Κέικ καρότου με καρύδια

 

μαγειρεύει η Gnosoula Nikolaou

Υλικά

• 5 αυγά
• 1 φλιτ λάδι
• 1 ½ φλιτ ζάχαρη
• 1 βανίλια
• 2 φλιτ αλεύρι γοχ
• 4 κ γλ μπέικιν πάουντερ
• 1 κ γλ κανέλα
• 3 φλιτ καρότα τριμμένα
•  2 φλιτ καρύδια χοντροκοπανισμένα

 Εκτέλεση

Χτυπάμε τα ασπράδια σε μαρέγκα και  προσθέτουμε το λάδι, την ζάχαρη και την βανίλια.

Σειρά έχουν οι κρόκοι να ενσωματωθούν στο μείγμα .

Προσθέτουμε ανακατεύοντας το αλεύρι, το μπεικιν πάουντερ, την κανέλα , τα καρότα και στο τέλος τα καρύδια.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς.