Σαλάτα με ελαφριά σος

 

μαγειρεύει η Kiki Rapto

Υλικά 

μαρούλι 

ντομάτα 

αγγούρι 

καρότο ( μικρά κομμάτια ) 

κρουτόν

Για την σος

2 κ σ γιαούρτι στραγγιστό 2% 

λίγο ξύδι 

αλάτι 

Κολοκυθάκια στον φούρνο με παρμεζάνα, πικάντικα και μη

 

μαγειρεύει ο Chris DePer

Υλικά

• μικρά κολοκυθάκια
• παρμεζάνα
• σκόνη σκόρδου
• ρίγανη
• θυμάρι
• πιπέρι
• αλάτι

Το τουρλού του καλοκαιριού

 

μαγειρεύει η Γιάννα Παρασχοπούλου 

Υλικά 

• μελιτζάνες
• κολοκυθάκια
• πατάτες
• πιπεριές
• ξερό κρεμμύδι
• σκόρδο
• ντομάτα σάλτσα
• αλάτι
• πιπέρι
• ελαιόλαδο

Μανιτάρια μορχέλες με κριθαράκι στον φούρνο

 

μαγειρεύει ο Mitas Xristos

Υλικά

• μανιτάρια μορχέλες
• κρεμμύδι ξερό
• καρότο
• πράσο
• σκόρδο
• λευκό κρασί
• ντομάτα τριμμένη
• μαϊντανός
• αλάτι
• πιπέρι
• 1-2 δαφνόφυλλα
• μπαχάρι
• φέτα στο γκριλ

Καγιανάς

 

μαγειρεύει η Giota Haropoulou

Υλικά

Η βασική συνταγή είναι ομελέτα αυγά με φρέσκια ντομάτα. Από κει και πέρα εμπλουτίζουν αν θέλουμε με ότι μας αρέσει. 

• φρέσκια ντομάτα
• 2  αυγά
• 1 πατάτα μεγάλη τηγανιτή
•  πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη
• άσπρα μανιτάρια σε φέτες
• κρεμμύδι ξερό 
• φέτα

Κολοκυθοανθοί γεμιστοί με τυριά

 

μαγειρεύει η Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά

• 20 κολοκυθοανθοί
• 3 αυγά
• φέτα
• λίγο κεφαλοτύρι
• 1 πιπεριά Φλωρίνης
• μαϊντανός
• δυόσμος
• πιπέρι
• λάδι

Χοιρινό με λαχανικά γλυκοκαυτερό

 

μαγειρεύει η Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά

• αποξηραμένες κόκκινες πιπεριές τσίλι, (κατά βούληση) ξεσποριασμένες 
• 2 κ. γλυκού σπόροι κόλιανδρου
• 1 κ. γλυκού σπόροι κύμινου
• 1/2 κ. γλυκού κουρκουµάς, σε σκόνη
• μαύρο πιπέρι σε κόκκους
• 2 κ. σούπας χυμό λεμονιού, στον οποίο έχουμε διαλύσει 1 κτ. γλυκού ζάχαρη
• 1,5 κιλό χοιρινό μπούτι ή σπάλα χωρίς κόκαλα, κοµµένα σε μακρόστενες λουρίδες
• 1 κ. σούπας λάδι
• 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
• 1 κομμάτι τζίντζερ ψιλοκομμένο
• 6 πράσινες πιπεριές τσίλι, κομμένες στα δύο κατά µμήκος 
• 1 ξυλάκι κανέλας
• 1 κ. σούπας ξίδι βαλσάµικο
• 3 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκοµµένες
• καρότο ψιλοκομμένο
• λάχανο ψιλοκομμένο
• πιπεριές ψιλοκομμένες χρωματιστές
• 1 κολοκυθάκι ψιλοκομμένο
• μέλι (ανάλογα με το πόσο καυτερό ή πόσο γλυκό το θέλουμε)
• 1 πράσινη πιπεριά τσίλι επιπλέον, ξεσποριασμένη και κομμένη σε λεπτές φέτες (προαιρετική)
• αλάτι

Μανιτάρια μορχέλες με ρεβίθια και ρύζι

μαγειρεύει ο Mitas Xristos

Υλικά

• ρεβίθια
• 1 κρεμμύδι ξερό
• αλάτι
• πιπέρι
• λίγο αλεύρι
• ρύζι
• μανιτάρια μορχέλες
• Για το σερβίρισμα
• γιαούρτι
• λάδι
• λεμόνι

Πίτσα με σπιτική ζύμη

 

μαγειρεύει η Giota Haropoulou

Υλικά

• 2 1/2 φλυτζάνια αλεύρι γοχ, 
• 1 φακελάκι μαγιά
• χλιαρό νερό όσο πάρει
• 2κσ λάδι
• 1κγλ αλάτι
• σάλτσα ντομάτα του εμπορίου
• λίγο γλυκάνισο 
• λίγη ρίγανη
• διάφορα τυριά τριμμένα και ότι άλλο υλικό θέλουμε. Εγώ έβαλα μπέικον, μανιτάρια, πιπεριά.

Αυγά μάτια με μελιτζάνα και πιπεριές

 

μαγειρεύει ο Panagopoulos Giannis

Υλικά

• 1 μελιτζάνα
• 1 πιπεριά πράσινη
• 1 κόκκινη πιπεριά
• πράσινα κρεμμυδάκια
• αλάτι
• πιπέρι
• 2 αυγά
• φέτα

Κανελόνια με κιμά και λαχανικά

 

μαγειρεύει η Effie Tsitsika

Υλικά

• 1,5 κιλό κιμάς
• 2 μελιτζάνες μικρές
• 2 κολοκυθάκια μικρά
• 1 κρεμμύδι μεγάλο
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 1 πακέτο μανιτάρια
• 2 πακέτα κανελόνια
• αλάτι
• πιπέρι
• 3-4 φύλλα δάφνης
• ρίγανη
• κουρκουμάς
• λάδι
• πουμαρό 
• 1 κουταλιά πελτές

Ψητά λαχανικά .....αλλιώς

 

μαγειρεύει η Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά

• μελιτζάνες
• κολοκυθάκια
• μανιτάρια
• καρότα
• κρεμμύδια
• πατάτες
• γλυκοπατάτες
• πιπεριές
• φρυγανιά τριμμένη
• κεφαλοτύρι

Για την σάλτσα

• ελαιόλαδο
• αλάτι
• πιπέρι
• κουρκουμάς
• σκόνη σκόρδου
• πάπρικα γλυκιά

Σπανακοτυρόπιτα

 

μαγειρεύει ο Mitas Xristos

Υλικά

• φύλλα έτοιμα για πίτα
• σπανάκι 
• πράσινα κρεμμυδάκια
• 1 ξερό κρεμμύδι
• άνηθος
• λίγο γάλα
• φέτα
• αλάτι
• πιπέρι
• λάδι
• κύμινο

Μελιτζανοσαλάτα θεική με ταχίνι

 

μαγειρεύει η Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά

• 5-6 μελιτζάνες
• 1 πιπεριά φλωρίνης
• 1 πράσινη πιπεριά κέρατο
• 2 κ σ ταχίνι
• χυμό λεμονιού
• ελαιόλαδο
• μαϊντανός
• αλάτι
• πιπέρι

Κέικ γεωγρφίας

 

μαγειρεύει η Ρουλλα Ερωτοκριτου

Υλικά

• 1 ποτήρι ζάχαρη
• 1 ποτήρι λάδι
• 6 αυγά
• 1 ποτήρι γάλα
• 1 βανίλια
• 4 ποτήρια αλεύρι
• 4 κ γλ μπέικιν πάουντερ
• 1 ποτήρι χυμό πορτοκαλιού και το ξύσμα
• λίγο κονιάκ
• λίγα αμύγδαλα
• κακάο

Γίγαντες

 

μαγειρεύει η Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά

• 500 γρ γίγαντες
• 2 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα
• 2 καρότα κομμένα σε ροδέλες λεπτές
• 4 μέτριες ντομάτες αλεσμένες στο μούλτι
• αλάτι
• πιπέρι
• ρίγανη
• ελαιόλαδο
• 2 σκελίδες σκόρδου
• μαϊντανός
• σέλινο

Πάστα Φλώρα

 

μαγειρεύει η Giota Haropoulou

Υλικά

• 130 γρ βούτυρο
• 80 γρ ζάχαρη
• 2 βανίλιες
• 1 αυγό και 1 κρόκο (κρατάμε το δεύτερο ασπράδι για την επάλειψη)
• 270 γρ αλεύρι γοχ
• 70 γρ σιμιγδάλι ψιλό
• 2 κ γλ ΒΡ
• 1/2 κ γλ αλάτι
• 400 γρ μαρμελάδα φράουλα ή όποια  μαρμελάδα θέλουμε

Φασόλια φούρνου με λαχανικά

μαγειρεύει ο Panagopoulos Giannis

Υλικά

• φασόλια
• 1 κρεμμύδι
• 2 σκελίδες σκόρδο
• πιπεριές πράσινη και κόκκινη
• 1 μελιτζάνα
• καρότα
• πελτές ντομάτας (προαιρετικός)
• 1 κ σ γλυκιά πάπρικα
• χυμό από 4-5 ντομάτες
• αλάτι
• πιπέρι

Για το ταψί

• 3-4 κ σ λάδι
• μαϊντανός

Μακαρονάδα με σάλτσα χωριάτικης σαλάτας

μαγειρεύει η Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά

• μακαρόνια της αρεσκείας μας (χρησιμοποίησα χρωματιστές πένες)
• ντομάτα
• πιπεριά
• φέτα
• μαϊντανός 
• αγγουράκι
• αλάτι
• λάδι
• ρίγανη

Κοτόπουλο αλά Μεξικάνα

 

μαγειρεύει η Eleni Kariofilli

Υλικά 

• κοτόπουλο ψιλοκομμένο
• κρεμμύδι
• σκόρδο
• πράσινη κόκκινη πιπεριά καλά σοταρισμένες
• τάκο μιξ ( μείγμα μπαχαρικών) αν δεν βρούμε έτοιμο το φτιάχνουμε με πάπρικα γλυκιά, πάπρικα καυτερή( ανάλογα πόσο καυτερό το θέλουμε)
• κόλιανδρος σε σκόνη
• κύμινο

Ρύζι με λαχανικά και αυγό

 

μαγειρεύει η Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά

• ρύζι μπασμάτι
• αρακάς
• καρότα
• φασολάκια
• αρακάς
• ελαιόλαδο
• αυγά
• αλάτι
• πιπέρι
• 2 κρεμμυδάκια το πράσινο μέρος
• λίγο σησαμέλαιο για το σερβίρισμα

Τηγανόψωμα (σκέτα ή με τυρί)

 

μαγειρεύει η Effie Tsitsika

Υλικά

• προζύμι 
• τυρί

Φιλετάκια κοτόπουλου τυλιγμένα ρολάκια σε αμπελόφυλλα

 

μαγειρεύει η Giota Haropoulou

Υλικά

• φιλέτο κοτόπουλο κομμένο σε λωρίδες πλάτους περίπου δύο δαχτύλων
• τυρί της αρεσκείας μας (εγώ έβαλα πεκορίνο τριμμένο και θρυμματισμένη φέτα), λιαστή ντομάτα κομμένη κομματάκια
• αμπελόφυλλα ζεματισμένα όπως στα ντολμαδάκια
• αλάτι (με προσοχή λόγω των τυριών)
• πιπέρι
• θυμάρι
• λάδι μια κουταλιά της σούπας για τη γέμιση και δύο τρεις κουταλιές στο ταψί
• χυμό από ένα μέτριο λεμόνι

Μανιτάρια και μαρούλια φρικασέ αυγολέμονο

 

μαγειρεύει η Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά

• μαρούλια
• μανιτάρια 
• φρέσκα κρεμμυδάκια
• άνηθος
• δυόσμος
• λάδι
• αλάτι
• πιπέρι
• 2 αυγά
• χυμός λεμονιού
• 1 φλιτζανάκι του καφέ ρύζι

Κοκκινιστός λαιμός χοιρινού με αρακά και σάλτσα λαχανικών

 

μαγειρεύει ο Mitas Xristos

Υλικά

• λαιμός χοιρινός
• κρεμμύδι
• κόκκινη πιπεριά
• πατάτες 
• ντοματοπελτές 
• λάδι
• αλάτι 
• πιπέρι 
• κόλιανδρος

Αυγά μάτια με φρέσκα κρεμμυδάκια και κεφαλοτύρι

 

μαγειρεύει η Κυράννα Πέλλα

Υλικά

• πράσινα κρεμμύδια
• 1 κ γλ πάπρικα καπνιστή
• 1/2 κ γλ κουρκουμάς
• 2 κ γλ αλάτι
• 1 ποτήρι νερό
• αυγά
• κεφαλοτύρι