Τυρόπιτα Μετσόβου χωρίς πλάστη

 

μαγειρεύει η Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά 

• 500 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• νερό χλιαρό όσο πάρει
• ελαιόλαδο 
• 1 πρέζα αλάτι
• 250 φέτα
• λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

Ετοιμάζουμε την ζύμη μας προσθέτοντας τόσο νερό, ώστε  να έχουμε μία ελαστική και μαλακή ζύμη.

Την αφήνουμε στο μπολ που την ζυμώσαμε σκεπασμένη για 1/2 ώρα.

Παίρνουμε ένα ταψί τετράγωνο και βάζουμε εκεί την ζύμη μας. 

Με τα χέρια μας απλώνουμε το ζυμάρι φροντίζοντας να πάρει τετράγωνο , όσο μπορούμε σχήμα.

Λαδώνουμε την πίτα και τοποθετούμε την φέτα χοντροκομμένη . 

Διπλώνουμε προς το κέντρο την κάθε γωνία σχηματίζοντας ένα τετράγωνο.

Με τσιμπιές κλείνουμε καλά τις ενώσεις για να μη μας φύγει η φέτα.

Απλώνουμε πάλι την ζύμη και λαδώνουμε . διπλώνουμε, απλώνουμε, λαδώνουμε. Αυτό γίνεται 4 φορές.

Στην τελευταία φορά αφού το απλώσουμε, λαδώνουμε το ταψί και την πίτα από πάνω και την ψήνουμε στους 190 βαθμούς μέχρι να ροδίσει

Σημείωση : έγινε πολύ λεπτή και ξεροψήθηκε. Την επόμενη φορά θα κάνω ζύμη με περισσότερο αλεύρι.

Μπορούμε επίσης να βάλουμε αντί για φέτα , κασέρι, ζαμπόν