Τσιπούρα στα κόκκινα

μαγειρεύει η Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά

• 1 τσιπούρα
• ντομάτες ψιλοκομμένες
• ντοματίνια κομμένα στα δύο
• λιαστές ντομάτες
• 1 κρεμμύδι ξερό
• μαϊντανός ψιλοκομμένος
• αλάτι
• πιπέρι

Εκτέλεση

Βάζουμε την τσιπούρα στο ταψάκι και ετοιμάζουμε τα λαχανικά μας.  
Ετοιμάζουμε την σάλτσα με τα υπόλοιπα υλικά μας.Βράζουμε για λίγο χωρίς νερό , οι ντομάτες θα βγάζουν ζουμιά.
Καλύπτουμε το ψάρι με λίγη σάλτσα και την υπόλοιπη την βάζουμε γύρω από το ψάρι. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο και στα μισά γυρίζουμε την τσιπούρα να ψηθεί καλά και από τις δυο πλευρές.