Μελιτζάνες στα γρήγορα

 

μαγειρεύει η Haroula Theodoridou

Υλικά

• μελιτζάνες
• σάλτσα από ντοματίνια
• δυόσμος (προαιρετικός)
• κασέρι τριμμένο
• μαϊντανός
• ελαιόλαδο

Χυλοπίτες με σπανάκι

μαγειρεύει η Βασιλική Σούμπαση-Μανουηλίδου

Υλικά

• 400 ml σπανάκι
• 4 αυγά
• 1 κ γλ αλάτι
• αλεύρι

Κολοκυθόσουπα με τραγανά μανιτάρια

 

μαγειρεύει η Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά

• 1,5 κιλό κολοκύθα
• 2 κρεμμύδια ξερά
• 2 πατάτες
• 500 ml ζωμός λαχανικών ή νερό
• 500 ml γάλα
• 1 κ σ φρέσκο τζίντζερ η 1 κ γλ κοφτό σε σκόνη
• μαϊντανός ψιλοκομμένος
• 120 γρ μανιτάρια
• αλάτι
• πιπέρι
• 1 κλαδάκι δεντρολίβανο
• τυρί τριμμένο

Τυρόπιτα χωρίς φύλλο

 

μαγειρεύει η Haroula Theodoridou

Υλικά για την επικάλυψη

• παξιμάδι 

Για την γέμιση

• 350 gr σπανάκι 
•  αλάτι  
• 1/2 ματσάκι άνηθο 
• 2 μικρά φρέσκα κρεμμύδια
• 2 χτυπημένα αυγά
• 200-220 gr ανθότυρο 
• 2 κτ. σούπας αλεύρι
• πιπέρι

Για την κρέμα

• 400 gr. αλεύρι
• 400ml νερό
• 130 ml ελαιόλαδο
• 250 -270gr. γιαούρτι  
• 1 κ 1/2 κτ. του γλυκού αλάτι 

Γαλακτομπούρεκο

 

μαγειρεύει η Mary Pagonidou

Υλικά για το γαλακτομπούρεκο

• 1 πακέτο φύλλα κρούστας

Για το σιρόπι 

• 2 φλ. νερό
• 3 φλ. ζάχαρη
• 2 βανίλιες
• χυμό λεμονιού
• φλούδες λεμονιού

Για την κρέμα

• 1 λίτρο γάλα
• 1 φλ. ζάχαρη
• 3/4 φλ. σιμιγδάλι ψιλό
• 5 αυγά
• 3 βανίλιες
• 1 μεγάλη κουταλιά βούτυρο αγελάδας για μέσα στην κρέμα
• 1/2 πακέτο βούτυρο για το άλειμμα των φύλλων