Χοιρινό με πορτοκάλι

 

μαγειρεύει η Kiki Giorgos Mino

Υλικά

• 2 μεγάλα κομμένα κρεμμύδια χοντροκομμένα, εγώ συνήθως βάζω άσπρα ( ο μανάβης μας δεν είχε αυτή την φορά)
• 1 κιλό χοιρινό μερίδες
• 2 πορτοκάλια ανάλογα το χυμό που βγάζει γιατί κατά ουσία με αυτό το κάνω το κρέας.
• αλάτι
• πιπέρι
• ρίγανη

Λαζάνια

 

μαγειρεύει η Ελενα Γεωργιου

Υλικά 

• λαζάνια
• 1 κρεμμύδι ξερό
• σκόρδο
• κιμάς
• κρασί κόκκινο
• αλάτι
• πιπέρι
• δυόσμος ξερός
• ρίγανη
• δάφνη
• σάλτσα ντομάτας
• μαϊντανός φρέσκος
• 2 τριμμένα καρότα
• μπεσαμέλ 

Κοτόπουλο γεμιστό

 

μαγειρεύει η Kiki Giorgos Mino

Υλικά

• 1 κοτόπουλο μεγάλο

Για τη γέμιση

• 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα συκωτάκια
• ½ φλιτζάνι του τσαγιού σταφίδες
• 1 φλιτζάνι του τσαγιού ρύζι γλασέ
• ½ φλιτζάνι του τσαγιού κουκουνάρι
• 200 γρ κάστανα (βρασμένα και καθαρισμένα)
• 1 ποτήρι του κρασιού λευκό ξηρό κρασί
• 1 φλιτζάνι του τσαγιού ζεστό νερό
• αλάτι
• πιπέρι
• φέτες πορτοκαλιού και λεμονιού πάνω από το κοτόπουλο

ΠΟΛΙΤΙΚΗ ΣΑΛΆΤΑ

 

μαγειρεύει η Stella Gklava

Υλικά

• 1 μικρό ή μισό μεγάλο λάχανο ψιλοκομμένο 
• 1/2  κόκκινο λάχανο ψιλοκομμένο 
• 7 περίπου καρότα τριμμένα ή ροδέλες 
• 7 κόκκινες πιπεριές κέρατο κομμένες
• 1/2 μεγάλο ματσάκι μαϊντανό κομμένο 
• 1 μεγάλο ματσάκι σέλερι κομμένο 
• 2 σκελίδες σκόρδο σε κάθε βάζο (κατά επιθυμία του καθενός καθόλου, λιγότερο ή περισσότερο)

Για την άλμη 

• 1/2 λίτρο ξύδι - 2 κούπες 
• 1 λίτρο νερό - 4 κούπες
• 3 κουταλιές της σούπας αλάτι 
• 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη 
• κόκκους πιπέρι

Κρέπες

 

μαγειρεύει η Giota Haropoulou

Υλικά για την ζύμη

• 1  αυγό
• 300 ml φρέσκο γάλα
• 125 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
•  ελάχιστο αλάτι
• 1 γλ βούτυρο για το αντικολλητικό

Κέικ με επικάλυψη σοκολάτας

 

μαγειρεύει η Eleni Othonas

Υλικά

• 1 σακούλα αλεύρι Φαρίνα Γιώτης πορτοκάλι
• 1 ½ φλιτ βούτυρο (250 γρ ) ή μαργαρίνη
• 2 ½ φλιτ  ζάχαρη (440 γρ)
• 4-5 αυγά, ανάλογα με το μέγεθός τους
• 1 ¼  φλιτ γάλα (260 ml)
• σοκολάτα για την επικάλυψη
  

Ρυζότο << σπανακόρυζο>> με χυμό από σπανάκι

 

μαγειρεύει η Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά

• 1/2 κιλό σπανάκι
• 2 πράσα
• 3-4 κρεμμυδάκια φρέσκα
• 1 ξερό κρεμμύδι
• δυόσμος 
• 1 ντομάτα κονκασέ
• ελαιόλαδο
• αλάτι
• πιπέρι
• κρόκος Κοζάνης
• λευκό κρασί
• ρύζι 
• χυμό 1 λεμονιού
• παρμεζάνα

Μάφινς με κολοκύθα βουτύρου, πατάτα και κίτρινο τυρί

 

μαγειρεύει ο Chris DePer

 Υλικά

• 1 φλιτζάνι πολτοποιημένη ωμή κολοκύθα βουτύρου
•  1 φλιτζάνι πολτοποιημένη βρασμένη πατάτα 
• 1/2 φλιτζάνι τριμμένο τυρί τσένταρ 
• 2 αυγά 
• 1/2 φλιτζάνι αλεύρι 
• 2 κουταλιές λιωμένο βούτυρο 
• αλάτι
• πιπέρι 

Σαλάτα γιορτινή με βραστά λαχανικά

 μαγειρεύει η Giota Haropoulou

Υλικά

• πατάτες βραστές
• παντζάρια βραστά
• αυγά βραστά
• καρότα βραστά
• φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
• άνηθος
• αλάτι πιπέρι
• μαγιονέζα
• λίγη μουστάρδα 
• ρόδι
• λίγο ξύδι

Χοιρινό με σέλινο

μαγειρεύει η Martha Anastassoglou

Υλικά

• χοιρινό κρέας με παχάκια
• σελινόριζα μαζί με  κοτσάνια σέλινου
• 1 κούπα λάδι
• λίγο αλεύρι
• αλάτι
• πιπέρι
• αυγολέμονο

Τιραμισού

 

μαγειρεύει η Stella Gklava

Υλικά

• 375 γρ. μασκαρπόνε, σε θερμοκρασία δωματίου
• 120 γρ. ζάχαρη άχνη
• 1 κ.σ. εκχύλισμα βανίλιας
• 110 γρ.αμαρέτο
• 300 γρ. καφέ, εσπρέσο ρόφημα
• 450 γρ. κρέμα γάλακτος 35%, παγωμένη
• 50 γρ. κουβερτούρα, σε κομματάκια
• 36 σαβαγιάρ
• 1-2 κ.σ. κακάο, για το πασπάλισμα
• 30 γρ. κουβερτούρα, σε ξύσμα

Αρακάς με αγκινάρες και πατάτες

 

μαγειρεύει η Ρουλλα Ερωτοκριτου

Υλικά

• 1 σακουλάκι με αρακά 
• καρότα
• άνηθος
• κρεμμύδια ξερά
• κρέας χοιρινό
• πατάτες
• αγκινάρες
• ντοματοχυμός
• αλάτι
• πιπέρι
• λάδι

Λαιμός χοιρινό με λάχανο

 

μαγειρεύει ο Mitas Xristos

Υλικά

• χοιρινός λαιμός
• λάχανο
• φρέσκα κρεμμυδάκια
• ρόδι
• αλάτι
• πιπέρι

Για το σερβίρισμα

• ντομάτα
• γιαούρτι
• φρέσκο κρεμμυδάκι
• ρύζι για γαρνιτούρα

Μπισκοτάκια λεμονιού

 

μαγειρεύει η Τζένη Λάγαρη

Υλικά

• 2 αυγά
• 100 γρ ζάχαρη
• 100 γρ σπορέλαιο
• 1 μπέικιν πάουντερ
• 1 βανίλια
• 3-4 κούπες αλεύρι
• 1 κ γλ ξύσμα λεμονιού

Κρεατόπιτα

μαγειρεύει η Eleni Giazitsioglou Doulaptsis

Υλικά

•  κρέας χοιρινό ,νεφραμιά κατά προτίμηση
• 2 κρεμμύδια μεγάλα και
• μια κούπα κι 1/4 ρύζι,
• κύβο λαχανικών
• και λίγη σάλτσα... αν θέλετε κι αγαπάτε. ..
• ζυμάρι για πίτα

Ομελέτα γεμιστή με σάλτσα -τύπου- μπολονέζ, από κιμά και κουνουπίδι.

 

μαγειρεύει ο Chris DePer

Υλικά για την ομελέτα

• 6 αυγά
• 2 κσ αλεύρι 
• λίγο γάλα

Για την γέμιση

• σάλτσα κιμά με κουνουπίδι

Τάρτα με κοτόπουλο

 

μαγειρεύει η Giota Haropoulou

Υλικά

• κοτόπουλο βραστό (έβαλα δύο μπούτια) ξεψαχνισμένο
• 1 μεγάλη κονσέρβα μανιτάρια η δυο φλυτζάνια φρέσκα λεπτοκομμένα
• 1 μεγάλο κρεμμύδι
• 1 μεγάλη κόκκινη πιπεριά
• 1 κρέμα γάλακτος 300γρ περίπου
• λίγο μπέικον (αν θέλουμε)
• κίτρινο τυρί που λιώνει
• 1 φύλλο σφολιάτα

Μαουλτάσε Maultaschen)

 

μαγειρεύει η Stella Gklava

Υλικά

• 3 συσκευασίες  Μaultaschen (18 τεμάχια δηλαδή)
• σκόρδο (όσο θέλει ο καθένας)
• 1 κρεμμύδι
• 500 γρ. σάλτσα ντομάτας 
• κασέρι τριμμένο , όποιο μας αρέσει
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο 
• 1 κύβο Knorr γεύση της αρεσκείας σας (λαχανικά βοδινό ή κοτόπουλο) extra
• 1 κ.σ. πολτό ντομάτας
• 1 κ.σ. ρίγανη 
• 1 κ.σ. θυμάρι 
• 1 κ.σ. κάρυ
• 1 κ.σ. βασιλικό 

Κεφτεδάκια με φακές και βρώμη με σάλτσα πιπεριάς

 

μαγειρεύει η Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά

• 1 κρεμμύδι
• 1 καρότο
• 2 σκελίδες σκόρδου
• νιφάδες βρώμης
• 300 γρ βρασμένες φακές
• ½ κ.γ. ρίγανη
• 1 κ.σ. ντοματοπελτές
• ½ ματσάκι μαϊντανό (τα φύλλα)
• 2 αυγά 
• αλάτι 
• πιπέρι
• ελαιόλαδο

Για συνοδευτικό

• σάλτσα με πιπεριές Φλωρίνης

Σάλτσα γρήγορη με πιπεριές Φλωρίνης

 

μαγειρεύει η Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά

• 100 γρ νιφάδες βρώμης
• 1 βαζάκι πιπεριές Φλωρίνης  ψητές
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 2 κ.σ. ξύδι
• 1 κ.γ. καπνιστή πάπρικα
• ¼ κ.γ. μπούκοβο 
• 30 ml ελαιόλαδο

Χοιρινό στο φούρνο

 μαγειρεύει η Martha Anastassoglou

Υλικά

• χοιρινό κομμάτι 
• 1/2 φλιτ λάδι
• 2 σκελίδες σκόρδου
• 2 κσ μουστάρδα
• ξύσμα από 1 λεμόνι
• χυμό από 1 πορτοκάλι
• 1 πρέζα δεντρολίβανο
• αλάτι
• πιπέρι
• 2 κ σ μέλι ή πετιμέζι
• λίγη μαύρη ζάχαρη

Χορτοτυρόπιτα

 

μαγειρεύει ο Δημητρης  Σωτηρακης

Υλικά

• 500 γρ. αλεύρι σκληρό με πρωτεΐνη 11%. 
• 250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις.
• 1 ποτήρι κρασιού λάδι.
• 2 κουταλιές σούπας ξύδι.
• 1 ½   ποτήρι χλιαρό νερό.
• 1 κουταλάκι γλυκού αλάτι

Κέικ καρότου με καρύδια

 

μαγειρεύει η Gnosoula Nikolaou

Υλικά

• 5 αυγά
• 1 φλιτ λάδι
• 1 ½ φλιτ ζάχαρη
• 1 βανίλια
• 2 φλιτ αλεύρι γοχ
• 4 κ γλ μπέικιν πάουντερ
• 1 κ γλ κανέλα
• 3 φλιτ καρότα τριμμένα
•  2 φλιτ καρύδια χοντροκοπανισμένα

Ινδοκάρυδα σπιτικά

 

μαγειρεύει η Kiki Giorgos Mino

Υλικά 

• 4 αυγά
• 1 βανίλια
• 30 γραμμάρια βιτάμ
• 220 γραμμάρια ζάχαρη
• 220 γραμμάρια καρύδα
• 30 γραμμάρια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 

Ψάρια με σάλτσα σαβόρο

 

μαγειρεύει η Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά

• 1 κιλό ψάρια 

Για την σάλτσα

• 1/2 φλιτ τσαγιού ελαιόλαδο
• 2-3 σκελίδες σκόρδου, ή σκόνη σκόρδου
• 3-4 κ σ αλεύρι
• 1/3 φλιτ  τσαγιού ξύδι 
• 2 φλιτ  τσαγιού νερό
• 1 κ σ πελτές 
• 1-2 κλαδάκια δεντρολίβανο
• αλάτι
• πιπέρι

Αγκινάρες με μοσχάρι

 

μαγειρεύει η Τασούλα Καλαϊτζίδου

Υλικά

• 1/2  κιλό αγκινάρες
• 2 πατάτες 
• μοσχάρι
• αλάτι
• πιπέρι
• χυμός λεμονιού
• άνηθος
• ελαιόλαδο

Cupcakes με μπανάνα και σοκολάτα

 

μαγειρεύει η Stella Gklava

Υλικά

• 2 αβγά
• 120 γρ. βούτυρο, λιωμένο
• 4 μπανάνες, ώριμες, λιωμένες με πιρούνι
• 190 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• 150 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
• 1/2 κ.γ. κανέλα
• 70 γρ. κουβερτούρα, σε δάκρυα

Κουλουρόπιτα

 

μαγειρεύει η Eleni Giazitsioglou Doulaptsis

Υλικά για την ζύμη..

• 1 κούπα ηλιέλαιο
• 2 κούπες γάλα
• 2 αυγά
• 1κ.γ μάγια
• 1κ.γ. αλάτι
• 1 κ.γ. ζάχαρη
• 1 κ.γ. μπέικιν
• αλεύρι όσο πάρει ( ξέχασα να το μετρήσω, λυπάμαι, περίπου 5 κούπες θα έλεγα)

Μεζεδάκι με ρίζες από φρέσκα κρεμμυδάκια

 

μαγειρεύει ο Mitas Xristos

Υλικά

• ρίζες από πράσινα κρεμμύδια
• ηλιέλαιο
• βούτυρο
• κουρκούτι (εναλλακτικά)

Βanano-chocofruit Cookies

 

μαγειρεύει η Yvo Papynew

Υλικά

• 150 γρ. βρώμη αλεσμένη (ολικής) 
• 3 ώριμες μπανάνες 
• 3 κ.σ κακάο 
• 2 κ.σ αποξηραμένα cranberries 
• κομματάκια μαύρης σοκολάτας προαιρετικά

Σάλτσα για ζυμαρικά

 μαγειρεύει η Eleni Kariofilli

Υλικά

• μανιτάρια φρέσκα και αποξηραμένα μουλιασμένα σε νερό
• κρεμμύδι
• κρέμα σόγιας
• αλάτι 
• πιπέρι
• πάπρικα 
• διατροφική μαγιά

Χριστόψωμο

 

μαγειρεύει η Katerina Argiropoulou

Υλικά

• ζύμη για ψωμί
• γλυκάνισο
• 13 κ γλ μαστίχα
• ξηροί καρποί
• αποξηραμένα φρούτα
• νιφάδες βρώμης

Χριστόψωμο

 μαγειρεύει η Giota Haropoulou

Υλικά

• ζύμη για ψωμί
• γλυκάνισος
• κανέλα
• ροδόνερο
• λικέρ μαστίχας
• κονιάκ
• μέλι

Σιροπιαστές φωλίτσες σοκολάτας

 

μαγειρεύει η Stella Gklava

Υλικά

• 1 πακέτο φύλλο κρούστας (500 γρ)
• 1 κούπα περίπου λιωμένο βούτυρο

Για τη Ganache

• 300 γρ κουβερτούρα
• 1/2 κούπα κρέμα γάλακτος
• 2 κ.γ. κονιάκ ή λικέρ
• 2 κ.γ. βούτυρο

Για το σιρόπι

• 3 κούπες ζάχαρη
• 1 1/2 κούπα νερό
• 1/2 κούπα γλυκόζη
• 2 κ σ χυμός λεμονιού

Χταπόδι σαλάτα

 

μαγειρεύει ο Panagaris Thanasis

Υλικά

• χταπόδι
• πατάτες
• λεμόνι
• λάδι
• αλάτι
• μαϊντανός
• πιπέρι

Σπανακοτυρόπιτα

 

μαγειρεύει η Ntagouloudi Paraskeyh

Υλικά για το φύλλο

• 1,5  κιλό αλεύρι
• αλάτι 
• ζάχαρη
• λάδι
• σπορέλαιο
• 1 κουτί σόδα και  με το ίδιο μέτρησα και ένα νερό
• βιτάμ

Για την γέμιση

• πράσο
• σπανάκι
• άνηθος
• δυόσμος
• μαϊντανός
• αλάτι
• πιπέρι
• λάδι
• φέτα

Σταφιδόψωμα

 

μαγειρεύει ο Panagopoulos Giannis

Υλικά

• σταφίδες blueberry 
• κομμάτια από δαμάσκηνο 
• 1/2 κιλό αλεύρι
• 1 κγ κανέλα
• 300 γρ. νερό
• 1,5 κσ μαύρη ζάχαρη 
• 1 κσ μέλι διαλυμένο στο ζεστό νερό 

Τάρτα με καρύδια πεκάν

 

μαγειρεύει η Eleni kariofilli

Υλικά για την ζύμη

• 300 γρ αλεύρι μαλακό 
• 100 γρ άχνη
• 180γρ βούτυρο παγωμένο
• 1 αυγό
• 1 κουταλιά νερό παγωμένο
• λίγο αλάτι

Για την γέμιση

• 3 αυγά
• 1  κούπα σιρόπι καλαμποκιού η μια κούπα μελάσα
• 3 κουταλιές βούτυρο λιωμένο
• 3/4 της κούπας ζάχαρη καστανή
• βανίλιες
• 2 κουταλιές κορν φλαουρ
• καρύδια πεκάν