Φέτες ξιφία στο σχαροτήγανο

 

μαγειρεύει η konstanrina Agapiou

Υλικά 

• ξιφίας
• αλάτι
• πιπέρι
• 2-3 πιπεριές Φλωρίνης
• ελαιόλαδο
• 2-3 ντομάτες σε φέτες
• φέτες σκόρδου
• καπνιστή πάπρικα
• μαϊντανός
• ρίγανη

Φανουρόπιτα

 

μαγειρεύει η Μπαχα Ελευθερια

Υλικά

• 400 γρ χυμό πορτοκάλι
• 340 γρ ελαιόλαδο
• 300 γρ ζάχαρη
• 50 γρ καρύδια
• 80 γρ σταφίδες
• 500 γρ αλεύρι για τσουρέκια
• 1/4 κ γλ γαρύφαλλο
• 1 κ γλ κανέλα
• 20 γρ μπέικιν πάουντερ

Φανουρόπιτα

 

μαγειρεύει η Alterego konstantina

Υλικά

• 500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• με 1 φακελάκι baking powder
• 1 ποτήρι σπορέλαιο ή ελαιόλαδο (καλύτερα μισό-μισό για να μην είναι βαριά η γεύση ή 1 ηλιέλαιο και 3/4 ελαιόλαδο στη διπλή δόση)
• 1 ποτήρι ζάχαρη
• 1/2 ποτηράκι κονιάκ που θα μουλιάσουμε τις σταφίδες
• 1 κ. γλ. κανέλα
• 1/2 κ. γλ. γαρίφαλο
• 2 βανίλιες
• 1 κουτάκι πορτοκαλάδα με ανθρακικό ή 1ποτηρι χυμό πορτοκάλι με το ξύσμα του
• μαζί με 1 κ. γλ. σόδα ή και τα δύο στη διπλή δόση
• 1 ποτήρι σταφίδα που θα ρίξουμε μέσα το κονιάκ
• 1 ποτήρι καρύδια κοπανισμένα
• 1 πρέζα αλάτι

Φανουρόπιτα

 

μαγειρεύει η Kiki Rapto

Υλικά

• 1 κούπα σπορέλαιο 
• 1φαριν απ 
• 1 κούπα ζάχαρη άχνη 
• 1 κούπα φυσικό χυμό πορτοκάλι 
• 1 κουταλάκι γλυκού σόδα 
• ½ κούπα καρύδι κομμένο μέτριο 
• ½ κούπα σταφίδα ξανθή 
• ½ κουταλάκι γλυκού γαρίφαλο
• 1 κουταλάκι γλυκού κανέλα 

Ντολμαδάκια με καλοκαιρινό σπανάκι

 

μαγειρεύει η Ελενα Γεωργιου

Υλικά

• φύλλα από καλοκαιρινό σπανάκι
• κιμάς
• κρεμμύδι
• αλάτι
• πιπέρι
• ρύζι
• ελαιόλαδο
• χυμός λεμονιού
• μαϊντανός
• δυόσμος
• ντομάτα τριμμένη

Κρέπες γλυκιές

 

μαγειρεύει η Ελενα Γεωργιου

Υλικά

• 3 αυγά
• 1,5 ποτήρι γάλα
• λίγο ελαιόλαδο
• 1 κ γλ μπέικιν πάουντερ
• 1 βανίλια
• αλεύρι όσο πάρει για να γίνει ένας αραιός χυλός

Για την γέμιση

• σοκολάτα
• μπανάνες

Ρεβανί

 

μαγειρεύει η Eleni Othonas

Υλικά

• 1 1/3   κούπα ψιλό σιμιγδάλι
• 1 1/3 αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• ½ κ γλ μπέικιν πάουντερ
• λίγη βανίλια
• λίγο αλάτι
• 8 αυγά
• 1 1/3  κούπας ζάχαρη
• 4 κ σ γάλα χλιαρό

Για το σιρόπι

• 3 κούπες ζάχαρη
• 2 ½ κούπες νερό
• 6 κ σ βούτυρο
• 2 κ σ χυμό λεμονιού
• 1 ½  κ γλ ξύσμα λεμονιού

Βίδες με κολοκύθα βουτύρου και μαύρα σύκα

 

μαγειρεύει ο Chris DePer

Υλικά

• κολοκύθα βουτύρου
• μαύρα σύκα
• λίγο βούτυρο
• βρασμένα ζυμαρικά
• κίτρινο τυρί

Μαυρομάτικα φασόλια με σπανάκι και πράσο

 

μαγειρεύει η Kiki Rapto

Υλικά

• 250 γρ. φασόλια μαυρομάτικα
• 1/2 κιλό σπανάκι( είχα κατάψυξη δεν ξέρω πόσο ήταν )
• 1 πράσο (το λευκό και τρυφερό πράσινο μέρος του κομμένο σε ροδέλες)
• 2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια (ψιλοκομμένα)
• λίγο pummaro
• ψιλοκομμένες ντοματούλες
• Λίγο άνηθο
• 1-1/2 λεμόνι
• αλάτι
• λάδι

Γιαουρτόσουπα

 

μαγειρεύει η Neli Zilfidis

Υλικά

• γιαούρτι
• κεφίρ
• αγγουράκι
• αυγά σφιχτοβρασμένα
• πατάτες βρασμένες
• ζαμπόν
• πράσινα κρεμμυδάκια
• ρεπανάκια
• άνηθος
• λίγο νερό

Γαλατόπιτα

 

  μαγειρεύει η Eleni Οthonas

 Υλικά

•  2 λίτρα γάλα
• 1.5 κρασοπότηρο ψιλό σιμιγδάλι
• 1.5 φακελάκι άνθος αραβοσίτου
• 13 κ σ ζάχαρη
• ξύσμα από 1 λεμόνι
• 3 κ σ βιτάμ
• 5 αυγά (τους 3 κρόκους από πιάνω και τα ασπράδια μέσα)
• 1 βανίλια
• 3 φύλλα
• λίγο λάδι

Σουτζουκάκια σμυρνέικα με ρυζακι

 

μαγειρεύει η Kiki Rapto

Υλικά 

• 1 κιλο ντομάτες φρέσκες
• 2 κουτ. σούπας βούτυρο φρέσκο η κανονική συνταγή εγώ έβαλα ελαιόλαδο.
• 1 κσ ζάχαρη,
• 1/2 κ γλ κανέλα σε σκόνη,
• αλάτι 
• πιπέρι (μερικές νοικοκυρές πρόσθεταν και μπαχάρι τριμένο). Εγώ δεν έβαλα

Για τα σουτζουκάκια

• 1 κιλό κιμά μοσχαρίσιο
• 3 φέτες άσπρο ψωμί στυμμένο σε κόκκινο κρασί, εννοείται μόνο ψίχα.
• χυμό ενός μικρού λεμονιού,
• 2 κ. σ ελαιόλαδο,
• αλάτι
• πιπέρι
• μπαχάρι
• κύμινο
• κανέλα
• 3 σκελίδες σκόρδο λιωμένο

Spätzle ή Σπέτσελε (χειροποίητα εύκολα ζυμαρικά)

 .

μαγειρεύει η Kiki Rapto

Υλικά

• 2 κούπες τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 2 αυγά
• 1 κουταλάκι αλάτι
• 1/2 κουταλάκι πιπέρι άσπρο
• 3/4 της κούπας γάλα
• 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο για το σοτάρισμα

Μελιτζάνες με φέτα και βασιλικό

 

μαγειρεύει η Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά

• 4 μεγάλες μελιτζάνες
• 1 μεγάλο η 2 μικρά ξερά κρεμμύδια
• βασιλικό
• αλάτι
• πιπέρι
• σκόρδο
• ελαιόλαδο
• φέτα

Ζυμαρικά με σύκα

 

μαγειρεύει ο Mitas Xristos

Υλικά

• σύκα
• κρεμμύδι ξερό
• πιπεριά
• ντομάτα
• πιπέρι
• αλάτι
• ζυμαρικά της αρεσκείας μας
• τριμμένη μυζήθρα

Γαριδομακαρονάδα

 

μαγειρεύει η Kiki Rapto

Υλικά 

• 1 πακέτο σπαγγέτι 
• γαρίδες καθαρισμένες ακέφαλες
• αλάτι 
• πιπέρι 
• 1 φύλλο δάφνης 
• 1/4 κούπας ελαιόλαδο 
• 1 κρεμμύδι περασμένο από τρίφτη 
• 1 ντομάτα μικρή περασμένη από τρίφτη 
• 1 κ.σ. ντοματοπολτό 
• 1/4 ποτηριού ούζο