Μακαρονάδα με ψητή φέτα και ντοματίνια

 

μαγειρεύει η Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά

• 1 πακέτο ζυμαρικά της αρεσκείας μας
• 250 γρ φέτα
• 250 γρ ντοματίνια
• ελαιόλαδο
• σκόρδο σε σκόνη
• πιπέρι
• αλάτι
• ρίγανη, θυμάρι ή βασιλικός  (ότι θέλουμε)

Κέικ με αλεύρι ολικής άλεσης

  

μαγειρεύει η Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά

• 3 αυγά 
• 170 γρ ελαιόλαδο
• 150 γρ ζάχαρη 
• 180 γρ γιαούρτι 
• 300 γρ αλεύρι ολικής 
• 2 φακελάκια μπέικιν πάουντερ 
• 2 κάψουλες βανίλια 
• 4 κ. σούπας ηλιόσπορο ή ότι άλλους σπόρους θέλουμε 

Πιτούλες με χαλούμι και μυρωδικά

 

μαγειρεύει η Gnosoula Nikolaou

Υλικά για 6 πίτες

• 3 ποτήρια αλεύρι σκληρό για ψωμί
• 1 ποτήρι χαλούμι
• λίγα πράσινα κρεμμυδάκια
• δυόσμος φρέσκος
• ελαιόλαδο
• λίγο αλάτι

Τραχανάς με αποξηραμένα μανιτάρια

μαγειρεύει η Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά

• τραχανάς (μια χούφτα για κάθε πιάτο)
• μανιτάρια αποξηραμένα
• αλάτι
• πιπέρι
• λάδι
• γιαούρτι

Σολομός στην λαδόκολλα

 

μαγειρεύει η Caterina Caterinaki

Υλικά

• φιλέτο σολομού
• μανιτάρια porcini 
• ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι
• μανιτάρια λευκά
•  σε ροδέλες
• κρεμμύδι ξερό σε ροδέλες
• μπόλικο ginger 
• soya sauce
• ελαιόλαδο

Κεφτεδάκια αφράτα από κόκκινα φασόλια

 

μαγειρεύει η Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά

• 2 κ σ λιναρόσπορος, τριμμένος
• 5-6 κ σ νερό
• 1 μεγάλο  κρεμμύδι ξηρό, ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες  σκόρδο, ψιλοκομμένο
• 1 κουτί, των 250 γρ  κόκκινα φασόλια, βρασμένα ή κονσέρβας (στραγγισμένα)
• 2 κ σ μαϊντανός, ψιλοκομμένος
• 1 κ σ  δυόσμος, ψιλοκομμένος
• 1 κ σ  καπνιστή πάπρικα
• 70 γρ. νιφάδες βρώμης
• λίγο ελαιόλαδο
• αλάτι
• φρέσκο μαύρο πιπέρι, τριμμένο

Μηλόπιτα

 

μαγειρεύει η Ευαγγελία Αρετογλίδου Φωληά

Υλικά

• 4  φλιτζάνια  αλεύρι
• 2  φλιτζάνια ζάχαρη
• 6 αυγά ή 5 αν είναι μεγάλα
• 6 μήλα κανονικά κόκκινα
• 1  φλιτζάνι ηλιέλαιο,
• 1 μπέικιν-πάουντερ 
• 1 κοφτό κουταλάκι κανέλα 
• ½  κουταλάκι τριμμένο μοσχογαρύφαλλο
• 1 φλιτζανάκι του καφέ κονιάκ
• 6 κ σ γεμάτες μερέντα ή νουτέλα ή σοκολάτα γάλακτος
• λίγο χυμό με διάφορα φρούτα η άλλο ότι έχουμε στο σπίτι

Κριτσίνια με σπόρους

 

μαγειρεύει η Κυράννα Πέλλα

Υλικά

• 150 γρ. μαργαρίνη, παγωμένη
• 200 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
• 50 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης
• 1 κρόκο
• 2 κ.σ. ζάχαρη κρυσταλλική
• 2 πρέζες αλάτι
• 2 κ.σ. κονιάκ
• 250 γρ. νερό
• 60 γρ. ηλιόσπορο ή κορν φλέικς
• 20 γρ. λιναρόσπορο
• 30 γρ. μαραθόσπορο

Μπουρεκάκια με μοσχαρίσιο κιμά

μαγειρεύει η Ευαγγελία Αρετογλίδου Φωληά

Υλικά για την γέμιση

• 1 κιλό κιμάς μοσχαρίσιος
• 2 μεγάλα ξερά κρεμμύδια
• αλάτι πιπέρι
• 2 κ σ βούτυρο

Για την ζύμη

• 1 μεγάλο ποτήρι του νερού νερό
• 1 κ σ κοφτή αλάτι
• λίγο ελαιόλαδο
• 1 κιλό περίπου αλεύρι

Χειμωνιάτικος μουσακάς με γλυκοπατάτες, μανιτάρια και σόγια

μαγειρεύει η Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά

• 3 γλυκοπατάτες
• 300 γρ περίπου μανιτάρια σε φέτες
• 1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό
• 1 πράσο
• μαϊντανός
• σάλτσα ντομάτας
• αλάτι
• πιπέρι
• ελαιόλαδο
• σκόρδο σε σκόνη
• πάπρικα γλυκιά, αν έχουμε καπνιστή, ακόμη καλύτερα

Για την επικάλυψη

• μπεσαμέλ της αρεσκείας μας
• τυρί τριμμένο 

Κορμός ψυγείου με κρέμα

 

μαγειρεύει η Giota Haropoulou

Υλικά για την ζύμη

• 350γρ μπισκότα πτι μπερ
• 4 κ.σ. κακάο
• 30 γρ βούτυρο
• 1 φλ τσαγιού  γάλα
• 1 σφηνάκι κονιάκ η άλλο ποτό

Για την κρέμα

• 2 κ.σ. ζάχαρη άχνη
• 200γρ τυρί κρέμα ανάλατο
• 1φλ.τσ. κρέμα γάλακτος

Αρακάς με αγκινάρες λεμονάτος

 

μαγειρεύει η Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά

• 1 σακούλα αρακάς 
• 1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό ή πράσινα κρεμμυδάκια
• 2-3 καρότα
• ελαιόλαδο
• χυμό λεμονιού
• αλάτι
• πιπέρι
• άνηθος ή δυόσμος

Πικάντικη σάλτσα

 

μαγειρεύει η Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά 

• 2-3 μεγάλες ώριμες ντομάτες (είχα τριμμένες στην κατάψυξη από το καλοκαίρι)
• 1 μεγάλο κρεμμύδι
• λίγο σκόρδο
• πάπρικα γλυκιά
• πάπρικα καυτερή
• ελαιόλαδο
• αλάτι

Ριζότο με κοτόπουλο

 

 μαγειρεύει η Ευαγγελία Αρετογλίδου Φωληά

Υλικά για το ρύζι

• 1 ½  φλιτζάνι τσαγιού ρύζι κίτρινο
• 1  μικρό κρεμμύδι ξερό
• ½  φλιτζάνι τσαγιού αρακά
• 4  μανιτάρια κλασικά τα άσπρα
• χυμό από 1 λεμόνι
• 1 κύβο λαχανικών
• λίγο μάραθο η άνηθο 
• πιπέρι 
• αλάτι 
• 4-5  φλιτζάνια  νερό

Για το κοτόπουλο

• φιλέτο από κοτόπουλο
• 1 αυγό
• αλάτι
• καλαμποκάλευρο
• πάπρικα γλυκιά
• ελαιόλαδο

Αγριογούρουνο στο φούρνο με μπόλικο κρασάκι

 

μαγειρεύει η Martha Anastassoglou

Υλικά

• αγριογούρουνο
• 3 κ σ ζάχαρη
• 3 κ σ αλάτι
• κρεμμύδι
• δαφνόφυλλα
• μπαχάρι
• σκόρδο
• γαρίφαλα
• ξύλο κανέλας
• αλάτι
• 1 ποτηράκι κρασιού ξίδι, όχι γεμάτο ως επάνω
• 1 ποτηράκι κρασιού λάδι
• 1 ποτηράκι κρασιού νερό (ίσως χρειαστεί και άλλο νερό)

Τυροπιτάκια στην τοστιέρα

 

μαγειρεύει η Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά

• 1 αυγό
• 4-5 κ σ νερό
• 60 γρ περίπου  αλεύρι
• φέτα όση θέλουμε, από 120 γρ και πάνω
• μυρωδικά της αρεσκείας μας, έβαλα ρίγανη και πάπρικα γλυκιά

Τεμπέλικα μακαρόνια στη γάστρα

 

 μαγειρεύει η Kiki Rapto

Υλικά

• 1 πακέτο σπαγγέτι
• 170 γρ τριμμένα τυριά
• 100 γρ διάφορα αλλαντικά
• 1 πιπεριά Φλωρίνης
• γάλα φρέσκο 2 ποτήρια
• 1 μικρή κρέμα γάλακτος
• λίγο αλάτι
• πιπέρι

Λαχανικά με τυριά

 

μαγειρεύει η Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά

• 2 πατάτες μέτριες ή 1 μεγάλη
• 2 πιπεριές κόκκινες
• 2 πιπεριές πράσινες
• 1 κρεμμύδι ξερό
• 2-3 κρεμμυδάκια φρέσκα
• 1 μεγάλη ντομάτα
• μαϊντανός
• 5-6 ελιές σε ροδέλες
• 100 γρ  φέτα σε κύβους
• 100 γρ τυρί κίτρινο της αρεσκείας μας (έβαλα γκούντα) Συν 100 γρ για την επικάλυψη
• 2 αυγά
• 1 φακελάκι μπέικιν-πάουντερ
• 130 γρ αλεύρι γοχ
• 100 ml γάλα
• 4-5 κ σ  ελαιόλαδο
• αλάτι
• πιπέρι
• πάπρικα γλυκιά 

Κεφτεδάκια με πατάτες ΟΝΕΙΡΟ!!!

 

μαγειρεύει η Ευαγγελία Αρετογλίδου Φωληά

Υλικά

• 2 κιλά πατάτες
• 1 μεσαίο κρεμμύδι ξερό
• 1  μεγάλη κουταλιά της σούπας μουστάρδα
• 1  κουταλιά σούπας αλάτι, μη το φοβάστε. θέλει η πατάτα το αλάτι.
• 3-4  σκελίδες σκόρδο
• χυμό από 2 μεγάλα λεμόνια
• 1  κύβο λαχανικών
• 1/2  κουταλάκι το γλυκού κουρκουμά 
• 1  γενναίο φλιτζάνι ελαιόλαδο καλό 
• ρίγανη
•  μαύρο τριμμένο πιπέρι

Σούπα μίσο με μανιτάρια

 

μαγειρεύει η Eleni Kariofilli

Υλικά

• 1 κ σ dashi
• μανιτάρια ψιλοκομμένα
• 10 γρ μουλιασμένα φύκια
• 2 κ σ μίσο
• τυρί τόφου
• 800 γρ νερό

Κέικ μήλου

μαγειρεύει η Gnosoula Nikolaou

Υλικά

• 4 μήλα κίτρινα
• 3 κ σ κονιάκ
• 1 κ σ χυμό λεμονιού
• 3 αυγά
• 285 γρ ζάχαρη
• 125 ml ελαιόλαδο
• 1 βανίλια
•  120 γρ αλεύρι
• 2 κ γλ μπέικιν-πάουντερ
• 1/2 κ γλ αλάτι
• 1/2 κ γλ κανέλα
• 120 γρ αμύγδαλα καβουρντισμένα

Φαλάφελ από αρακά και σος ταχινιού

 

μαγειρεύει η Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά

• 1 κ.σ. κορνφλάουρ
• 2 κ.σ. νερό
• 1 λευκό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε ροδέλες
• 2 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες
• 400 γρ. αρακάς 
• 4-5 φύλλα δυόσμο
• 120 γρ. νιφάδες βρώμης
• ελαιόλαδο
• αλάτι 
• φρεσκοτριμμένο πιπέρι