Γλυκοπατάτες γεμιστές με σολομό και ρόκα

 

μαγειρεύει η Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά

• 4 γλυκοπατάτες
• 1 κομμάτι σολομός 
• 3 -4 κσ ελαιόλαδο
• αλάτι
• πιπέρι
• ρόκα

Παστίτσιο με κοτόπουλο

 

μαγειρεύει η Kiki Gioegos Mino

Υλικά

• μακαρόνια για παστίτσιο
• κοτόπουλο ότι περίσσεψε από μεσημέρι
• ζαμπόν
• κασέρι
• αλάτι
• πιπέρι
• 3 αυγά
• γάλα
• μπεσαμέλ
• ελαιόλαδο
• βούτυρο / μαργαρίνη

Λεμονόκρεμα

 

μαγειρεύει η Giota Haropoulou

Υλικά

• 4 αυγά
• 130γρ στέβια 1:1 με τη ζάχαρη, (οι αναλογίες στη στέβια ποικίλουν ανάλογα τη σχέση που έχουν στις αντίστοιχες ποσότητες ζάχαρης. Συνήθως αυτό αναγράφεται στη συσκευασία.)
• 150 γρ αλεύρι απ
• 450 ml φρέσκο γάλα 1,5% λιπαρά
• ξύσμα και χυμό από ένα λεμόνι

Κριθαράκι με λουκάνικα

 

μαγειρεύει η Elena Yiangou

Υλικά

• 3 ποτήρια κριθαράκι 
• 1 κρεμμύδι 
• 1 καρότο τριμμένο 
• 3 λουκάνικα κομμένα ροδέλες 
• 1 ζωμό
• πιπέρι 
• αλάτι 
• 1 κουτί ντοματοχυμός

Αλμυρό κέικ

 

μαγειρεύει ο Peter Ant

Υλικά

• πράσινα κρεμμυδάκια κομμένα σε λεπτές φέτες
• σπανάκι
• μάραθος
• διάφορα άγρια χόρτα για πίτες
• 3 αυγά
• αλάτι
• πιπέρι
• φέτα τριμμένη
• 2 ποτήρια γάλα
• 1 κούπα άσπρο αλεύρι
• 1 κούπα καλαμποκίσιο αλεύρι
• λίγο μπέικιν πάουντερ

Ψαρομπιφτέκια στον φούρνο

 

μαγειρεύει η Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά

• 1 κιλό ψάρι λευκόσαρκο (είχα)  κατεψυγμένο 
• 2 κονσέρβες μικρές τόνου σε νερό
• 1 κρεμμύδι
• 2 αυγά
• 2 φέτες ψωμί μουλιασμένο
• πιπεριές χρωματιστές ψιλοκομμένες
• μαϊντανός
• ελαιόλαδο
• θυμάρι
• ρίγανη
• αλάτι
• πιπέρι
• φρυγανιά για την επικάλυψη

Ρεβανί

 

μαγειρεύει η Βασιλική Σούμπαση-Μανουηλίδου

Υλικά για το ρεβανί

• 230 γρ σιμιγδάλι ψιλό
• 170 γρ φαρίνα
• 1,5 κουταλάκι μπέικιν
• 1 βανίλια 
• 1 πρέζα αλάτι
• 7 αυγά 
• 300 γρ ζάχαρη 
• 4 κουταλιές γάλα

Για το σιρόπι 

• 3 κούπες ζάχαρη
• 2,5 κούπες νερό
• 6 κουταλιές φρέσκο βούτυρο 
• χυμό από μισό λεμόνι με το ξύσμα του

Σουπιές γιαχνί με ρύζι

 

 μαγειρεύει η Ευαγγελία  Αρετογλίδου Φωληά

Υλικά

• 1 ½  κιλό σουπιές καθαρισμένες
• 1 ποτήρι του κρασιού ελαιόλαδο
• 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι
• 2 ντομάτες 
• 2 κ σ πελτέ ντομάτας
• 1 κ γλ πάπρικα γλυκιά
• 7-8 κόκκους μαύρου πιπεριού
• 1 φύλλο δάφνης
• λίγο φρεσκοτριμένο πιπέρι
• 1 κ γλ αλάτι
• 1 ποτήρι του κρασιού κόκκινο κρασί

Κουνουπίδι καπαμάς

 

μαγειρεύει η Kiki Giorgos Mino

Υλικά

• ελαιόλαδο
• πατάτες
• κουνουπίδι
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 σάλτσα εγώ έβαλα σπιτική
• 2 κ.σ  ντοματοπελτέ προαιρετικά
• αλάτι 
• πιπέρι
• λίγο σέλινο ( προαιρετικά )
• καρότα ψιλοκομμένα ροδέλες

Κέικ ινδοκάρυδου

 

μαγειρεύει η Κυράννα Πέλλα

Υλικά

• 2 αυγά
• 2 κ σ γάλα σε σκόνη
• 3 κ σ γιαούρτι
• 2 κ γλ στέβια
• 1/2  κ σ μπέικιν πάουντερ
• 1/2 κ γλ σόδα
• 2 κ σ ελαιόλαδο
• 100 γρ ή και λίγο παραπάνω ινδοκάρυδο

Για το σιρόπι

• 4 κ σ αγαύη
• 5 κ σ νερό

Μακαρονάδα με σπανάκι, ταχίνι και αμύγδαλα

 

μαγειρεύει η Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά

• 1 πακέτο μακαρόνια 500 γρ της αρεσκείας μας
• 300 γρ φρέσκο σπανάκι
• 2 καρότα
• 1 κρεμμύδι ξερό
• 1-2 σκελίδες σκόρδο
• 3 κ σ ταχίνι
• 2 κ σ μουστάρδα
• 3 κ σ ελαιόλαδο
• 50 γρ αμύγδαλα ανάλατα
• 2 κ σ σουσάμι
• αλάτι
• πιπέρι

Κουλουράκια σοκολατένια

 

μαγειρεύει η Eleni Othonas

Υλικά

• 1 φαρίνα 500 γρ
• 250 γρ βούτυρο
• 4-5 αυγά
• 2-2 ½ φλιτ τσαγιού ή 400 γρ ζάχαρη
• 1 κούπα μεγάλη ή 220-250 γρ γάλα
• 2 βανίλιες
• 2 κ γλ μπέικιν πάουντερ

Κουλουράκια αλμυρά

 

μαγειρεύει η Τζένη Λάγαρη

Υλικά

• 1 ποτήρι νερού καλαμποκέλαιο 
• 1 ποτήρι νερού τριμμένο κεφαλοτύρι 
• 1/2  ποτήρι φέτα τριμμένη 
• 1 ποτήρι γάλα 
• 1 φακελάκι baking powder 
• λίγο πιπέρι 
• λίγη πάπρικα 
• αλάτι 
• αλεύρι όσο πάρει γύρω στα 700 γραμμάρια

Λαλαγκίτες

μαγειρεύει η Ευαγγελία Αρετογλίδου Φωληά 

Υλικά

• 1 ποτήρι γάλα 
• !/2 ποτήρι  νερό
• 5 αυγά 
• 1 μπέικιν πάουντερ
• 4 ποτήρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις 
•  λίγο αλάτι
• ηλιέλαιο για το τηγάνισμα

Φακές

 

μαγειρεύει η Yvo PapyNew

Υλικά

• 500 γρ φακές
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 2 καρότα ψιλοκομμένα
• 2 κ σ πελτέ ντομάτας
• 300 γρ ντομάτα τριμμένη η κονκασέ
• 1 κ γλ ρίγανη ξερή
• 2 δαφνόφυλλα
• 3 σκελίδες σκόρδου
• 1,5 λίτρο ζωμός λαχανικών
• ξύδι
• αλάτι
• πιπέρι
• ελαιόλαδο

Πουρές με σελινόριζα και μήλο

 

μαγειρεύει η Eleni kariofilli

Υλικά

• 1 σελινόριζα σε κύβους
• 1 ξινόμηλο σε κύβους
• γάλα
• κρέμα γάλακτος
• λίγο βούτυρο
• αλάτι
• πιπέρι
• μοσχοκάρυδο

Πένες με λουκάνικο και ζαμπόν

 

μαγειρεύει η Kiki Giorgos Mino

Υλικά

• πένες
• 1 ξερό κρεμμύδι
• λουκάνικο
• ζαμπόν
• σάλτσα ντομάτας
• κόκκινο κρασί
• αλάτι
• πιπέρι
• λάδι
• 3 φέτες τυρί γκούντα

Τηγανόψωμα

μαγειρεύει η Giota Haropoulou

Υλικά

• αλεύρι
• μαγιά
• λίγο αλάτι 
• χλιαρό νερό

Για την γέμιση

• φέτα ή ότι τραβάει η όρεξή μας

Ψάρια με τραγανή κρούστα

 

μαγειρεύει η Giota Haropoulou

Για να έχουμε τραγανή κρούστα στα τηγανιτά μας ψάρια τα περνάμε από ένα μείγμα αλευριού με σιμιγδάλι μαζί.

Έτσι κρατάνε και περισσότερη ώρα την τραγανότητά τους

Μπλανό

μαγειρεύει η  Ανδριανή Κιρκιλιανίδου

Υλικά για το <<φύλλο>>

• 2 ποτήρια νερό 
• αλάτι (όσο χρειαστεί ) το δοκιμάζουμε αφού το διαλύσουμε στο νερό 
• 2 κ σ γιαούρτι 
• 1 αυγό 
• 1 φλιτ τσαγιού λάδι 
• 1 κιλό αλεύρι ολικής (μπορεί να μην χρειαστεί όλο) ή αλεύρι από σκληρό σιτάρι

Για την γέμιση 

• χόρτα (σπανάκι, πράσο, κρεμμυδάκια, τσουκνίδες, ότι βάζουμε στις χορτόπιτες)
• φέτα τριμμένη 
• λίγο λάδι 
• 2 αυγά 

Για την επικάλυψη 

• φέτα τριμμένη

Κουλουράκια με γλυκάνισο και ούζο

 

μαγειρεύει η Andriana Antoniou

Υλικά

• 2 αυγά
• 1 φλιτ ζάχαρη
• 1 κουταλιά γεμάτη βούτυρο
• 1 φλιτ σπορέλαιο
• 1 φλιτ  του καφέ ούζο
• 6 φλιτ αλεύρι
• 3/4 φλιτ γάλα
• 2 1/2 κουταλάκια μπεικιν παουντερ
• 3 κουταλιές γλυκάνισος χοντροαλεσμένος
• σουσάμι για το πασπάλισμα

Πατάτες σκορδαλιά

 

μαγειρεύει η Ευαγγελία Αρετογλίδου Φωληά

Υλικά

• πατάτες
• ελαιόλαδο
• χυμό λεμονιού
• αλάτι
• σκόρδο

Πράσα με σπαλομπριζόλες

 

μαγειρεύει η  Κυράννα Πέλλα

Υλικά

• πράσα
• σπαλομπριζόλες
• 1 κρεμμύδι ξερό
• 10 φρέσκα κρεμμυδάκια
• καπνιστή κόκκινη πάπρικα
• αλάτι
• κουρκουμάς

Για το μαρινάρισμα

• λάδι
• μουστάρδα
• αλάτι