Τάρτα με σπανάκι

 

μαγειρεύει η Eleni Kariofilli

Υλικά

Για την ζύμη

• 330 γρ. αλεύρι γ.ο.χ. 
• 230 γρ. βούτυρο, παγωμένο, σε κομμάτια 
• 1 πρέζα αλάτι 
• 1 κρόκο 
• 40 γρ. νερό 
• 1 κρόκο αραιωμένο με 1 κ.σ. νερό

Για την γέμιση

• σπανάκι
• κρεμμυδάκια πράσινα
• 1 κρεμμύδι ξερό
• πράσο
• άνηθος
• μαϊντανός
• καυκαλήθρες
• μυρώνια

Για την επικάλυψη

• απλή μπεσαμέλ
• μπόλικο τυρί

Κοτόπιτα με την γέμιση των Χριστουγέννων και τυρόπιτα από περισσεύματα τυριών

μαγειρεύει η Giota Haropoulou

Υλικά

• γέμιση από το κοτόπουλο των Χριστουγέννων
• φύλλο σφολιάτας από την κατάψυξη 

Πράσα με μπριζόλες

 

μαγειρεύει η Κυράννα Πέλλα

Υλικά

• 2 κ πράσα
• 2 ξερά κρεμμύδια
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 1 κ σ καπνιστό πιπέρι
• 1 κ γ κοφτό κουρκουµάς
• αλάτι
• ελαιόλαδο

Κριτσίνια παντζαριού

 

μαγειρεύει η Nikoletta  Fraggoulidou

Υλικά

• 140 γρ βρασμένα παντζάρια στο ρεντέ 
• 35 γρ ελαιόλαδο
• 400 αλεύρι ολικής άλεσης
• 10 γρ μαγιά
• 1 κ.σ. μέλι
• 150 γρ νερό
• 1 κ.γλ. αλάτι
• σουσάμι μαύρο και άσπρο
• μπαχαρικά της αρεσκείας μας
• σκόρδο σε σκόνη

Πρασόμπαλες

 

μαγειρεύει η Caterina Caterinaki

Υλικά

• πρασόρυζο που μας έμεινε
• τυρί τριμμένο
• τυρί που λιώνει σε κύβους
• λάδι
• πιπέρι
• αυγό
• αλεύρι

Μπισκοτάκια βρώμης υγιεινά με στέβια

 

μαγειρεύει η Τζένη Λάγαρη

Υλικά

• 2 αυγά
• 220 γρ γιαούρτι
• 50 γρ ελαιόλαδο
• 20 γρ κρυσταλλική στέβια
• 1 κουτάλι σούπας baking powder
• 100 γρ βρώμη αλεσμένη
• 2 κ σ αμύγδαλα κοπανισμένα
• 2 κ σ μαύρη σταφίδα
• κακάο άγλυκο και βανίλια προαιρετικά

Πρασόρυζο

 

μαγειρεύει η Caterina Caterinaki

Υλικά

• 4-5 πράσα με τα φύλλα σε ροδέλες 
• 1 μεγάλο ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• πελτές ντομάτας
• ελαιόλαδο
• λίγο κρασί
• ντοματίνια
• αλάτι
• πιπέρι
• ζωμός 
• 2-3 φλιτ του καφέ ρύζι

Αυγά μάτια υπερπαραγωγή

 

μαγειρεύει η Κυράννα Πέλλα

Υλικά

• πατάτες
• ζαμπόν σε κομμάτια
• κασέρι
• τυρί
• ντοματίνια 
• αυγά
• λάδι

Μοσχάρι με ξινό τραχανά

 

μαγειρεύει η Giota Haropoulou

Υλικά

• μοσχαρίσιες στηθοπλευρές
• τραχανάς ξινός 
• αλάτι
• πιπέρι
• χυμό λεμονιού ή αυγολέμονο

Φτερούγες κοτόπουλο με μανιτάρια και λαχανικά

  

μαγειρεύει ο Mitas Xristos

Υλικά

• φτερούγες από κοτόπουλο
• κρεμμύδι ξερό
• πιπεριές Φλωρίνης
• μανιτάρια  nameko
• λάχανο
• σουσάμι
• σησαμέλαιο
• σόγια σος

Χριστουγεννιάτικο σελινάτο της Μυτιλήνης

 

μαγειρεύει η Eleni Othonas

Υλικά

• 1 κιλό χοιρινό σε μερίδες
• 1 ½ κιλό σέλινο
• 2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
• 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
• ελαιόλαδο
• αλάτι 
• πιπέρι
• 1 αυγό
• 2 λεμόνια (μόνο τον χυμό)
• λίγο κορν φλάουρ

Μπάρες με βρώμη, κακάο και ξηρούς καρπούς

 

μαγειρεύει η Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά

• 30 γρ. (2½ κ σ) λάδι καρύδας
• 65 γρ. (περίπου 3 κ σ) ταχίνι
• 45 γρ. (2 γεμάτες κ. σ) μέλι
• 260 γρ. (περίπου 3 κούπες) νιφάδες βρώμης
• 30 γρ. (3½ κ. σ) κακάο σε σκόνη
• 65 γρ. (1/2 κούπα) ανάμεικτοι ξηροί καρποί της αρεσκείας μας (π.χ. καρύδια, αμύγδαλα, φουντούκια κ.ά.), ελαφρώς κοπανισμένoι , σουσάμι, ηλιόσποροι, κολοκυθόσποροι

Μακαρονάδα με τόνο

 

μαγειρεύει η Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά

• 1 πακέτο πένες χρωματιστές (ή ότι άλλο ζυμαρικό θέλουμε)
• 2 μικρές κονσέρβες τόνου σε νερό
• 1 πιπεριά κόκκινη
• 2 μέτρια κρεμμύδια
• σάλτσα ντομάτας
• 5-6 λιαστές ντομάτες
• ελαιόλαδο
• αλάτι
• πιπέρι

Μπάρες ενέργειας

 

μαγειρεύει η Eleni Giazitsioglou Doulaptsis

Υλικά

• 200 γρ σοκολάτα 67% κακάο
• 1/4 κ αμύγδαλα καβουρντισμένα
• 1/4 κ chia
• 1/4 κ ηλιόσπορους
• 14 κ καρύδια κοπανισμένα
• 2 κγ ηλιέλαιο
• 1 κ γ ζάχαρη καρύδας

Σούπα με σολομό, πράσα και πατάτες

 

μαγειρεύει η Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά

• 700 γρ πατάτες σε κύβους
• 2 μεγάλα πράσα σε χοντρά κομμάτια
• 2 μέτρια κρεμμύδια ψιλοκομμένα
• 500 γρ φιλέτο σολομού
• 1 λίτρο ζωμό λαχανικών η νερό
• 300 γρ γάλα ζεστό
• αλάτι
• πιπέρι
• 2-3 κ σ ελαιόλαδο
• άνηθος προαιρετικός