Σούπα με γλυκοπατάτες

μαγειρεύει η Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά

• 4 γλυκοπατάτες
• 4 καρότα μεγάλα
• 3 πράσα το άσπρο μέρος τους
• 2  μέτρια ξερά κρεμμύδια
• 2 σκελίδες σκόρδου
• τζίντζερ
• αλάτι
• πιπέρι
• κουρκουμάς
• πάπρικα καπνιστή
• ελαιόλαδο
• χυμό λεμονιού
• χυμό από λαχανικά η νερό 

Εκτέλεση

Κόβουμε σε χοντρά κομμάτια τα λαχανικά μας. Σοτάρουμε σε λίγο λάδι τα κρεμμύδια πρώτα κι αφού γυαλίσουν προσθέτουμε και τα υπόλοιπα λαχανικά
Μόλις σοταριστούν για 3-4 λεπτά προσθέτουμε νερό ή τον ζωμό λαχανικών, βραστό, για να μην διακόψουμε τον βρασμό του φαγητού .
Αλατοπιπερώνουμε και βράζουμε ως να μαλακώσουν τα λαχανικά.
Λίγο πριν το τέλος ρίχνουμε και τον χυμό λεμονιού και αφήνουμε να πάρει μια βράση.
Σερβίρουμε με κρουτόν η μια κουταλιά γιαούρτι