Σολομός με καραμελωμένα κρασάτα κρεμμύδια

μαγειρεύει η Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά

• 2 κομμάτια σολομού
• 1 -2 ξερά κρεμμύδια
• 2 ποτήρια πολτοποιημένη ντομάτα
• αλάτι
• πιπέρι
• ελαιόλαδο
• 1 σφηνάκι κρασί
• μαϊντανός
• 2-3 σκελίδες σκόρδου
• καραμελωμένα κρασάτα κρεμμύδια

Σαλάτα με ρεβίθια και φασόλια

μαγειρεύει ο Panagopoulos Giannis

Υλικά

• ρεβίθια
• φασόλια
• 1 κρεμμύδι ξερό
• 1 σκελίδα σκόρδου

Για την σος

• γιαούρτι
• μουστάρδα
• λάδι
• λεμόνι
• αλάτι

Σαλάτα με κινόα

μαγειρεύει η Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά

• 50 γρ κινόα άσπρη
• 50 γρ κινόα κόκκινη
• 2 αβοκάντο
• 4-5 ντοματίνια
• 2 αγγουράκια μικρά
• μαϊντανός

Για το ντρέσινγκ

• ελαιόλαδο
• χυμό από 2 λεμόνια
• αλάτι
• πιπέρι
• ελαιόλαδο
• λίγο τζίντζερ φρέσκο

Χαλβάς στο φούρνο

μαγειρεύει η Andriana Antoniou

Υλικά

• 3 φλιτζάνια σιμιγδάλι χοντρό
• 1 φλιτζάνι αμύγδαλα χοντροαλεσμένα η καρύδια
• 1 βανίλια
• 1 κουταλάκι κανέλα
• 2 κουταλάκια μπεικιν παουντερ
• 4 αυγά
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη
• 1 φλιτζάνι λάδι (σπορέλαιο, ηλιανθέλαιο)
• 1 φλιτζάνι γάλα
• λίγο κονιάκ

Για το σιρόπι

• 1 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
• 2 1/2 φλιτζάνια νερό
• 1 ξυλάκι κανέλα

Χούμους ρεβιθιών με αβοκάντο και ταχίνι

μαγειρεύει η Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά

• ρεβίθια βρασμένα
• 2 αβοκάντο
• 3 χρωματιστές πιπεριές
• 2 σκελίδες σκόρδου
• 1/2 ματσάκι μαϊντανού
• 10 ντοματίνια
• 4 κ σ ταχίνι
• αλάτι
• πιπέρι
• ελαιόλαδο

Καραμελωμένα κρασάτα κρεμμύδια

μαγειρεύει η Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά

• 1/2 κιλό ξερά κρεμμύδια
• 1 ποτήρι κρασί
• αλάτι
• πιπέρι
• ελαιόλαδο

Κουλουράκια δίχρωμα

μαγειρεύει η Effie Tsitsika και η κορούλα της

Υλικά

• 300 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
• 300 γρ. μαργαρίνη
• 120 ml χυμό πορτοκαλιού
• 50 γρ. κονιάκ (προαιρετικά)
• 50 γρ. γάλα
• 2 αυγά
• ξύσμα από 2 πορτοκάλια
• βανίλια
• 1/2 κ.γ. σόδα μαγειρική
• 1/2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
• 1 πρέζα αλάτι
• 1 κιλό αλεύρι γ.ο.χ.
• 4 κ.σ. κακάο
• 4 κ.σ. καυτό νερό

Κουνέλι στιφάδο στο φούρνο

μαγειρεύει η Aglaia Alvanoudi

Υλικά

• 1 κουνέλι
• 1 κιλό κρεμμύδια μέτρια
• σάλτσα ντομάτας ή ντοματάκια (φρέσκα ή κονσέρβα)
• 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι γοχ
• 2  δαφνόφυλλα
• λίγο μαϊντανό
• 1 καρότο 
• ελαιόλαδο
• αλάτι 
• πιπέρι σε κόκκους
• 1/2 ποτηράκι κρασί
• 1/2 ποτηράκι ξύδι

Γαλατόπιτα ή γαλόπιτα

μαγειρεύει η Giota Haropoulou

Υλικά

• 2 κιλά γάλα
• 5 αυγά
• 180 - 200 γρ σιμιγδάλι ψιλό
• 300 - 500 γρ ζάχαρη ανάλογα πόσο γλυκιά τη θέλουμε
• 1 βανίλια
• ξύσμα λεμόνι ή πορτοκάλι ή και τα δύο\
• κουταλιά της σούπας βούτυρο
• άχνη και κανέλα (προαιρετικά)

Στρουθκιά με πατάτες και αυγά

μαγειρεύει η Gnosoula Nikolaou

Υλικά

• στρουθκιά (χόρτα )
• 1 μεγάλη πατάτα
• 3 αυγά
• ελαιόλαδο
• αλατοπίπερο
• λίγο χυμό λεμονιού

Ρεβίθια με πράσα σούπα

μαγειρεύει ο Chris DePer

Υλικά 

• 500 γραμμάρια ρεβίθια 
• 3-4 μικρά πράσα 
• 1 μέτρια πατάτα 
• 2 σκελίδες σκόρδο 
• 2 μέτρια κρεμμύδια 
• ελαιόλαδο 
• 2 κύβους ζωμού 
• μαϊντανό 

Πράσα με κεφτεδάκια

μαγειρεύει η Aglaia Alvanoudi

Υλικά

• 1/2  κιλό κιμά ζυμωμένο με την απλή κλασική συνταγή για κεφτεδάκια.
• 1 κιλό πράσα
• ελαιόλαδο
• αλάτι 
• πιπέρι

Καρυδόπιτα με κρέμα χωρίς αλεύρι και βούτυρο

μαγειρεύει η Giota Haropoulou

Υλικά
Για την ζύμη

• 160 γρ φρυγανιά σκόνη
• 120 γρ καρύδια τριμμένα σαν σκόνη
• 6 αυγά χωριστά τα ασπράδια από τους κρόκους
• 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
• 1/2 φακελάκι μπέικιν παουντερ
• 1  βανίλια
• 1 σφηνάκι κονιάκ
• 1 κουταλάκι κοφτό κανέλα
• 1/2  κουταλάκι γαρύφαλλο τριμμένο
• ελάχιστο αλάτι

Μυδοπίλαφο

μαγειρεύει η Βασιλική Σούμπαση-Μανουηλίδου

Υλικά

• μύδια
• ρύζι
• 1 ξερό κρεμμύδι
• 3-4 φρέσκα κρεμμυδάκια
• 1 πιπεριά κόκκινη
• 1 πιπεριά πράσινη
•  άνηθος
• 1 κ σ κουκουνάρια
• 1 κ σ σάλτσα ντομάτας
• αλάτι
• πιπέρι
• ελαιόλαδο

Ρεβυθοσαλάτα με σος ταχινιού και αβοκάντο

μαγειρεύει η Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά

• ρεβίθια
• 7-8 ντοματίνια
• 2 μικρά αγγουράκια
• 3 πιπεριές χρωματιστές
• 2 φρέσκα κρεμμυδάκια
• 1/2 ματσάκι μαϊντανού, μόνο τα φύλλα
• 1 αβοκάντο
• καβουρδισμένο σουσάμι
• σος ταχινιού με αβοκάντο

Τούρτα Black Forest

μαγειρεύει η Τζένη Λάγαρη

Υλικά
Για το παντεσπάνι

• 6 αυγά 
• 250 γραμμάρια ζάχαρη 
• 250 γραμμάρια αλεύρι 
• 80 γραμμάρια νεσεστέ 
• 40 γραμμάρια κακάο 
• 1  μπεκιν powder 
• 2 βανίλιες

Για την επικάλυψη

• 125 γραμ. σοκολάτα κουβερτούρα

Για το σιρόπιασμα

• ένα ελαφρύ σιρόπι ή λίγο γάλα

Για το στήσιμο

• 1 βαζάκι βύσσινο γλυκό
• 400 γρ κρέμα γάλακτος
• μικρά κομμάτια σοκολάτας

Σος ταχινιού και αβοκάντο

μαγειρεύει η Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά

• 1/2 ματσάκι μαϊντανό μόνο τα φύλλα
• 1/2 αβοκάντο
• 4 κ σ γεμάτες ταχίνι
• 2 κ σ ελαιόλαδο
• 1 σκελίδα σκόρδου
• χυμό ενός λεμονιού
• λίγο νερό
• αλάτι
• πιπέρι

Γιουβαρλάκια

μαγειρεύει η Eleni  Giazitsioglou Doulaptsis

Υλικά

• 1 κρεμμύδι
• 1/2 κιλό κιμάς
• 1 κ γ αλάτι
• 1 αυγό
• 1/2 ποτηράκι του καφέ ρύζι για σούπες
• μαϊντανός
• πιπέρι
• αλεύρι  (στο οποίο θα κυλίσουμε τα γιουβαρλάκια)
• 3/4  κούπας ρύζι περίπου

Για το αυγολέμονο

• 2 αυγά  
• λεμόνι 
• αλάτι

Μανιταρόσουπα με γλυκοπατάτα

μαγειρεύει η Eleni kariofilli

Υλικά

• μανιτάρια ότι είδος θέλουμε ( χρησιμοποίησα λευκά ,λακταριους και αποξηραμένες τρομπέτες
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• βούτυρο
• 1 μικρή πατάτα κομμένη σε κύβους
• 1 μεγάλη γλυκοπατάτα σε κύβους
• 1 καρότο σε κύβους
• 1 ποτηράκι λευκό κρασί
• 1 ζωμό κοτόπουλο
• αλατοπίπερο
• 1 πρέζα μοσχοκάρυδο
• 1 μικρή κρέμα γάλακτος (light έβαλα ...αυτό με μάρανε)
• παρμεζάνα τριμμένη

Αυγολέμονο

συμβουλεύει  η Eleni Giazitsioglou Doulaptsis

Όταν ετοιμάσουμε το αυγολέμονο και το ενώσουμε με το φαγητό μας ΔΕΝ σκεπάζουμε  την κατσαρόλα, γιατί θα κόψει!!!!

Κουνουπίδι σούπα

μαγειρεύει η Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά

• 1 μέτριο κουνουπίδι
• 1 πράσο
• 2 ξερά κρεμμύδια
• 3-4 καρότα
• 1 κομμάτι τζίντζερ
• ελαιόλαδο
• κουρκουμάς
• αλάτι
• πιπέρι
• χυμό λεμονιού
• 1 ποτηράκι λευκό κρασί

Χοιρινό ρόλο γεμιστό

μαγειρεύει η Stella Glava

Υλικά

• 1 κιλό μπριζόλες λαιμού ή ζητάμε από το κρεοπωλείο ένα ενιαίο κομμάτι 
• 300 γρ μπέικον 
• 10 φέτες μορταδέλα 
• χρωματιστές πιπεριές 
• μουστάρδα 
• αλάτι
• πιπέρι
• ρίγανη
• μπαστουνάκια γραβιέρας (προαιρετικά)

50 τρουφάκια χωρίς 50 τύψεις

μαγειρεύει η Τζένη Λάγαρη

Υλικά

• 2 φλιτζάνια σπασμένη κουβερτούρα 
• 2 κεσεδάκια γιαούρτι 
• 2 κουταλιές της σούπας μέλι
• βανίλια ή λίγο λικέρ (προαιρετικά)

Για την επικάλυψη (προαιρετικά)

• κακάο σκόνη
• τρούφα 
• σπασμένα μπισκότα

Μανιταρόπιτα

μαγειρεύει η Eleni Kariofilli

Υλικά

• μανιτάρια διάφορα
• κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• μπέικον
• 3 κουταλιές σιμιγδάλι
• 1 ½  κούπα γάλα
• κίτρινα τυριά
• 3 μεγάλες κουταλιές τυρί  κατίκι
• 2 φύλλα σφολιάτα
• αλατοπίπερο

Τυροκροκέτες

μαγειρεύει η Κυράννα Πέλλα

Υλικά

• 1 κουτί μπύρα 
• 1 αυγό 
• 1/2 κ γλ σόδα  
• αλεύρι 
• τυρί περίπου 200 γραμμάρια (εγώ βάζω με το μάτι χοντροκομμένο με τα δάχτυλα )
• λάδι για το τηγάνισμα

Κρεμμυδόσουπα

μαγειρεύει η Giota Haropoulou

Υλικά για 4 μερίδες

• 800 γρ κρεμμύδια ξερά γλυκά
• 2 λίτρα ζωμό βοδινό η κοτόπουλο
• 50 γρ βούτυρο
• 2 κσ ελαιόλαδο
• 1-2 κσ καστανή ζάχαρη
• θυμάρι
• 2 δαφνόφυλλα
• αλάτι 
• πιπέρι
• 1/2 με 1 ποτήρι του κρασιού λευκό κρασί
• λίγο κορν φλάουρ διαλυμένο σε λίγο κρύο νερό
• φέτες ψωμιού μπαγκέτα λεπτοκομμένες
• κίτρινο τυρί της αρεσκείας μας.(εγώ χρησιμοποίησα ζωμό δικό μου, και τυρί κεφάλι γραβιέρα)

Φιλετάκια κοτόπουλο τυλιχτά με μπέικον

μαγειρεύει η Stella Glava

Υλικά 

• 1 κιλό κοτόπουλο φιλέτο
• μπέικον σε φέτες 
• γκούντα σε  φέτες 
• 2 κρέμες γάλακτος για μαγειρική 
• αλάτι
• πιπέρι

Ριζότο με μανιτάρια

μαγειρεύει η Eleni Kariofilli
Η συνταγή είναι ίδια , ακριβώς όπως και με το κριθαράκι

Τηγανιά με μανιτάρια

μαγειρεύει ο Peter Ant

Υλικά

• κεσαρικά
• λακτάριους
• τρομπέτες του θανάτου
• γεώτροπες
• κανθαρέλες
• αλάτι
• κόκκινο πιπέρι απλό ή καυτερό
• ελαιόλαδο

Κεφαλοτύρι

μαγειρεύει η Κυράννα Πέλλα

Υλικά

• 50  κιλά γάλα
• 1 γρ τυρομαγιά ανά κιλό γάλακτος
• 1 γεμάτη κουταλιά γιαούρτι ανά 10 κιλά γάλακτος
• αλάτι χοντρό

Σαλάτα ροδιού

μαγειρεύει η Fotini Papadopoulou

Υλικά

• μανιτάρια κονσέρβας
• καλαμπόκι
• πατάτες
• καρότα 
• μαγιονέζα
• κοτόπουλο στήθος

Για την επικάλυψη

• ρόδια
• άνηθος

Μπρόκολο σαλάτα

μαγειρεύει ο Chris Deper

Υλικά

• φούντες μπρόκολου ψιλοκομμένες
• φρυγανισμένο σουσάμι
• ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι
• τυρί cheddar (προαιρετικό)
• κράνμπερι

Για την σος

• ελαιόλαδο
• ξίδι (μια κουταλιά ανά τρεις λαδιού)
• μουστάρδα Ντιζόν
• μέλι
• αλάτι

Τούρτα μέρα-νύχτα

μαγειρεύει η Fotini Papadopoulou

Υλικά 
Για το παντεσπάνι

• 6 αυγά 
• 2 μπεικιν πάουντερ
• 2 βανίλιες
• 1 ποτήρι ζάχαρη
• αλεύρι όσο πάρει 

Για την επικάλυψη

• 3 σακουλάκια έτοιμη κρέμα για μιλφέιγ
• αποξηραμένα φρούτα ψιλοκομμένα
• τρούφα σοκολάτας

Σούπα με τζίντζερ

μαγειρεύει η Gnosoyla Nikolaou

Υλικά

• καρότα
• πατάτες 
• τζίντζερ  μπόλικο
• ρύζι 
• κόλιανδρο  φρέσκο
• κρεμμυδάκια φρέσκα
• ζωμό λαχανικών 
• λίγο κοτόπουλο για την γεύση
• ελαιόλαδο
• αλατοπίπερο
• μπόλικο χυμό λεμονιού

Rib eye με καραμελωμένα λακτάριους!

μαγειρεύει η Eleni Kariofilli

Υλικά

• Rib eye

Για τα καραμελωμένα λακτάριους 

• μανιτάρια
• 2 σκελίδες σκόρδο
• βούτυρο
• κρασί λευκό
• 1 κουταλιά ζάχαρη καστανή 
• 1 σφηνάκι ξύδι βαλσάμικο

Χωριάτικες παπαρδέλες με ποικιλία μανιταριών

μαγειρεύει η Eleni Kariofilli

Υλικά

• παπαρδέλες
• μανιτάρια διάφορα
• βούτυρο
• κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• σκόρδο
• κρασί
• μπέικον
• κρέμα γάλακτος
• κρασί( εγώ έβαλα σάκε που μου ξέμεινε απ την Χαροπούλου) 
• αλάτι 
• πιπέρι 
• καπνιστή πάπρικα
• 1  κύβο κοτόπουλο

Σαλάτα ποντικάκια

μαγειρεύει η Fotini Papadopoulou

Υλικά

• πατάτες
• καρότα
• μπιζέλια
• 3-4 αυγά 
• κοτόπουλο
• μαγιονέζα

Για τα ποντικάκια

• 1 αυγό
• στικ καρότου
• μαύρα πιπέρια