Ομελέτα φούρνου

μαγειρεύει η Κυράννα Πέλλα

Υλικά

• 1 μελιτζάνα
• 1 πατάτα
• 5 πιπεριές κόκκινες πράσινες
• λίγο ελαιόλαδο
• 6 αυγά
• 1 κομμάτι τυρί φέτα
• 1 χούφτα κεφαλοτύρι
• ροδέλες ντομάτας

Εκτέλεση

Σε λίγο λαδάκι αχνίζουμε τα λαχανικά μας  που τα έχουμε τεμαχίσει

Μόλις αχνιστούν αφήνουμε να στραγγίξουν καλά και περιμένουμε λίγο να κρυώσουν

Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά μας  και προσθέτουμε και τα τυριά.
Αναμειγνύουμε τα αυγά με τα λαχανικά και τα ρίχνουμε σε ένα λαδωμένο ταψί νο 30

Τοποθετούμε ροδέλες ντομάτας από πάνω 

Τα ψήνουμε στους 200  βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο για μισή ώρα περίπου