Κολοκυθάκια με πατάτες και μανιτάρια στον φούρνο

 

μαγειρεύει η Kiki Rapto

Υλικά

• κολοκυθάκια 
• 1 κρεμμύδι ξερό 
• 1 σκελίδα σκόρδο 
• πατάτες 
• μανιτάρια
• λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο 
• ελαιόλαδο 
• αλάτι 
• πιπέρι 
• αρκετό άνηθο ψιλοκομμένο 

Εκτέλεση

Πλένουμε όλα τα λαχανικά και τα κόβουμε όπως θέλουμε ( κανονικά ροδέλες και σε φούρνο γίνεται, εγώ τα έκοψα αλλιώς και τα έκανα σε κατσαρόλα) 

Σε μία πλατιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο για 2΄ 

Προσθέτουμε τα κολοκύθια, τα μανιτάρια και τις πατάτες. Σοτάρουμε για 2΄- 3΄. 

Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι άνηθο.  Σιγοβράζουμε για 20΄ (χωρίς προσθήκη νερού). 

( Ανάλογα το σκεύος , ίσως με ένα φλιτζανάκι νερό ) 

Τέλος, περιχύνουμε ακόμη λίγο ελαιόλαδο. Πασπαλίζουμε με τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.

 Αποσύρουμε από τη φωτιά.  Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε για 5΄ το φαγητό στη συνέχεια σερβίρουμε 

Σημείωση : Εγώ το έμαθα αυτό σαν μπριαμ . Τουρλού έμαθα να λέω όλα τα λαχανικά μαζί όταν είναι . 

Το κανονικό μπριαμ η γιαγιά το έκανε ροδέλες και όλα αυτά στον φούρνο όχι κατσαρόλα