Κεράσι γλυκό του κουταλιού

 

 

μαγειρεύει η Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά 

• 1 κιλό κεράσια
• 800 γρ ζάχαρη
• 1 φλιτ του καφέ νερό
• χυμός 3 λεμονιών

Βερίκοκα μαρμελάδα

 

μαγειρεύει η Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά

• 1 κιλό βερίκοκα
• 400 γρ ζάχαρη
• 1 κλαδάκι αρμπαρόριζα
• 1 βανίλια
•  χυμό 1 λεμονιού

Μαρμελάδα κολοκύθα με μήλο

 

μαγειρεύει η Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά

• 1 κιλό κολοκύθα καθαρισμένη, σε μικρούς κύβους ή τριμμένη στον τρίφτη
• 3 μήλα κόκκινα καθαρισμένα, σε μικρούς κύβους
• 600 γρ. ζάχαρη
• ½ φλ του καφέ λικέρ αρμπαρόριζα
• χυμό από ένα λεμόνι

Χοιρινό κρέας με κρεατοκόλοκο

 

μαγειρεύει η Christiana Eleftheriou

Υλικά

• χοιρινό με λίγο λίπος
• κρεατοκόλοκο 
• 1 κονσέρβα γάλα καρύδας
• πιπεριές τσίλι
• κρεμμύδια ξερά
• σκόρδο
• αλάτι
• πιπέρι

Τάρτα με κολοκυθάκια

 

μαγειρεύει η Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά

• ζύμη για τάρτες

Για την γέμιση

• 4-5 κολοκυθάκια
• 1 ματσάκι πράσινα κρεμμύδια
• μαϊντανός
• δυόσμος
• φέτα
• τυρί τσένταρ ή όποιο άλλο κίτρινο τυρί θέλουμε
• ελαιόλαδο
• 2 αυγά
• 4-5 κολοκυθοανθοί
• αλάτι
• πιπέρι
• 2-3 κ σ φρυγανιά ή πλιγούρι (χρησιμοποίησα φρυγανιά)

Λαλάγγια Μανιάτικα

 

μαγειρεύει ο Γεωργιος Λειβαδιτης

Υλικά

• 1 κιλό αλεύρι (όλα) 
• 2 φακελάκια  ξηρή μαγιά διαλυμένη σε ένα ποτήρι ζεστό νερό, όχι καυτό
• 1 ποτήρι ελαιόλαδο 
• 1 πρέζα μπαχάρι
•  αλάτι

Βύσσινο γλυκό του κουταλιύ

 

μαγειρεύει η Γιάννα Παρασχοπούλου

 Υλικά 

• 1 κιλό βύσσινο
• 1 κιλό ζάχαρη
• 1 φλιτ. τσαγιού νερό
•  χυμό από ½ λεμόνι
• 1 βανίλια 

Πατατοσαλάτα

μαγειρεύει η Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά

• πατάτες
• 1 μεγάλη ντομάτα
• 1 αγγουράκι
• κάπαρη
• 1-2 καυτερές πιπερίτσες
• 2 καρότα

Για το σερβίρισμα

• 2-3 κ σ μουστάρδα
• ελαιόλαδο
• χυμός λεμονιού
• αλάτι
• πιπέρι

Χούμους με ρεβίθια και καρότα

 

μαγειρεύει η Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά 

 

• 400 γρ περίπου ρεβίθια βρασμένα
• 1/2 κιλό καρότα βρασμένα
• χυμός λεμονιού
• σκόρδο 
• αλάτι
• πιπέρι
• 3 κ σ γεμάτες ταχίνι
• 2 παγάκια

Κολοκυθοκορφάδες

 

μαγειρεύει ο Γεωργιος Λειβαδιτης

Υλικά

• κολοκυθοκορφάδες
• δυόσμος
• κρεμμύδια φρέσκα
• κρεμμύδι ξερό
• μάραθος
• πατάτες
• κολοκυθάκια μικρά
• λάδι
• πελτές ντομάτας ή  ντομάτα τριμμένη

Πατατοσαλάτα

 

μαγειρεύει ο Γιωργος Λειβαδιτης

Υλικά

• 5-6 μεγάλες πατάτες
• καρότα 
• 1 κ γλ κάπαρη
• μαϊντανός
• άνηθος
• 3 αγγουράκια τουρσί
• 2 φρέσκα κρεμμυδάκια
• 1 μέτριο κρεμμύδι ξερό
• χυμός λεμονιού
• ξύδι
• 1 κ σ μουστάρδα
• 6-7 κ σ μαγιονέζα

Ψητά λαχανικά με μπεσαμέλ και φέτα

 

μαγειρεύει η Ευαγγελία Αρετογλίδου Φωληά

Υλικά για μισό ταψί κουζίνας περίπου (για να υπολογίσουμε το μέγεθος)

• 2 μεγάλες μελιτζάνες
• 3 κολοκυθάκια
• 3 μεσαίες πατάτες
• 2 πιπεριές κέρατο πράσινες
• 2 πιπεριές κόκκινες
• 1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό
• 4-5 σκελίδες σκόρδο
• 2 ώριμες ντομάτες
• 1 κ γλ πελτές ντομάτας
• 1 κ γλ πάπρικα γλυκιά
• 1/2 κ γλ κουρκουμάς
• πιπέρι μαύρο
• αλάτι
• ρίγανη
• μαϊντανός
• 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
• 1/2 κιλό φέτα
• μπεσαμέλ της αρεσκείας μας

Μύδια αχνιστά

 

μαγειρεύει ο Γεωργιος Λειβαδίτης

Υλικά

• μύδια με τα κελύφη τους
• κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
• πιπεριές ψιλοκομμένες
• κρασί λευκό
• μερικές φέτες λεμονιού
• λάδι

Παγωτό με γιαούρτι και μέλι

 

μαγειρεύει η Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά

• 300 γρ γιαούρτι στραγγιστό 2% σε λιπαρά και πάνω
• 50 γρ μέλι
• 2-3 κ σ νερό

Κουκιά χλωρά με ρύζι λεμονάτα

 

μαγειρεύει η Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά

• 1 κιλό κουκιά χλωρά
• πράσινα κρεμμυδάκια
• μαϊντανός
• δυόσμος
• αλάτι
• πιπέρι
• ελαιόλαδο
• 1 φλ του καφέ ρύζι
• χυμό από 1-2 λεμόνια

Καλαμάρι θράψαλο γεμιστό με τυρί γραβιέρα και ντομάτα

 

μαγειρεύει ο Γιωργος Λειβαδιτης

Υλικά

• καλαμάρια θράψαλα ολόκληρα
• γραβιέρα
• ντομάτα
• αλάτι
• πιπέρι

Παγωτό φράουλα σε 2 λεπτά

μαγειρεύει η Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά

• 250 γρ φράουλες
• 2 κ σ γάλα
• 1 κ γλ στέβια σε αναλογία 1:5 με την ζάχαρη

Σαρδέλα μαρινάτη

 

μαγειρεύει ο Γιωργος Λειβαδιτης

Υλικά

• σαρδέλες
• ξύδι
• αλάτι
• σκόρδο
• μαϊντανός
• καρότο
• 2-3 φύλλα δάφνης
• κομματάκια από φλοιό λεμονιού

Γεμιστές πιπεριές και ντομάτες με ρύζι στη γάστρα

μαγειρεύει ο Σταμάτης Τριφύλλης

Υλικά για 16 γεμιστά

• πιπεριές
• ντομάτες
• 2 1/2 κούπες ρύζι
• κρεμμύδια ξερά και φρέσκα
• μαϊντανός και ότι μυρωδικά της αρεσκείας μας θέλουμε
• λάδι
• αλάτι
• πιπέρι
• 1 καρότο (προαιρετικά)

Φασολάκια με κοτόπουλο

 

μαγειρεύει η Gnosoula Nikolaou

Υλικά

• 1 κοτόπουλο
• φασολάκια
• 1-2 κρεμμύδια ξερά 
• αλάτι
• 1 κύβος ζωμός από κοτόπουλο
• σάλτσα ντομάτας

Σπανακοκεφτέδες

 

μαγειρεύει η Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά

• 600 γρ σπανάκι φρέσκο
• 4 αυγά
• 2 ματσάκια φρέσκα κρεμμυδάκια
• 3/4 κούπας φέτα τριμμένη
• 3/4 κούπας όποιο άλλο τυρί σας αρέσει, εγώ έβαλα γκούντα
• δυόσμος ή άνηθος
• λίγη φρυγανιά τριμμένη
• λίγο αλεύρι
• ελαιόλαδο
• πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Για το σερβίρισμα

• γιαούρτι