Κουνουπίδι σουφλέ

μαγειρεύει η Eleni kariofilli

Υλικά

• κουνουπίδι σε φουντίτσες
• 2 κρέμες γάλακτος
• γραβιέρα τριμμένη
• παρμεζάνα τριμμένη
• ρεγγάτο τριμμένο
• 3 αυγά

Τριβελάκια με τυριά

μαγειρεύει η Evi Nikolaidou

Υλικά

• 1/2 κιλό ζυμαρικά τριβελάκι (δεν είχα και έβαλα φιογκάκια)
• φέτα
• 8 φέτες ζαμπόν χοιρομέρι
• 1 ποτήρι γάλα
• κρέμα γάλακτος
• λίγο καλαμπόκι
• 2-3 αυγά
• τυριά διάφορα της αρεσκείας μας

Μανιτάρια κρασάτα

μαγειρεύει η Gnosoula Nikolaou

Υλικά

• μανιτάρια κόκκινα
• κρεμμύδι ξερό
• κόκκινο ξηρό κρασί
•  σπασμένος κόλιανδρος
• ελαιόλαδο
• αλάτι

Μπισκότα

μαγειρεύει η Καλλιόπη

Υλικά

• 1 σπράυ βουτύρου 
• 2 ποτήρια ζάχαρη
• 2 μπέικιν πάουντερ
• 1 φλιτζάνι του καφέ νερό και ροδόσταγμα
• 3 αυγά
• φαρίνα, όσο πάρει

Μελομακάρονα

μαγειρεύει η Κυράννα Πέλλα

Υλικά 

Για την ζύμη

• 1 κιλό αλεύρι
• 2 ποτήρια  σιμιγδάλι ψιλό
• 400 γρ χυμό πορτοκάλι
• 400 ηλιέλαιο
• 200 ελαιόλαδο
• 50 γρ άχνη
• 3 κ σ κανέλα
• 1 κ γλ σόδα λιωμένη στο χυμό πορτοκαλιού
• 1/2 κ γ γαρίφαλο
• 1/2 κ γ μοσχοκάρυδο
• 2 πορτοκάλια το ξύσμα

Μπακλαβάς

μαγειρεύει η Κυράννα Πέλλα

Υλικά  για ταψί μεγάλο κουζίνας 

Για το σιρόπι

• 1200 γρ νερό
• 1200 γρ ζάχαρη
• 2 ξύλα κανέλα
• 3 η 4 γαρίφαλα
• 1 πορτοκάλι κομμένο στην μέση

Για την γέμιση

• 20 φύλα κρούστας
• 20 δικά μου
• 500 γρ σιμιγδάλι χοντρό και ψιλό
• 100 γρ φρυγανιά
• 500 γρ καρύδια  η αμύγδαλα ( αν βάλουμε αμύγδαλα προσθέτουμε 50 γρ παραπάνω)
• ηλιέλαιο

Για την επάλειψη στα φύλα

• 250 γρ βούτυρο 
•  250 γρ ηλιέλαιο 

Πατάτες φούρνου τυρένιες

μαγειρεύει η Evi Nikolaidou

Υλικά

• πατάτες
• μπέικον
• πιπεριές
• σκόρδο
• μανιτάρια
• λίγο βούτυρο
• τυριά τριμμένα της αρεσκείας μας
• κρέμα γάλακτος
• καλαμπόκι

Μελομακάρονα

μαγειρεύει η Ελένη Κοσμοπούλου

Υλικά

• 4 φλυτζάνια λάδι
• 1 φλυτζάνι ζάχαρη
• 1 φλυτζάνι μπύρα
• 8 κ σ κονιάκ
• 8 κ σ χυμό πορτοκαλιού
• ξύσμα από 1 πορτοκάλι
• ½ κ γ αλάτι
• 2 κ γλ κανέλα]
• 1 κ γλ γαρίφαλο
• 2 κ γλ μπέικιν πάουντερ
• 2 κ γλ σόδα
• 2 κ γλ αμμωνία
• 1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Για το σιρόπι

• ½ φλιτζάνι τσαγιού μέλι
• 2 φλιτζάνια τσαγιού ζάχαρη
• 2 φλιτζάνια τσαγιού νερό

Πατάτες κρασάτες με κοτόπουλο

μαγειρεύει η Kiki Giorgos Mino

Υλικά

• πατάτες
• κρεμμύδι
• κοτόπουλο μπούτι
• αλάτι
• πιπέρι
• κουρκουμά
• μπαχάρι
• ελαιόλαδο
• κρασί λευκό

Χοιρινό με πράσα

μαγειρεύει η Kiki Giorgos Mino

Υλικά

• 1/3 φλ. ελαιόλαδο
• 1 κιλό χοιρινό από σπάλα κομματάκια
• 1 κιλό πράσα κομμένα σε φέτες
• 2 μεγάλες σελινόριζες καθαρισμένες
• 1/4 φλ. λευκό ξηρό κρασί
• 1 λεμόνι
• 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• αλάτι
• πιπέρι

Τουρσί μανιταριών

μαγειρεύει η Eleni Kariofilli

Υλικά

• μανιτάρια
• 400 γρ ξύδι λευκό
• 400 γρ νερό
• 3 κουταλιές καστανή ζάχαρη
• 1 κουταλιά αλάτι
• 1 φύλλο δάφνης για κάθε βάζο
• χρωματιστά πιπέρια
• 1 κλαράκι δεντρολίβανο

Γλυκοπατάτες μελένιες

μαγειρεύει η Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά

• 1 κιλό γλυκοπατάτες
• 3 κ σ μουστάρδα πικάντικη
• 2 κ σ μέλι
• 1 κ σ δεντρολίβανο 
• 1 κ γ πάπρικα καπνιστή
• λίγο πιπέρι καγιέν
• αλάτι 
• ελαιόλαδο
• χυμό από 2 λεμόνια

Ψητό χοιρινό

μαγειρεύει η Καλλιόπη

Υλικά

• χοιρινό
• σκόρδο
• λίγη κανέλα
• πιπέρι
• αλάτι
• λίγο νερό

Κολοκυθοκεφτέδες

μαγειρεύει η Κυράννα Πέλλα

Υλικά 

• 3 η 4 χούφτες κολοκύθι στημένο
• 2 η 3 κρεμμυδάκια φρέσκα η ξερό κρεμμύδι
• αλάτι
• πιπέρι
• άνηθο
• 1 φλιτζάνι αλεύρι περίπου
• 2 αυγά
• 1 φλιτζάνι ανθότυρο
• 1/2  φλιτζάνι κεφαλοτύρι
• σιμιγδάλι
• ελαιόλαδο

Μανιτάρια με κρέμα γάλακτος

μαγειρεύει η Eleni Kariofilli

Υλικά

• μανιτάρια
• κρεμμύδι 
• σκόρδο
• βούτυρο
• λίγο κρασί
• κρέμα γάλακτος
• παρμεζάνα

Σουφλέ με γαρίδες και τυριά

μαγειρεύει η Κυράννα Πέλλα

Υλικά

• 1 κρεμμύδι μεγάλο
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 2 ντομάτες κομματάκια
• 1 σακουλάκι γαρίδες
• 300 γραμμάρια τυριά ότι λογής τρώμε
• ρίγανη
• θυμάρι

Πρόκολο σουβλές

μαγειρεύει η Evi Nikolaidou

Υλικά και εκτέλεση 

Λεπόν, πρόκολο ( είχα 2 μικρά και δεν ήξευρα, τι να τα κάμω). 

Τα μπουκέτιασα, έκοψα μια Φλώρινα και μια κερατένια, τα πέταξα σε αλατέ βραστό νερό για 10' και τα περίμενα, να τα κακαρώσουν. 

Έδειρα 3 ωά, με 300 gr γαλακτερά και 300 gr τσενδαρότυρο. 

Τα έκαμα μπουρδουκλέ με τα προκολοφλωρινοκέρατα ( το ημίσειον τσένδαρον, το έτερον διάβασε την συνέχεια υποχρεωτικά, άμα είσαι του περίουργου)και τα ξαμόλησα σε βουτυρέ πυριμάχιον σκεύος ( άμα θες και τσεύος). 

Αμ παν πέταξα πιπέρια μυλέ(=του φρεσκοτριμμένου), τα καμάρωσα και αφού τα φχαριστήθηκα, για να μην είναι μόνα τς και γιατί κολυμπούσαν στα γαλακτοωά, τους φορμάρισα και το έτερον ημίσειον τσένδαρον τουρλουμβούκι με 100 gr ψωμί τοστέ τριμμένον. 

Ε, και μετά είπα, δεν το πτσήνω κιόλας, να δΙω τι χαζαμάρα, θα βγει; 

Ε, και το 'πτσησα μέχρι τελικής του Φτώσης!

Φρικασέ λαχανικών

μαγειρεύει η Kiki Giorgos Mino

Υλικά

• 800 γραμ περίπου σπανάκι κατεψυγμένο
• 1 κιλό κολοκυθάκια μικρά
• λίγο άνηθο
• λίγο κρεμμυδάκι φρέσκο
• 1 ξερό κρεμμύδι μικρό
• αλάτι
• πιπέρι
• λίγο κουρκουμά
• 1 συσκευασία  μανιτάρια φρέσκα
• 2 καρότα κομμένα μικρούς κύβους
• 2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο ( λόγω δίαιτας)
• αυγολέμονο μόνο με ασπράδια, χωρίς τον κρόκο (προαιρετικά)

Σοκολατόπιτα με πραλίνα φουντουκιού!

μαγειρεύει η Kiki Giorgos Mino

Υλικά

• 2 με 2.5 κούπες αλεύρι
• 6 κ.σ. κακάο σκόνη
• 1 φακελάκι μπέικιν
• 1 κούπα ζάχαρη ή 2 ( εγώ έβαλα 1)
• 1/2 κ.γ. αλάτι
• 1 βανίλια
• 2 αυγά
• 150 ml . ηλιέλαιο
• 50ml νερό
• 200 με 250 γρ. μερέντα ή πραλίνα

Μηλοκυδωνόπιτα

μαγειρεύει η Κυράννα Πέλλα

Υλικά

• 3 φλιτ αλεύρι
• 2 φλιτ ζάχαρη
• 1 φλιτ σπορέλαιο
• 1 κ. γλ. αλάτι
• 1 κ  σούπας κανέλα
• 1 μπέικιν πάουντερ
• 4 αυγά
• 8 μήλα η κυδώνια η και ανάμικτα
• άχνη προαιρετική

Φασολάδα με τουρσιά

μαγειρεύει η Κυράννα Πέλλα

Υλικά

• φασόλια
• 1 κρεμμύδι ξερό
• μερικές κόκκινες πιπεριές
• λίγα καρότα
• 1 κ γλ καπνιστή πάπρικα
• 1 βάζο διάφορα λαχανικά τουρσί
• λάχανο τουρσί
• ελαιόλαδο
• ζουμί από το τουρσί

Παπουτσάκια χωρίς μπεσαμέλ και λάδι

μαγειρεύει η Stella Glava

Υλικά

• μελιτζάνες
• 600 γρ κιμά χοιρινό
• 400 γρ κιμά μοσχαρίσιο
• 3 κρεμμύδια
• 2 σκελίδες σκόρδου
• 3 κ σ πελτέ ντομάτας
• 1 κολοκυθάκι
• μαϊντανός
• αλάτι
• πιπέρι
• 1-2 ντομάτες σε φέτες
• ρίγανη
• ελαιόλαδο (προαιρετικά)

ψητές πατάτες (Brat Kartoffeln )

Η συνταγή είναι από την Γερμανική κουζίνα και η φωτό από το διαδίκτυο

μαγειρεύει η Kiki Giorgos Mino

Υλικά

• 600 gr Πατάτες
• 1 κρεμμύδι ροδέλες
• 30 gr ζαμπόν σε κύβους
• βούτυρο 
• πιπέρι 
• αλάτι

Ψητά κυδώνια σε κόκα - κόλα

μαγειρεύει η Κυράννα Πέλλα

Υλικά

• 4 κυδώνια
• ½  ποτήρι καστανή ζάχαρη
• 1 ποτήρι κόκα – κόλα

Γαριδόσουπα

μαγειρεύει η Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά

• ½  κιλό γαρίδες καθαρισμένες (είχα κατεψυγμένες)
• 3-4 καρότα
• 2 κρεμμύδια ξερά
• 1 φλ του καφέ ρύζι για σούπες
• αλάτι
• πιπέρι
• κρόκο Κοζάνης (σαφράν)
• ελαιόλαδο

Τραχανότο με λαχανικά εποχής

από την Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά

• 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 2 πράσα , το άσπρο μέρος τους, κομμένα  σε ροδέλες
• 1/2 κιλό μανιτάρια κομμένα σε κύβους
• 3 σκελίδες σκόρδου τριμμένες
• 3 καρότα σε κύβους
• 3-4 πιπεριές χρωματιστές ψιλοκομμένες
• 1 γλυκοπατάτα σε κύβους
• 150 ml κρασί λευκό
• 350 γρ τραχανά λαχανικών
• αλάτι
• πιπέρι
• 4 κ σ ελαιόλαδο
• 1300 ml καυτό νερό ή ζωμό λαχανικών
• κεφαλοτύρι τριμμένο (προαιρετικά)
• δεντρολίβανο φρέσκο ψιλοκομμένο

Μάφιν με μαστίχα και κακάο

μαγειρεύει η Effie Tsitsika

Υλικά

• 500 γρ. φαρίνα
• 1 baking powder
• 250 γρ. βούτυρο
• 440 γρ. ζάχαρη
• 4 αβγά
• 260 ml γάλα
• σκόνη μαστίχας

Ψάρια σε κρασάτη σάλτσα

μαγειρεύει η Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά

• 1 κιλό ψάρια (είχα κοκκινόψαρα)
• 1 ποτήρι λευκό κρασί
• 3 ώριμες ντομάτες
• 2 πιπεριές μεγάλες
• 2 κρεμμύδια ξερά
• μαϊντανός
• αλάτι
• πιπέρι
• ελαιόλαδο

Τσουκνιδόπιτα

μαγειρεύει η Αναστασία Καλαιτζίδου

Υλικά

• φύλλα σφολιάτας

Για την γέμιση

• τσουκνίδες
• ελαιόλαδο
• αλάτι
• 1 αυγό
• λίγο γάλα

Σούπα με κολοκύθα και κάστανα

μαγειρεύει η Ελένη Κοσμοπούλου

Υλικά 

• 1 κρεμμύδι ξερό 
• 2-3 κρεμμυδάκια φρέσκα 
• σέλερυ
• 3 καρότα 
• 2 πατάτες
• 1 κιλό κολοκύθα
• 10 κάστανα
• 1 πράσο
• λάδι
• βούτυρο
• αλάτι 
• πιπέρι 
• σκόνη τζίντζερ
• 1 κρέμα γάλακτος
• γιαούρτι προαιρετικά στο σερβίρισμα