Κοκκινιστό μοσχαράκι με σάλτσα λαχανικών

 

μαγειρεύει ο Panagopoulos Giannis

Υλικά

• 1 κιλό σπαλομίτα 
• 1 μελιτζάνα 
• 1 πιπεριά πράσινη 
• 1 πιπεριά κόκκινη 
• 1 κρεμμύδι 
• 3 σκελίδες σκόρδο 
• 1 καρότο 
• 4 ώριμες ντομάτες 
• λίγο αρακά 
• 2  δαφνόφυλλά
• 2 κλαδάκια θυμάρι 
• λίγο σέλινο
• 1 κ σ πελτέ

 Εκτέλεση

Αλατοπιπερώνουμε το κρέας και το σοτάρουμε σε μια κατσαρόλα. 

Βάζουμε 1 κ.σ πελτέ και τον τρίβουμε στον πυθμένα . 

Σοτάρουμε τα λαχανικά και τα βάζουμε στην κατσαρόλα με το κρέας . 

Αλέθουμε τα μισολιωμένα λαχανικά . Τρίβουμε τις ντομάτες και σιγοβράζουμε μαζί με το κρέας 2 - 2,5 ώρες .