Πρασόπιτα με κιμά

μαγειρεύει ο Δημητρης Σωτηρακης

Υλικά για την ζύμη

• αλεύρι μαλακό με 12% πρωτεΐνη
• 380 γρ νερό 
• 80 γρ ελαιόλαδο 
• 1  κουταλιά της σούπας ξύδι 
• 1 πρέζα αλάτι

Για την γέμιση

• πράσα
• κιμά
• κρεμμύδι
• αυγό
• φέτα ή κάποιο κίτρινο τυρί

Κολοκυθάκια γεμιστά σε σάλτσα ντομάτας

μαγειρεύει η Βασιλική Σούμπαση-Μανουηλίδου

Υλικά 

• κολοκυθάκια

Για την γέμιση

• κιμά
• κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• ντομάτα τριμμένη
• ρύζι
• αλάτι
• πιπέρι μαύρο και κόκκινο
• μαϊντανό 
• λίγο λάδι

Για την σύβραση

• 1 ξερό κρεμμύδι
• 1 πράσινη πιπεριά
• 1 κόκκινη πιπεριά
• σάλτσα ντομάτας
• αλάτι
• νερό

Κότσι στη γάστρα με πατατούλες baby

μαγειρεύει η Kiki Giorgos Mino

Υλικά

• κότσι χοιρινό
• πιπεριές Φλωρίνης
• πράσινες πιπεριές
• κρεμμύδι ξερό
• μουστάρδα
• αλάτι
• πιπέρι
• ελαιόλαδο
• δεντρολίβανο

Μπουγάτσα Σαλονίκης με τυρί

μαγειρεύει η Βασιλική Σούμπαση-Μανουηλίδου

Υλικά για 2 μπουγάτσες

• 120 γρ νερό
• λιγότερο από μισό κουταλάκι αλάτι 
• όσο αλεύρι χρειαστεί για να γίνει μια αρκετά σφιχτή ζύμη 

Για την γέμιση

• φέτα

Γίδα βραστή με γαμοπίλαφο

μαγειρεύει η ελενη μιχαλακη

Υλικά

• 1,5 κιλό αίγα (γίδα) η ζυγούρι η πρόβατο η κοτόπουλο χωριάτικο .
• 2 φλ. ρύζι Καρολίνα
• 6 -7 fly.ζωμό κρέατος
• 1 ξερό κρεμμύδι καθαρισμένο , ολόκληρο , χαραγμένο σταυρό
• αλάτι 
• πιπέρι 
• λεμόνι
• προαιρετικά στακόβουθρο
• ρύζι

Μουσακάς διαιτητικός

μαγειρεύει η Κυράννα Πέλλα

Υλικά

• μελιτζάνες
• λάδι
• αλάτι
• κρεμμύδι
• κιμάς
• κολοκυθάκια
• ντομάτες
• μυρωδικά της αρεσκείας μας

Πίτα με τυριά και αλλαντικά

μαγειρεύει η Kiki Giorgos Mino

Υλικά

• 1 πακέτο φύλλα κρούστας
• λίγο λάδι
• τυριά τριμμένα της αρεσκείας μας
• διάφορα αλλαντικά
• καλαμπόκι κονσέρβα
• ντομάτα σε ροδέλες
• μανιτάρια
• 2 αυγά
• λίγο γάλα
• 1/2 ποτηράκι σπορέλαιο

Ντοματοτυρόπιτα με ζύμη γιαουρτιού

μαγειρεύει η Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά για τη ζύμη

• 300  γρ γιαούρτι στραγγιστό
• 150 ml ελαιόλαδο και επιπλέον για την επάλειψη
• 1 κ.γ. αλάτι
• 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις και επιπλέον για το άνοιγμα της ζύμης

Υλικά για τη γέμιση

• 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 4 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
• 4 μεγάλες ντομάτες, σε κύβους
• 500 γρ. ντοματίνια, κομμένα στη μέση
• 5 λιαστές ντομάτες, ψιλοκομμένες
• 1 κ.γ. ξερή ρίγανη
• 1 κ.γ. ξερό βασιλικό
• 300 γρ φέτα
• ¼ ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
• πιπεριές χρωματιστές
• 2 αυγά
• 4 κ σ.ελαιόλαδο
• αλάτι 
• φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Στραπατσάδα πολίτικη καυτερή με μικρές παραλλαγές

μαγειρεύει η Kiki Giorgos Mino

Υλικά

• ελαιόλαδο
• πιπεριές πράσινες ( εκεί βάζουν κάτι πιπεράκια μικρά πράσινα πολύ καυτερά κ είναι αρκετά)
• πιπεριές Φλωρίνης ( δεν βάζουν)
• κρεμμύδι αρκετό ξερό
• 6 αυγά
• λουκάνικο χωριάτικο ( αυτοί βάζουν σουτζούκι)
• ντοματούλες φρέσκες
• αλάτι προσοχή λίγο ανάλογα το λουκάνικο, την αρμυρά του...
• πιπεριές καυτερές

Κοτόπουλο με ζυμαρικά αλά κρεμ

μαγειρεύει η Alterego konstantina

Υλικά

• 1 στήθος από κοτόπουλο βρασμένο
• 1 πιπεριά
• 1 ντομάτα
• λίγο άσπρο κρασί
• βίδες
• 1 γάλα νουνού λάιτ εβαπορέ
• αλάτι
• πιπέρι
• κορν φλάουερ
• τριμμένο τυρί

Κεφάλια σολομού ψητά λαδολέμονο

μαγειρεύει η Gnosoula Nikolaou

Υλικά

• κεφάλια σολομού
• μπαχαρικά μιξ για ψάρια
• πιπέρι
• αλάτι
• χυμό λεμονιού
• λάδι (1 κουταλιά σούπας για κάθε κεφάλι)
• μαϊντανός

Τάρτα με κιμά και σπανάκι

μαγειρεύει η Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά

• 1 δόση ζύμη για τάρτα

Για την γέμιση

• 250  γρ περίπου σπανάκι
• 1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια
• πιπεριές χρωματιστές
• μαϊντανός
• αλάτι
• πιπέρι

Για τον κιμά

• 250 γρ κιμάς
• 1 πράσο
• 1 πιπεριά κόκκινη
• 1 πιπεριά πράσινη
• 1 σφηνάκι λευκό κρασί
• 2 αυγά
• αλατοπίπερο
• μαϊντανός

Μακαρονάδα με σάλτσα λαχανικών

μαγειρεύει η Kiki Giorgos Mino

Υλικά

• μακαρόνια

Για την σάλτσα 

• 1 κρεμμύδι ξερό μέτριο
• 1 πιπεριά πράσινη 
• 1 πιπεριά Φλωρίνης 
• λίγο γευστικό λαχανικών
• τυριά  της αρεσκείας μας
• ζαμπόν
• πιπέρι άσπρο
• κρέμα γάλακτος χαμηλών λιπαρών
• ελαιόλαδο

Κουλουράκια μοσχομυριστα με αμμωνία

μαγειρεύει η Stella Glava

Υλικά

• 1 βούτυρο αγελαδινό (250γρ) 
• 2 κούπες ζάχαρη 
• 4 αυγά 
• 1 ποτήρι γάλα χλιαρό 
• ξύσμα από 2 πορτοκάλια 
• 6 βανίλιες 
• 1 μπεικιν 
• 1 κ σ αμμωνία 
• αλεύρι γοχ όσο πάρει περίπου 1 κιλό και λίγο παραπάνω 
• κρόκοι αυγών για επάλειψη 

Ρυζοσαλάτα ανοιξιάτικη

   

μαγειρεύει η Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά

• ρύζι μπασμάτι 
• αυγά σφιχτοβρασμένα
• φασολάκια με καρότα βρασμένα (είχαν περισσέψει από προχτές)
• κρεμμυδάκια φρέσκα
• αγγουράκι
• μαϊντανός
• μουστάρδα
• ελαιόλαδο
• πιπεριές χρωματιστές (είχα 1 κόκκινη)
• αλάτι
• ξύδι λευκό
• κουνουπίδι ξυδάτο

Κριθαράκι με θαλασσινά

μαγειρεύει η Kiki Giorgos Mino

Υλικά

• 1 συσκευασία με ανάμεικτα θαλασσινά
•  μύδια και σουρίμι γιατί αυτά είχα στον καταψύκτη..
• 1 κρεμμύδι μέτριο ψιλοκομμένο
• 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
• 1 κολοκυθάκι μικρό ψιλοκομμένο
• 1 πιπεριά Φλωρίνης ψιλοκομμένα 
• 1  πιπεριά πράσινη ψιλοκομμένη
• 1/2 ποτήρι κριθαράκι
• λίγο άνηθο ( δυστυχώς δεν είχα αυτή την φορά)
• 1/2 ποτηράκι κρασί λευκό
• πιπέρι 
• αλάτι 
• ελαιόλαδο
• 1.5  με 2 κούπες νερό

Κουνουπίδι ξυδάτο

μαγειρεύει η Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά

• κουνουπίδι
• λευκό ξύδι
• 1/2 κ γ αλάτι

Τυροκαυτερή

μαγειρεύει η Kiki Giorgos Mino

Υλικά

• 2 κ γ καυτερές πιπεριές σε λάδι (η τηγανιτές η ωμές)
• ελαιόλαδο
• 200 γρ περίπου φέτα
• 2 κ. σ. γιαούρτι στραγγιστό
• αλάτι
• πιπέρι άσπρο κατά προτίμηση
• λίγο ξύδι

Παγωτό καραμέλα

μαγειρεύει η Kiki Giorgos Mino

Υλικά

• 1 ζαχαρούχο καραμέλα
• 1 εβαπορέ
• 1 σαντιγί στο αλουμίνιο
• λίγο λικέρ
• τριμμένο μπισκότο

Για γαρνίρισμα 

• τρούφα 
• λίγη φράουλα

Ρεβιθοσαλάτα με κουρκουμά και κρουτόν τηγανιτής πίτας

μαγειρεύει η Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά

• ρεβίθια
• 1 πράσινη πιπεριά
• 1 κόκκινη πιπεριά
• 2-3 πράσινα κρεμμυδάκια
• μαϊντανός
• 1 κ σ κουρκουμάς
• λίγο ελαιόλαδο
• αλατοπίπερο
• χυμό από 2 λεμόνια
• 2 πίτες για σουβλάκι

Πίτα με σπαράγγια και αγκινάρες

μαγειρεύει ο Christos Petropoulos


Υλικά για την ζύμη

• 1 κούπα λάδι(ηλιέλαιο)
• 1 κούπα νερό
• 750 γρ. περίπου αλεύρι
• λίγο αλάτι
• 1/4 της κούπας ξύδι

Για την γέμιση

• 1 ματσάκι σπαράγγια
• 10 αγκινάρες
• 250 γρ. γραβιέρα
• 4 αυγά
• λίγο άνηθο
• λίγο δυόσμο
• λίγο μαϊντανό
• μυρώνια
• 2 φρέσκα κρεμμυδάκια
• 1 κρεμμύδι ξερό
• αλάτι
• πιπέρι
• 1/2 κούπα ελαιόλαδο

Κουλουράκια

μαγειρεύει η Alterego konstantina

Υλικά

• 150 γρ βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
• 100 γρ καστανή ζάχαρη 
• 100 γρ λευκή ζάχαρη 
• 2 αυγά
• 2 βανίλιες
• 300 γρ αλεύρι
• 1 κ γ μπέικιν πάουντερ
• λίγο αλάτι
• 1 κουταλιά κακάο άγλυκο
• σταγόνες σοκολάτες η κουβερτούρα

Ζύμη για τάρτα αλμυρή

μαγειρεύει η Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά

• 1 αυγό
• 90 γρ ελαιόλαδο
• 60 γρ γάλα
• 2  κ σ γιαούρτι στραγγιστό
• 300 γρ περίπου αλεύρι γοχ
• 1 κ γ μπέικιν πάουντερ
• λίγο αλάτι

Χόρτα με ρύζι

μαγειρεύει η Lena Georgoudi

Υλικά

• 1 κιλό περίπου λάπατα
• 1 πράσο
• 1 κρεμμύδι ξερό
• 1 ματσάκι πράσινα κρεμμυδάκια
• μαϊντανός
• 1 σκελίδα σκόρδου
• άνηθος 
• 1 μεγάλη ώριμη ντομάτα κον κασέ
• 1 φλ του καφέ ρύζι
• χυμός από 1-2 λεμόνια
• ελαιόλαδο

Χλωροκούκια

μαγειρεύει η Katerina Argiropoulou

Υλικά

τρυφερά κουκιά

αλάτι

πιπέρι

αλεύρι 

ρακή. (μας κάνει και τσίπουρο.)

Ατομικές σοκολατόπιτες

μαγειρεύει η Κiki Giorgos Mino

Υλικά για 2 σοκολατόπιτες

• 4 κουταλιές της σούπας αλεύρι 
• 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη 
• 1 κουταλιά κακάο 
• 1 βανίλια 
• 1 κουταλιά λάδι 
• 4 κουταλιές γάλα 
• 1/2 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
• 1 κ γ μερέντα

Κρέμα για τούρτες

μαγειρεύει η katerina Argiropoulou

Υλικά

• 1 λίτρο κρέμα γάλακτος
• 350 γρ ζάχαρη απλή ή καστανή
• 1 κοφτό ή ή ¾) κουταλάκι σόδα

Κέικ σοκολατένιο

μαγειρεύει η Αννίτα Τάπου

• Υλικά
• 1 κέικ 
• σοκολάτα κουβερτούρα
• λίγο βιτάμ
• τρούφα χρωματιστή

Κεφάλια σολομού με λαχανικά στον φούρνο

μαγειρεύει η ΓιάνναΠαρασχοπούλου

Υλικά

• 2 κεφάλια σολομού
• 4 πιπεριές
• 2 ώριμες ντομάτες
• 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι
• 4-5 καρότα
• μαϊντανός
• αλατοπίπερο
• ρίγανη ή εστραγκόν
• ελάχιστο νερό

Οσπριάδα

μαγειρεύει ο Panagopoulos  Giannis

Υλικά

• φασόλια
• φακές
• ρεβίθια 
• φάβα 
• πατάτα
• καρότα 
• κρεμμύδι ξερό και φρέσκο 
• σκόρδο 
• πιπεριές πράσινη και κόκκινη 
• πράσο 
• λάδι 
• αλάτι 
• πιπέρι 
• κουρκουμάς

Κουρκουτόπιτα

μαγειρεύει η Mary Anastasopoulou

Υλικά

• 3 κούπες αλεύρι
• 3 αυγά
• 1 1/2 κούπα γάλα
• 1 κούπα νερό
• 1 κ. γλ. αλάτι
• 250 γρ. φέτα
• λάδι
• βούτυρο

Φράουλα γλυκό

μαγειρεύει η Giota Haropoulou

Υλικά

• 1 κιλό φράουλες ει δυνατόν ίδιου μεγέθους, τις μεγάλες τις κόβουμε στη μέση.
• 800 - 1000 γρ. ζάχαρη ανάλογα ποσό γλυκό το θέλουμε (εγώ έβαλα 800)
• 1 βανίλια
• χυμό από ένα λεμόνι

Καζάν ντιπί με κουλί φράουλας

μαγειρεύει η Eleni Kariofilli

Υλικά

• 1 λίτρο γάλα
• 1 κούπα ρυζάλευρο
• 1 κούπα ζάχαρη
• βανίλια
• ροδόνερο
• λίγη ακόμα ζάχαρη κρυσταλλική 
• λίγο βούτυρο

Μείγμα για γλυκιές κρέπες

μαγειρεύει η Αννίτα Τάπου

Υλικά

• 1,5 φλιτζάνι γάλα
• 1,5 φλιτζάνι αλεύρι
• 3 αυγά
• λίγο κονιάκ 
• λίγη ζάχαρη

Πάστα σοκολατίνα

μαγειρεύει ο Δημητρης Σωτηρακης

Υλικά για την κρέμα σοκολάτα

• 1 λίτρο γάλα 
• 100 γρ. κορν φλάουρ 
• 250 γρ ζάχαρη 
• λίγο κονιάκ 
• 1 βανίλια 
• 50 γρ κακάο 
• 150 γρ κουβερτούρα. 

Για το παντεσπάνι

• 5 αυγά 
• 160 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική 
• 150 γρ αλεύρι γοχ
• 50 γρ κακάο
• 2 βανίλιες
• 2 κ γ μπέικιν πάουντερ

Μελιτζάνες σαγανάκι

μαγειρεύει η Eleni Othonas

Υλικά

• μελιτζάνες
• λάδι
• κρεμμύδι
• 1 πιπεριά
• αλάτι
• πιπέρι
• ντομάτα ψιλοκομμένη
• 1 κύβος λαχανικών
• φέτα