μαγειρεύει η Γιάννα Παρασχοπούλου
Υλικά
- 4 μεγάλες μελιτζάνες
- 1 μεγάλο η 2 μικρά ξερά κρεμμύδια
- βασιλικό
- αλάτι
- πιπέρι
- σκόρδο
- ελαιόλαδο
- φέτα
Εκτέλεση
Κόβουμε τις μελιτζάνες σε αρκετά μεγάλους κύβους και τους βάζουμε στο ταψί. Ραντίζουμε με 4-5 κ σ λάδι.
Πασπαλίζουμε με λίγο βασιλικό ψιλοκομμένο, σκόρδο και αλατοπιπερώνουμε. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο μέχρις ότου να μαλακώσουν αρκετά.
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το κρεμμύδι και τις ντομάτες ψιλοκομμένα, αλάτι, πιπέρι και λίγο σκόρδο και βασιλικό.
Βράζουμε την σάλτσα μας και αποσύρουμε από την φωτιά.
Περιχύνουμε τις μελιτζάνες με την σάλτσα και συνεχίζουμε το ψήσιμο.
Λίγο πριν το τελείωμα προσθέτουμε και την φέτα χοντροκομμένη και ψήνουμε μέχρι να ροδίσει το τυρί μας.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου