Μελιτζάνες στα γρήγορα

 

μαγειρεύει η Haroula Theodoridou

Υλικά

• μελιτζάνες
• σάλτσα από ντοματίνια
• δυόσμος (προαιρετικός)
• κασέρι τριμμένο
• μαϊντανός
• ελαιόλαδο

Χυλοπίτες με σπανάκι

μαγειρεύει η Βασιλική Σούμπαση-Μανουηλίδου

Υλικά

• 400 ml σπανάκι
• 4 αυγά
• 1 κ γλ αλάτι
• αλεύρι

Κολοκυθόσουπα με τραγανά μανιτάρια

 

μαγειρεύει η Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά

• 1,5 κιλό κολοκύθα
• 2 κρεμμύδια ξερά
• 2 πατάτες
• 500 ml ζωμός λαχανικών ή νερό
• 500 ml γάλα
• 1 κ σ φρέσκο τζίντζερ η 1 κ γλ κοφτό σε σκόνη
• μαϊντανός ψιλοκομμένος
• 120 γρ μανιτάρια
• αλάτι
• πιπέρι
• 1 κλαδάκι δεντρολίβανο
• τυρί τριμμένο

Τυρόπιτα χωρίς φύλλο

 

μαγειρεύει η Haroula Theodoridou

Υλικά για την επικάλυψη

• παξιμάδι 

Για την γέμιση

• 350 gr σπανάκι 
•  αλάτι  
• 1/2 ματσάκι άνηθο 
• 2 μικρά φρέσκα κρεμμύδια
• 2 χτυπημένα αυγά
• 200-220 gr ανθότυρο 
• 2 κτ. σούπας αλεύρι
• πιπέρι

Για την κρέμα

• 400 gr. αλεύρι
• 400ml νερό
• 130 ml ελαιόλαδο
• 250 -270gr. γιαούρτι  
• 1 κ 1/2 κτ. του γλυκού αλάτι 

Γαλακτομπούρεκο

 

μαγειρεύει η Mary Pagonidou

Υλικά για το γαλακτομπούρεκο

• 1 πακέτο φύλλα κρούστας

Για το σιρόπι 

• 2 φλ. νερό
• 3 φλ. ζάχαρη
• 2 βανίλιες
• χυμό λεμονιού
• φλούδες λεμονιού

Για την κρέμα

• 1 λίτρο γάλα
• 1 φλ. ζάχαρη
• 3/4 φλ. σιμιγδάλι ψιλό
• 5 αυγά
• 3 βανίλιες
• 1 μεγάλη κουταλιά βούτυρο αγελάδας για μέσα στην κρέμα
• 1/2 πακέτο βούτυρο για το άλειμμα των φύλλων

Σοκολατόπιτα

 

μαγειρεύει η Τζένη Λάγαρη

Υλικά

• 2 κούπες αλεύρι 
• 6 κουταλιές σούπας κακάο
• 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
• 1 κούπα ζάχαρη
• 1 κουταλάκι γλυκού αλάτι κοφτό
• 1 βανίλια
• 2 αυγά
• 150 ml ηλιέλαιο 
• 50 ml νερό  
• 200 με 250 γραμμάρια μερέντα
• άχνη για το σερβίρισμα

Κολοκύθα γεμιστή με σπανάκι και φέτα

 

μαγειρεύει η Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά για τη γέμιση

• 4 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 2 κρεμμύδια φρέσκα ψιλοκομμένα
• 1 πράσο ψιλοκομμένο (το λευκό μέρος μόνο)
• 300 γρ. σπανάκι
• μαϊντανός ψιλοκομμένος
• δυόσμος ψιλοκομμένος
• 150 γρ. κασέρι τριμμένο ή όποιο κίτρινο τυρί έχουμε
• 150 γρ. τυρί φέτα
• αλάτι
• πιπέρι

 Για την κολοκύθα

• 1 μικρή κολοκύθα (μακρόστενη κατά προτίμηση)
• 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο
• 6 κλωναράκια φρέσκο θυμάρι (δεν είχα και έβαλα ξερό)
• αλάτι
• πιπέρι 

Κυπριακός τραχανάς με κοτόπουλο ή χαλούμι

 

μαγειρεύει η Gnosoula Nikolaou

Υλικά

• τραχανάς  με γιαούρτι
• κοτόπουλο ή χαλούμι