Μοσχαρίσιο συκώτι ριγανάτο με μουστάρδα

μαγειρεύει η Kiki Giorgos Mino

Υλικά

• 1 κιλό μοσχαρίσιο συκώτι (όσο πιο φρέσκο τόσο το καλύτερο!)
• ελαιόλαδο
• 1 κ. σ. μουστάρδα
• 1/2 φλ. κρασί λευκό
• 1 λεμόνι (ο χυμός του)
• αλάτι
• πιπέρι
• ρίγανη
• 1 σκελίδα σκόρδο (προαιρετικά)

Εκτέλεση

Πλένουμε πολύ καλά το συκώτι ( κάποιοι το αφήνουν μέσα στο γάλα για μισή ώρα περίπου.)

(Χωρίς να ξεπλύνουν το γάλα )

Το βάζουμε στο τηγάνι με το ελαιόλαδο κ το γυρίζουμε μια δυο φορές να πάρει χρώμα . 

Χτυπάμε την μουστάρδα, το λάδι, το χυμό λεμονιού, το κρασί, αλάτι, πιπέρι και τα ρίχνουμε στο σκεύος μας.

Προσθέτουμε και ρίγανη , τα αφήνουμε στο σκεύος μας περίπου 20 με 25 λεπτά έχει πιεί ήδη και  τα πολλά υγρά έχει γίνει κιόλας , οπότε είναι έτοιμο

Το συκώτι «αγαπάει» πολύ το ρύζι και τον πουρέ πατάτας