Σαλιγκάρια στιφάδο

μαγειρεύει η Gnosoula Nnikolaou

Υλικά

• σαλιγκάρια
• 2-3 ξερά κρεμμύδια
• ντομάτες τριμμένες
• ντοματοχυμό
• ελαιόλαδο
• αλατοπίπερο
• κανέλα
• κύμινο
• 1 κύβο λαχανικών

Εκτέλεση

Αφού ετοιμάσουμε τα σαλιγκάρια, και τα πλένουμε πολύ καλά, τα βάζουμε μέσα σε νερό προσθέτοντας ξύδι και αλάτι και τα βράζουμε. 
Όταν τα βγάλουμε τρυπάμε  το πίσω μέρος από το κέλυφός τους για να μπορούμε να τα ρουφήξουμε αργότερα.
Τα πλένουμε καλά και τα αφήνουμε στην άκρη. 
Σε μια κατσαρόλα  τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια που τα έχουμε κόψει σε ροδέλες . Προσθέτουμε και μπόλικες τριμμένες ντομάτες και τον ντοματοχυμό .
Βράζουμε μέχρι να εξατμιστούν τα πολλά υγρά. προσθέτουμε  τον κύβο λαχανικών το αλατοπίπερο , λίγη κανέλα και το κύμινο
Μόλις πάρουν μια βράση βάζουμε και τα σαλιγκάρια. 

Ρίχνουμε και λίγο νεράκι και τα βράζουμε όλα μαζί.