Πιλαβούνες

 

μαγειρεύει η Martha Anastassoglou

Υλικά για την μαγιά

• 1 κομμάτι μαγιά, 60 γρ
• 2 ποτήρια σκληρό αλεύρι
• χλιαρό γάλα
• αλάτι
• ζάχαρη

Για την ζύμη

• 1 1/2 κιλό αλεύρι
• 1/2 κιλό βούτυρο (φυτίνη η γάλακτος)

Για την γέμιση

• 1 1/2 κιλό τυρί
• 1 ματσάκι δυόσμος
• 10 αυγά
• πιπέρι 
• σουσάμι

Για την επάλειψη

• αυγό

Μπακαλιάρος πλακί με γλυκοπατάτα

 

μαγειρεύει η Giota Haropoulou

 Υλικά

• μπακαλιάρος υγράλατος
• γλυκοπατάτες
• σκόρδο φρέσκο ή ξερό
• 1 κρεμμύδι ξερό 
• 2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια
• ντομάτες κονκασέ
• μαϊντανός
• λίγες μαύρες σταφίδες η λίγο μελι
• 1-2 φύλα δάφνης
• λάδι
• λίγο αλάτι
• πιπέρια διάφορα
• λίγο νερό

Μελιτζανοσαλάτα με φέτα και βαλσάμικο

 

μαγειρεύει η Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά

• 3 μελιτζάνες
• 150 γρ  φέτα
• 2 πιπεριές
• 1 ντομάτα σφιχτή
• 1/2 κρεμμύδι ξερό
• σκόρδο κατά βούληση
• μαϊντανός
• βασιλικός
• ελαιόλαδο
• βαλσάμικο

Τηγανίτες λαχανικών

 

μαγειρεύει ο Chris DePer

Υλικά

• 2-3 κολοκυθάκια
• 1 μελιτζάνα
• 1 πιπεριά Φλωρίνης
• 1 πατάτα
• μαϊντανός ψιλοκομμένος
• αλάτι
• πιπέρι
• 1/2 κούπα αλεύρι
• 1 κούπα παρμεζάνα
• 1-2 αυγά
• λίγο γάλα

Τούρτα με άρωμα λεμονιού

μαγειρεύει η Giota Haropoulou

Υλικά για την κρέμα

• 400 γρ σαβαγιαρ
• 400 γρ κρέμα γάλακτος
• 250γρ τυρί μασκαρπόνε 
• 100 γρ ζάχαρη άχνη

Για το ράντισμα των σαβαγιαρ 

• χυμός από ένα λεμόνι
• νερό. 

Σούπα με χτένι

 

μαγειρεύει η Κυράννα Πέλλα

Υλικά

• 1,5 κιλό χτένι
• 1 ξερό κρεμμύδι
• 3 φρέσκα κρεμμυδάκια , το πράσινο μέρος
• καρότα
• 1 χούφτα ρύζι
• αλάτι
• πιπέρι
• κουρκουμάς
• μαϊντανός
• σέλινο ή άνηθος

Πατάτες στον φούρνο σαν τηγανιτές

 

μαγειρεύει η Ελενα Γεωργιου

Υλικά

• πατάτες 
• ελαιόλαδο
• αλάτι
• πιπέρι
• πάπρικα γλυκιά και καυτερή
• κουρκουμάς
• ρίγανη
• κόλιανδρος ξηρός

Κρουτόν από..... σπίτι

 

μαγειρεύει η Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά

• μπαγιάτικο ψωμί 
• ελαιόλαδο
• αλάτι
• ρίγανη
• κάρυ
• τζίντζερ
• κουρκουμάς
• σκόρδο σε σκόνη
• πάπρικα γλυκιά
• σκόνη ντομάτας

Μανιτάρια πλευρώτους πανέ

 

μαγειρεύει η Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά

• 2 κιλά μανιτάρια
• 2 αυγά χτυπημένα με λίγο νερό
• τριμμένη φρυγανιά
• αλεύρι
• αλάτι
• πιπέρι

Ψαροκεφτέδες

 

μαγειρεύει η Κυράννα Πέλλα

Υλικά

• 1 κρεμμύδι ξερό
• ψάρι φιλέτο της αρεσκείας μας
• αλεύρι
• 2 κ σ σιμιγδάλι ψιλό
• αλάτι
• πιπέρι
• πάπρικα
• μαϊντανός

Αφέλια φουρνιστά με ρύζι με φιδέ

 

μαγειρεύει η Gnosoula  Nikolaou

Υλικά

• χοιρινό κρέας σε μπουκιές
• κόκκινο κρασί
• κύμινο
• κόλιανδρος ξερός
• αλάτι
• πιπέρι
• λάδι
• νερό

Τσακιστές baby πατάτες φούρνου

 

μαγειρεύει η Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά

• baby πατάτες
• χοντρό αλάτι
• ελαιόλαδο
• 5 σκελίδες σκόρδο
• κίτρινο τυρί τριμμένο ή κομματιασμένο
• φρέσκο δεντρολίβανο
• ρίγανη

Τσουρέκια χωρίς ζύμωμα

 

μαγειρεύει η Giota Haropoulou

Υλικά

• 1200 γρ αλεύρι για τσουρέκια
•  500 ml φρέσκο γάλα
• 400 γρ ζάχαρη
• 185 γρ. βούτυρο
• 12 γρ ξηρή μαγιά
• 10 γρ μαχλέπι
• 3 γρ μαστίχα Χίου
• 4 αυγά
• 1 πρέζα αλάτι
• ξύσμα από 1 πορτοκάλι και 1 λεμόνι

Για την επάλειψη 

• 1 κρόκος αυγού
• 2 κσ νερό
• λίγο καλαμποκέλαιο

Σουτζουκάκια Σμυρναίικα

 

μαγειρεύει η Stella Gklava

Υλικά

• 1 κιλό κιμά ανάμεικτο 
• 2 μεγάλα κρεμμύδια 
• 2 σκελίδες σκόρδο 
• 1/2  κούπα τριμμένη φρυγανιά 
• 1/2  κούπα κόκκινο κρασί 
• 1 αυγό 
• 1 κγ κύμινο 
• λίγο μαϊντανό 
• αλάτι
• πιπέρι

Για την σάλτσα

• 1 κουτί έτοιμη σάλτσα ή 5 μεγάλες ντομάτες αλεσμένες και λίγο πελτέ ντομάτας
• 2 σκελίδες σκόρδο 
• λίγη ρίγανη 
• 1/2 κγ κύμινο 
• 1/2 κούπα κόκκινο κρασί 
• ελαιόλαδο 
• αλάτι 
• πιπέρι

Κλασικό κέικ με κομμάτια από πασχαλινό σοκολατένιο αυγό

 

μαγειρεύει η Effie Tsitsika

Υλικά

• 500 γρ. φαρίνα που φουσκώνει μόνη της
• 250 γρ. βιτάμ
• 440 γρ. ζάχαρη
• 4-5 αβγά
• 260 ml γάλα
• 2 βανίλιες
• κομμάτια από σοκολατένιο αυγό

Σπαστές baby πατάτες φούρνου

 

μαγειρεύει η Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά 

• 1 κιλό πατάτες baby
•  ελαιόλαδο
• θυμάρι φρέσκο
• 2-3 κλαδάκια  δεντρολίβανο
• σκόρδο  όσο θέλουμε
• 1 μεγάλο κρεμμύδι, καθαρισμένο, κομμένο σε φέτες
• αλάτι
• πιπέρι 
• κάρυ
• τυρί της αρεσκείας μας, προαιρετικό

Ντολμαδάκια ανοιχτά με ψάρι φιλέτο

 

μαγειρεύει ο Mitas Xristos

Υλικά

• αμπελόφυλλα
• ρύζι
• πιπεριά κόκκινη
• πράσινη πιπεριά κέρατο
• αλάτι
• πιπέρι
• ελαιόλαδο
• χυμό λεμονιού

Για το σερβίρισμα

• ψάρι φιλέτο (της αρεσκείας μας)

Λουκουμάδες

 

μαγειρεύει η Giota Haropoulou

Υλικά για το σιρόπι 

• 250γρ νερό
• 1 κ σ μέλι
• 1φετα λεμόνι
• 1κ.σ.ζαχαρη

Για τη ζύμη

• 250 γρ. νερό σε θερμοκρασία δωματίου
• 9 γρ. μαγιά ξηρή
• 1κ.σ.μελι
• 1 πρέζα αλάτι
• 200γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 50 γρ.κορν φλαουερ

Τυρογραβιεροσφαιρίδια

μαγειρεύει ο Panagopoulos Giannis

Υλικά

• 500 γρ αλεύρι γ.ο.χ
• 1 κ γλ. μπέικιν πάουντερ
• 1 φακελάκι μαγιά
• 2 αυγά
•  1 στραγγιστό γιαούρτι
• 1 κ γλ. αλάτι
• 1 κ γλ. ζάχαρη
• 1 φλιτζανάκι του καφέ γάλα
• 3/4 της κούπας του τ λάδι(έβαλα ελαιόλαδο)
• φέτα, και άλλα τυριά της αρεσκείας μας
• κρόκος αυγού, προαιρετικά

Κεφάλι σολομού κρασάτο σε πουγκί

 

μαγειρεύει η Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά

• 1 κεφάλι σολομού
• 2 καρότα μέτρια
• 4-5 πατάτες baby
• 2 μικρές ντομάτες
• λίγο λάχανο άσπρο και κόκκινο
• 1-2 πιπεριές
• μαϊντανός
• αλάτι
• πιπέρι
• σκόνη τζίντζερ
• κουρκουμάς
• 1 ποτηράκι κρασί λευκό
• χυμό από 1 λεμόνι

Γαριδόσουπα

 

μαγειρεύει η Alterego Konstantina

Υλικά

• 600-700 γρ γαρίδες
• 2-3 ντομάτες
• 500 γρ φέτα
• αλάτι
• πιπέρι
• 1 φλιτ του καφέ ελαιόλαδο