Λαγάνες, κουλούρια,ελιωτές χαλουμωτές με προζύμι

μαγειρεύει η Andriana Antoniou

Υλικά

Για την ζύμη

• 1/2 κιλό αλεύρι ολικής άλεσης
• 1/2 κιλό αλεύρι φαρίνα
• 1 κιλό αλεύρι χωριάτικο (σκληρό)
• 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
• 1 1/2 κουταλάκι γλυκάνισο
• 1/2 κουταλάκι κανέλα
• 1 κουταλάκι μαστίχα
• 1 κουταλάκι μαχλέπι
• 1/2 κουταλάκι αλάτι
• 1 κουταλάκι τζίντζερ
• νερό χλιαρό όσο πάρει
• προζύμι ( αν δεν έχετε βάζετε 1 κουταλιά ξηρή μαγιά και 1 κουταλάκι ζάχαρη )

Εκτέλεση

Τα ζυμώνομαι και τα αφήνουμε να φουσκώσουν για 2 ώρες περίπου.

Χωρίζουμε την ζύμη μας φτιάχνομαι χαλουμωτές με κομμάτια χαλούμι ,δυόσμο και τσιγαρισμένο κρεμμύδι.
Ελιωτές με ελιές τσιγαρισμενο κρεμμύδι και δυόσμο.