ. ζάχαρη άχνη 
• ξύσμα λεμονιού από 1 λεμόνι 
• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας 
• 250 γρ. τυρί κρέμα

Χαλβάς με σιμιγδάλι καλαμποκιού

 

μαγειρεύει η Κυράννα Πέλλα

Υλικά

• 1 κούπα ελαιόλαδο 
• 2 κούπες σιμιγδάλι  καλαμποκιού
• 2 κούπες ζάχαρη
• 4 κούπες νερό 
• 1 ξυλάκι κανέλας 
• χυμό από μισό λεμόνι και  την σάρκα 

Τεμπέλικα τσουρέκια

 

μαγειρεύει η Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά

• 1 φλιτζάνι στραγγιστό γιαούρτι
• 1 φλιτζάνι βούτυρο
• 2 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
• 3 αυγά
• 2 κ.γλ. σόδα
• χυμό από 1 πορτοκάλι
• 1/2 κ.γλ μαχλέπι
• αλεύρι όσο πάρει

μανιταροπιτα

 

μαγειρεύει η Κυράννα Πέλλα

Υλικά

• 1 πακέτο μανιτάρια 
• 6 πιπεριές ότι χρώμα θέλουμε
• 1 ματσάκι κρεμμυδάκια 
• 300 γρμ τυρί φέτα 
• 3 κ. σούπας φρυγανιά 
• αλάτι 
• ρίγανη

Μπακαλιαροτηγανίτες

 

μαγειρεύει η Giota Haropoulou

 Υλικά 

• 1 κιλό μπακαλιάρο παστό χωρίς κόκκαλο
• 300 ml μπύρα
• 300 - 350γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• φρέσκα κρεμμυδάκια
• άνηθος
• μαϊντανός
• 1 κρεμμύδι ξερό
• 1 - 2 φρέσκα σκόρδα (προαιρετικά)
• πιπέρι

Λαζάνια με σπανάκι και πράσο

μαγειρεύει η Stella Gklava

Υλικά 

• 1 πακέτο λαζάνια 
• 1 κιλό σπανάκι 
• 3 πράσα 
• 2 μεγάλα κρεμμύδια 
• 1/2 ματσάκι άνηθο 
• 2 αυγά 
• 500γρ τυρί φέτα 
• ελαιόλαδο 
• αλάτι 
• πιπέρι 
• μπεσαμέλ

Πορτοκαλόπιτα

 

μαγειρεύει η Stella Cklava

Υλικά

• 1 πακέτο φύλλο κρούστας 450-500 γρ 
• 1 ποτήρι ηλιέλαιο 
• 1 ποτήρι ζάχαρη 
• ξύσμα από 1 πορτοκάλι 
• 1 φακ. μπεικιν 
• 2 βανίλιες 
• 4 αυγά 
• 1 κεσεδάκι γιαούρτι στραγγιστό 200 γρ.

Για το  σιρόπι 

• 2 ποτήρια ζάχαρη
• 3 ποτήρια νερό 
• ξύσμα από 1 πορτοκάλι 

Χαλβάς σοκολατένιος

 

μαγειρεύει η Τζένη Λάγαρη

Υλικά

•  3/4 κούπα ηλιέλαιο 
• 1 κούπα σιμιγδάλι χοντρό 
• 1 κούπα σιμιγδάλι ψιλό 
• 3 κούπες ζάχαρη κρυσταλλική 
• 4 κούπες νερό 
• ξύσμα πορτοκαλιού από 3 πορτοκάλια 
• 1 κ.γ. κανέλα 
• 1/4 κ.γ. γαρίφαλο 
• 2 βανίλιες 

Για το γλάσο

• 1 φλυτζάνι άχνη 
• 2 κουταλιές κακάο βανίλια 
• 2-3 κουταλιές βραστό νερό

Κοτόπουλο με γλυκοπατάτες

 

μαγειρεύει η Giota Haropoulou

Υλικά

• 1 κοτόπουλο
• άσπρες γλυκοπατάτες κομμένες σε λεπτές φέτες
• χυμό από λεμόνι, πορτοκάλι, μανταρίνι
• αλάτι
• πιπέρι
• ρίγανη 
• θυμάρι
• μουστάρδα 
• σκόρδο

Γιαλαντζί ντολμαδάκια

 

μαγειρεύει η Konstantina Αgapiou

Υλικά

• αμπελόφυλλα φρέσκα ή σε βάζο με άλμη

Για την γέμιση

• φρέσκο κρεμμυδάκι
• άνηθος
• μαϊντανός
• δυόσμος
• ρίγανη
• λίγο ρύζι

Κεφάλι σολομού με σπανάκι

 

μαγειρεύει η Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά

• 1 κεφάλι σολομού
• 1 κιλό σπανάκι χοντροκομμένο
• 2 τριμμένες ντομάτες
• 1 κρεμμύδι ξερό
• αλάτι 
• πιπέρι
• 2 κ σ μουστάρδα
• χυμό 1 λεμονιού

Σολομός στον φούρνο

 Eleni Giazitsioglou Doulaptsis

Υλικά

• σολομός
• καρύκευμα σολομού
• βούτυρο
• άνηθο
• καρότα
•  πιπεριές κίτρινες, κόκκινες, και πορτοκαλί
• 1/2  λεμόνι κομμένο σε λεπτές φέτες