μαγειρεύει η Alterego Konstantina
Υλικά
- 1 κοτόπουλο σε μερίδες
- 4 μελιτζάνες μεγάλες κομμένες σε κύβους μεγάλους
- 2 κρεμμύδια
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 1/2 ποτήρι κρασί
- 4-5 φρέσκες ντομάτες ή ένα κουτί ντοματάκια
- 1 φύλλο δάφνης
- αλάτι
- πιπέρι
- πάπρικα
- 1 πρέζα κανέλα ή ένα κομματάκι μικρό κανέλας
- 1/2 ματσάκι μαϊντανό
- ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Κόβουμε σε κύβους τις μελιτζάνες και τις βάζουμε στο νερό να ξεπικρίσουν.
Τρίβουμε το κρεμμύδι και το βάζουμε σε ένα τεφαλ να ροδίσει και το ρίχνουμε στη χύτρα ταχύτητας, το ίδιο κάνουμε και στο κοτόπουλο (έτσι αποφεύγουμε τα περιττά λάδια)
Προσθέτουμε στη χύτρα τις τριμμένες ντομάτες, τη δάφνη, το αλάτι ( ένα κουταλάκι κοφτό βάζω εγώ αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο στο τέλος), 1/2 ποτήρι κρασί, το ξυλάκι κανέλα, λίγη πάπρικα γλυκιά, τη σκελίδα σκόρδο και ψήνουμε στη χύτρα στο δυνατό για κάνα μισάωρο.
Ανοίγουμε και βάζουμε τις μελιτζάνες και ψήνουμε για κάνα 10λεπτό δυνατά και μετά στο σιγανό μέχρι να μελώσει.
Στο τέλος ρίχνουμε λίγο φρέσκο ελαιόλαδο, φρεσκοτριμένο πιπέρι και ψιλοκομμένο μαϊντανό, σερβίρουμε και απολαμβάνουμε
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου