Πίτες - ψωμάκια στο τηγάνι

 

μαγειρεύει η Nikoletta Fragoulidou

Υλικά

• 500 γρ αλεύρι γ.ο.χ. 
• 100 γρ γιαούρτι (εγώ βάζω πρόβειο)
• 30 ml ελαιόλαδο 
• 50 ml χλιαρό νερό ή και λίγο παραπάνω, αν δεν ζυμώνεται 
• 5 γρ μπέικιν 
• 10 γρ μαγιά σκόνη

Ζυγούρι γιουβέτσι στη γαστρα

 

μαγειρεύει η Giota Haropoulou

Υλικά

• κριθαράκι μέτριο
• ζυγούρι 
• σάλτσα ντομάτας
• αλάτι
• πιπέρι
• 1 κρεμμύδι
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 1 πρέζα κανέλα

Για το σερβίρισμα

• τυρί τριμμένο

Κολοκυθοκεφτέδες

 

μαγειρεύει η Ελένη Κοσμοπούλου

Υλικά

• 3/4 κιλού κολοκυθάκια τριμμένα
• 2 αυγά
• φέτα
• 3 κ σ φρυγανιά
• 3 κ σ αλεύρι
• μαϊντανός
• δυόσμος
• άνηθος
• 1 μεγάλο κρεμμύδι τριμμένο στο μούλτι
• αλάτι
• πιπέρι

Λαχανικά στον φούρνο

 

μαγειρεύει ο Mitas Xristos

Υλικά

• κουνουπίδι
• κρεμμύδι ξερό
• πατάτες
• καρότο
• μαϊντανός
• άγρια μανιτάρια
• λάδι
• σκόρδο

Παστίτσιο με κιμά σόγιας

 

μαγειρεύει η  Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά 

• 1 πακέτο μακαρόνια για παστίτσιο

Για τον κιμά

• 1 πακέτο κιμάς σόγιας
• 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι
• 2 μεγάλες ώριμες ντομάτες
• μαϊντανός
• αλάτι
• πιπέρι

Για την μπεσαμέλ

• λάδι
• 1 λίτρο γάλα
• 12 κ σ αλεύρι γοχ
• μοσχοκάρυδο
• αλάτι
• πιπέρι
• 2 αυγά τους κρόκους
• φέτα τριμμένη

Πράσα με ελιές

 

μαγειρεύει η Eleni Othonas

Υλικά

• πράσα
• κρεμμύδι ξερό (προαιρετικό)
• 1 ντομάτα τριμμένη
• αλάτι
• πιπέρι
• λάδι
• ελιές

Μοσχοχτάποδα στιφάδο

 

μαγειρεύει η Martha Anastassoglou

Υλικά

• 2 κιλά κρεμμυδάκια (αν σας αρέσει το στιφάδο την επομένη μέρα με μία μακαρονάδα τα κρεμμυδάκια είναι υπέροχα βάζετε παραπάνω.)
• χταποδάκια
• 11/2 φλιτζάνι λάδι
• κονκασέ
• 1 κουτάκι πελτέ
• 3-4 φύλλα δάφνης 
• 1 σφηνάκι ξύδι
• αλάτι
• πιπέρι

Μπισκότα με ρετσίνα και ινδοκάρυδο

 

μαγειρεύει η Lena Georgoudi

Υλικά

• 1 βιτάμ 
• 1 κούπα σπορέλαιο 
• 1  κούπα ζάχαρη 
• 1 μπέικιν πάουντερ
• 1 κουταλιά του γλυκού σόδα
• 1 κούπα ρετσίνα 
• 1 κούπα καρύδια η ινδοκάρυδο 
• αλεύρι όσο πάρει

Παστουρμάς με αυγά και σουτζούκι αρμένικο

 

μαγειρεύει η Ελένη Κοσμοπούλου

Υλικά

• παστουρμάς
• σουτζούκι αρμένικο
• κασέρι σε φέτες ή κύβους
• ντομάτα σε κύβους
• αυγά (1 η 2 για τον καθένα) 
• αλατοπίπερο
• λάδι
• πιπεριές

Χυλοπίτες με μανιτάρια καίσαρα

 

μαγειρεύει ο Mitas Xristos

Υλικά

• χυλοπίτες
• μανιτάρια καίσαρας
• κρεμμύδια ξερά
• σησαμέλαιο
• κόλιανδρος
• φρέσκο κρεμμυδάκι
• πιπέρι
• χυλοπίτες
• τυρί μαλακό για το σερβίρισμα

Αλμυρά ταρτάκια

 

μαγειρεύει η Stella Gklava

Υλικά για 12 ταρτάκια 

Για την ζύμη

• 300 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις 
• 125 γρ βούτυρο φρέσκο Κερκύρας 
• 1 αυγό 
• 3 κουτ σούπας νερό 
• 1/2 κουτ. γλυκού ζάχαρη 
• 1 κουτ. γλυκού αλάτι 
• κάρδαμο (προαιρετικά για άρωμα και γεύση) 

Για την γέμιση

• 200 γρ φέτα λιωμένη καλά με το πιρούνι 
• 200 γρ κρέμα τυριού 
• ρίγανη 
• ελιές 

Για την διακόσμηση

• ντοματίνια 
• μαϊντανός 
• αγγούρι 
• καρότα

Πίτσα

 

μαγειρεύει η Τζένη Λάγαρη

Υλικά για την ζύμη

• 500 γρ περίπου αλεύρι
• 320 ml χλιαρό νερό 
• 1 φακελάκι ξερή μαγιά
• 1 πρέζα ζάχαρη 
• 1 κ.σ. ελαιόλαδο 
• 1½ κ.γλ. αλάτι 
• λίγο σιμιγδάλι ψιλό για το άνοιγμα της ζύμης

Χοιρινή μπριζόλα με αρακά

 

μαγειρεύει ο Mitas Xristos

Υλικά

• 1 χοιρινή μπριζόλα
• λίγο κρασί
• 1 ξερό κρεμμύδι
• πατάτες
• αρακάς
• 1-καρότο
• άνηθος
• αλάτι
• πιπέρι
• ελαιόλαδο

Για το σερβίρισμα

• γιαούρτι
• λάδι
• λεμόνι
• πιπέρι καγιέν

Μουσακάς

 

μαγειρεύει η Evi Nikolaidou

Υλικά 

• μελιτζάνες
• πατάτες

Για τον κιμά

• 3/4 του κιλού κιμάς
• 2 μεγάλα κρεμμύδια
• ελαιόλαδο
• λίγη ζάχαρη
• 3 ντομάτες 
• αλάτι
• πιπέρι
• 2-3 κ σ πελτέ

Για την μπεσαμέλ

• 5 κ σ βούτυρο
• λίγο αλεύρι
• 1 λίτρο γάλα
• μοσχοκάρυδο
• αλάτι
• πιπέρι
• 2 αυγά

Για την επικάλυψη

• 1 φακελάκι με μείγμα 4 τυριών

Σούπα με κόκκινες φακές

 

μαγειρεύει η Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά

• 1 πακετάκι κόκκινες φακές
• 1 κρεμμύδι ξερό
• 1 ματσάκι πράσινα κρεμμυδάκια
• 2 μεγάλες ώριμες ντομάτες
• 1 σφηνάκι κρασί λευκό (προαιρετικό)
• 2-3 σκελίδες σκόρδου
• αλάτι
• πιπέρι
• ελαιόλαδο

Μάφινς με σπανάκι και φέτα

 

μαγειρεύει η Stella Gklava

Υλικά 

• 200 γρ. σπανάκι (κομμένο σε μικρά κομματάκια) 
• 300 γρ. τυρί φέτα 
• 300 γρ. αλεύρι 
• 3 κουτ. γλυκού baking powder (ένα φακελάκι) 
• 1/2 κουτ. γλυκού αλάτι 
• 2 αυγά (ελαφρά χτυπημένα) 
• 80 ml ελαιόλαδο 
• 300 ml γάλα 
• τριμμένο τυρί (προαιρετικά)