Κέικ με μήλα

 

μαγειρεύει η Andriana Antoniou

Υλικά

• 3 φλυτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 2 1/2 κουταλάκια μπεικιν παουντερ
• 1 κουταλάκι σόδα
• 1 1/2 κουταλάκι κανέλα
• 1/2 κουταλάκι γαρύφαλλο
• μια πρέζα αλάτι
• 1 βανίλια
• Λίγο κονιάκ
• 1200 γρ. Μήλα κομμένα σε μεγάλα κυβάκια
• 2/3 φλυτζανιού αμύγδαλα χοντροαλεσμένα
• 1/3 φλυτζανιού καρύδια χοντροαλεσμένα
• 5 αυγά
• 1 φλυτζάνι ζάχαρη
• 1/2 φλυτζάνι σπορέλαιο
• 1/2 φλυτζάνι γάλα

Εκτέλεση

Κτυπούμε πολύ καλά τα αυγά να αφρατέψουν και προσθέτουμε την ζάχαρη το λάδι και εναλλάξ το μισό κοσκινισμένο αλεύρι με όλα τα στερεά υλικά το 1/2 γάλα τα μήλα το υπόλοιπο γάλα και το αλεύρι.
Το βάζουμε σε ένα μεγάλο ταψί ή σε δύο μακρόστενα ταψιά πασπαλίζουμε με αμυγδαλόψιχα και το ψήνουμε στους 170 για 55'-60'