Λαζάνια με καπνιστό σολομό

 

μαγειρεύει η Eleni Kariofilli

Υλικά

• κρεμμύδι πράσινο
• σολομός καπνιστός
•  βότκα
•  άνηθος
•  σμετάνα ή κρέμα γάλακτος 
• χυμός από  λεμόνι
• λαζάνια

Φακόρυζο με κομματάκια φιλέτο κοτόπουλου και μανιτάρια

 

μαγειρεύει η Konstantina Agapiou

Υλικά

• 3/4 της κούπας φακές
• ελαιόλαδο
• 1 κρεμμύδι ξερό
• 1 πιπεριά Φλωρίνης
• 1 φιλέτο κοτόπουλου
• 3 μεγάλα μανιτάρια porto bello
• 3/4 της κούπας ρύζι νυχάκι
• αλάτι
• πιπέρι
• καπνιστή πάπρικα
• κουρκουμάς
• χυμό από 1 λεμόνι

Σπιτική μερέντα

 

μαγειρεύει η Kiki Giorgos Mino

Υλικά

• βιτάμ
• κακάο
• ζαχαρούχο

Αλευρόπιτα

 

μαγειρεύει η Eleni Kariofilli

Υλικά

• 1 κούπα αλεύρι
• 2 αυγά 
• γάλα όσο να γίνει χυλός
• αλάτι 
• πιπέρι 
• πάπρικα
• φέτα η ότι τυρί έχουμε 
• κάποιο αλλαντικό αν θέλουμε

Κουλουράκια πορτοκαλιού

 

μαγειρεύει η Κατερίνα Αλεξάκη

Υλικά

• 60 γρ ελαιόλαδο
• 70 γρ άχνη
• 60 γρ χυμό πορτοκάλι
• 1 κγ ξύσμα πορτοκαλιού
• 1/2 κγ σόδα
• 1 κγ μπεικιν
• 200 γρ αλεύρι γ.ο.χ

Ταραμοσαλάτα

 

μαγειρεύει η Eleni Othonas

Υλικά

• 2 κσ ταραμάς
• ¾ ψίχα από μπαγιάτικο ψωμί
• 1 κρεμμύδι
• ½ κρασοπότηρο λάδι
• ½ κρασοπότηρο χυμό λεμονιού
• λίγος άνηθος

Ψωμί σόδας με γιαούρτι και λεμόνι

 

μαγειρεύει η Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά 

• 500 γρ αλεύρι
• 400 γρ στραγγιστό γιαούρτι
• 10 σταγόνες λεμόνι
• 2 κ. γλ. μαγειρική σόδα
• 10 γρ ελαιόλαδο
• 1 κ. γλ. αλάτι

Ταρτάκια με γκανάς σοκολάτας γάλακτος και λευκής κουβερτούρας.

 

 μαγειρεύει η Stella  Gklava

Υλικά

Για τη βάση 

• 200 γρ. αλεύρι μαλακό 
• 30 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική 
• 1 πρέζα αλάτι 
• 100 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου 
• 1 αβγό μέτριο 
• 1 βανίλια

Προφιτερόλ στα γρήγορα

 

μαγειρεύει η Kiki Giorgos Mino

Υλικά 

• 1 πακέτο μικρά κρουασάν μιλφέιγ
• 1 πακέτο μους σοκολάτα ή σοκολάτα ζαχαροπλαστικής
• γάλα
• 1 πακέτο κρέμα βανίλια ή σαντιγί κρέμα γάλακτος 

Ταραμοκεφτέδες

 

μαγειρεύει η Eleni Othonas

Υλικά

• 235 γρ ταραμάς
• 1 κρεμμύδι ξερό
• 1 αυγό
• 3-4 κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
• ½ ματσάκι άνηθος
• λίγο λάδι
• 2 ματσάκια σπανάκι
• ½ κιλό ψίχα από μπαγιάτικο ψωμί
• 3 κ σ φαρίνα
• λίγο πιπέρι

Μπακαλιάρος λεμονάτος

 

μαγειρεύει η konstantina Agapiou

Υλικά

• 2 μπακαλιάροι μεγαλούτσικοι (1300 γρ οι 2)
• 2 καρότα
• λίγο σέλινο μαζί με την σελινόριζα
• 1 μεγάλο κρεμμύδι
• αλάτι
• πιπέρι
• κουρκουμάς
• ελαιόλαδο
• χυμό από 1 λεμόνι
• πατάτες (προαιρετικές)

Πως διατηρούμε, την λεμονάδα τα λεμόνια και τα σκόρδα με μικροσυνταγές

 

μαγειρεύει η Ελένη Καψή

Υλικά για την λεμονάδα 

• 500 γρ ζάχαρη
• 500 γρ λεμόνι σουρωμένο ( όχι μεθυσμένο)
• 200 γρ νεράκι

Γαλατόπιτα

 

μαγειρεύει η Eleni Giazitsioglou Doulaptsis

Υλικά

• 6 φύλλα 
• 1.400 γρ  κρέμα 
• 250 ml βούτυρο 
• 12 κ.σ ζάχαρη 
•  6-7 κ.σ αλεύρι περίπου
• 1κ.γ.αλάτι 
• 1 κρόκος

Πεϊνιρλί

μαγειρεύει ο Takis Fanaras

Υλικά

• 1 πεϊνιρλί έτοιμο ή από ζύμη δική σας
• βούτυρο
• κασέρι κομμένο σε φέτες
• λαδοτύρι
• φέτα
• 1 αυγό
• λουκάνικο ή παστουρμά

Πατατούλες baby

 

μαγειρεύει η Anya Chiril 

Υλικά

• πατάτες baby
• ελαιόλαδο
• αλάτι
• μαύρο πιπέρι
• ρίγανη
• χυμός λεμονιού
• χυμός από μισό πορτοκάλι
• 1 κ σ μέλι
• νερό

Χαλβάς του μπακάλη

  

μαγειρεύει η Κυράννα Πέλλα

Υλικά

• 1 κιλό ταχίνι
• 400γρ ζάχαρη
• 200γρ γλυκόζη
• 1 τσιμπιά ξινό η σταγόνες από μισό λεμόνι
• 100γρ νερό
• 1 κ.γ βανίλια η τρεις κάψουλες
• 300 αμύγδαλο καβουρδισμένο

Πατάτες με τυριά και αλλαντικά

 

μαγειρεύει η Kiki Giorgos Mino

Υλικά

• πατάτες 
• ελαιόλαδο
• 1 φακελάκι έτοιμη μπεσαμέλ
• 2 αυγά
• 400 γρ τυριά διάφορα
• 250 γρ ζαμπόν

Τσιπούρα σε κρούστα αλατιού

 

μαγειρεύει η Giota Haropoulou

Υλικά

• 1 τσίπουρα 400γρ
• χοντρό θαλασσινό αλάτι μπόλικο, υπολογίζω περίπου 4 φλ.τσ ίσως παραπάνω, εξαρτάται από το μέγεθος του ψαριού 
• λίγες φέτες φινόκιο
• 1 φρ. κρεμμύδι
• λίγο δεντρολίβανο
• φέτες λεμονιού
• λίγο θυμάρι 
• ρίγανη 
• λίγο πιπέρι

Για τη σος 

• λάδι
• λεμόνι
• κουρκουμάς
• λίγο βασιλικό
• λίγο θυμάρι

Σουφλέ με μπρόκολο και πιπεριές

 

μαγειρεύει η Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά

• 1 κιλό μπρόκολο
• 5 πιπεριές πράσινες κέρατο
• 1 πιπεριά κόκκινη
• 1 πιπεριά κίτρινη
• 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι
• 2 κ σ γάλα

Για την σάλτσα

• 3 αυγά
• 2 ποτήρια γάλα
• 4 κ σ αλεύρι γοχ
• 5 κ σ ελαιόλαδο
• 1 μπέικιν πάουντερ
• 1 κ γλ αλάτι
• πιπέρι
• κόκκινη πάπρικα γλυκιά
• τζίντζερ σε σκόνη η φρέσκο
• κάρυ

Για την επικάλυψη

• 100 γρ τυρί τσένταρ ή όποιο μας αρέσει

Βελουτέ σούπα με γλυκοπατάτα

 

μαγειρεύει η Giota Haropoulou

Υλικά

• 500γρ γλυκιά κολοκύθα
• 2 μέτριες γλυκοπατάτες
• 2 μεγάλα καρότα
• 1  σκελίδα σκόρδο
• 2 κρεμμύδια ξερά μεγαλούτσικα
• 3  φλυτζάνια του τσαγιού νερό
• 1 κύβος λαχανικών ψυγείου η αποξηραμένα λαχανικά σε νιφάδες
• 1 φλ τσαγιού φυτικό γάλα, ίσως και λίγο παραπάνω
• 1 κ. γλ κουρκουμάς
• 1 κ γλ φρέσκο τζίντζερ η αν έχετε μπορείτε και σκόνη σε λιγότερη ποσότητα πάπρικα καπνιστή
• αλάτι 
• πιπέρι 

Για το σερβίρισμα 

• ελαιόλαδο 
• κρουτόν και τραγανό μπέικον (προαιρετικά)

Πιροσκί

 

μαγειρεύει η Eleni Kariofilli

Υλικά

• 1 ποτήρι γάλα 
• 1 κουταλάκι ζάχαρη
• 1 κουταλάκι αλάτι
• 1 αυγό 
• 2 κουταλιές σούπας λάδι 
• 1 φακελάκι μαγιά
• αλεύρι όσο πάρει

Πατσάς ανάμικτος με ποδαράκι και σκεμπέ!

 

μαγειρεύει η Ευαγγελία Αρετογλίδου Φωληά

Υλικά

• 2  ποδαράκια μοσχαρίσια 
• 3  κιλά σκεμπέ μοσχαρίσιο
• ξύδι
• 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι
• 2 φύλλα δάφνης
• 2-3 σκελίδες σκόρδο
• αλάτι
• 1 κ σ πάπρικα γλυκιά
•  1 κ σ πελτές ντομάτας

Για το σερβίρισμα

• σκορδόξυδο
• μπούκοβο

Μοσχαρίσιο συκώτι ριγανάτο με μουστάρδα

μαγειρεύει η Kiki Giorgos Mino

Υλικά

• 1 κιλό μοσχαρίσιο συκώτι (όσο πιο φρέσκο τόσο το καλύτερο!)
• ελαιόλαδο
• 1 κ. σ. μουστάρδα
• 1/2 φλ. κρασί λευκό
• 1 λεμόνι (ο χυμός του)
• αλάτι
• πιπέρι
• ρίγανη
• 1 σκελίδα σκόρδο (προαιρετικά)

Φασολοκεφτεδες με πατάτες στον φούρνο

 

μαγειρεύει ο Panagopoulos Giannis

Υλικά

• φασόλια
• 1 κρεμμύδι
• 1 καρότο
• 1 σκελίδα σκόρδο
• λίγα καρύδια
• 1/2 πράσο
• 1 κρεμμυδάκι πράσινο
• μαϊντανός
• αλάτι
• πιπέρι
• 1 αυγό
• λάδι
• μοσχοκάρυδο
• 2 κ σ σιμιγδάλι
• 2 κ σ αλεύρι

Σούπα βελουτέ με μπασμάτι και γάλα καρύδας

μαγειρεύει η Giota Haropoulou

Υλικά

• 1/2 φλ. τσαγιού μπασμάτι
• 1 φλ γάλα καρύδας χωρίς ζάχαρη
• 1 1/2 φλ τσαγιού μανιτάρια λευκά σε φέτες
• 1 φλ τσ κρεμμυδάκι φρέσκο ψιλοκομμένο
• αλάτι
• πιπέρι
• 1 κύβος λαχανικών ψυγείου ή αποξηραμένα λαχανικά αντί του κύβου
• μαϊντανός
• ελαιόλαδο

Γεμιστά μακαρόνια κοχύλια

 

μαγειρεύει η Αυρηλία

Υλικά

• μακαρόνια κοχύλια

Για την γέμιση

• κιμάς
• κρεμμύδι ξερό
• κόκκινο κρασί
• κύμινο
• αλάτι
• ρίγανη
• ντομάτα
• μαϊντανός
• ρεγκάτο τυρί

Για την επικάλυψη

• ντομάτα
• σάλτσα βασιλικού
• μοτσαρέλα
• παρμεζάνα

Σπανάκι με φέτα

 

μαγειρεύει η Martha Anastassoglou

Υλικά

• 500 γρ. σπανάκι (πλυμένο και ψιλοκομμένο)
• 2 πράσα (μόνο το λευκό μέρος)
• 2-3 κρεμμυδάκια φρέσκα (ψιλοκομμένα)
• ½ ματσάκι άνηθο (ψιλοκομμένο)
• 300-350 γρ. φέτα πικάντικη(αν σας αρέσει βάζετε αρκετή)
• 1 κονσέρβα κονκασέ 300-400 γρ
• αλάτι
• φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• 1 ποτήρι ελαιόλαδο