Συκώτι αλά Βενετσιάνα

 

μαγειρεύει ο Panagaris Thanasis

Υλικά

• 1/2 κιλό συκώτι
•  2 κρεμμύδια 
• 20 γρ ξίδι
• 6 φύλλα ψιλοκομμένα φασκόμηλο 
• λίγο νερό
• 30 γρ  βούτυρο 
• 50 γρ λάδι  
• αλάτι 
• πιπέρι

Εκτέλεση

Ετοιμάζουμε το συκώτι και το κόβουμε σε μακρόστενα κομμάτια

Τσιγαρίζουμε τα 2 ψιλοκομμένα κρεμμύδια κρεμμύδι στο λάδι και στο βούτυρο.

Μετά από 5 λεπτά βάζουμε  λίγο νερό για άλλα 5 λεπτά , μαζί με το. ξίδι και  φύλλα από το  φασκόμηλο ψιλοκομμένα. 

Βράζουμε άλλα 5 λεπτά. 

Εν συνεχεία ακουμπάμε πάνω στα κρεμμύδια τα κομμάτια συκωτιού και τα βράζουμε για άλλα 10 λεπτά. ( στο 5λεπτο τα γυρνάμε και απ την άλλη πλευρά)

Αλατοπιπερώνουμε και είναι έτοιμο!!!