Πίτες - ψωμάκια στο τηγάνι

 

μαγειρεύει η Nikoletta Fragoulidou

Υλικά

• 500 γρ αλεύρι γ.ο.χ. 
• 100 γρ γιαούρτι (εγώ βάζω πρόβειο)
• 30 ml ελαιόλαδο 
• 50 ml χλιαρό νερό ή και λίγο παραπάνω, αν δεν ζυμώνεται 
• 5 γρ μπέικιν 
• 10 γρ μαγιά σκόνη

Εκτέλεση 

Ζυμώνουμε, αφήνουμε να ξεκουραστεί για 1 ώρα και μετά ανοίγουμε σε μπαλάκια και φτιάχνουμε μικρά πιτάκια με τον πλάστη

Ψήνουμε σε τηγάνι χωρίς λάδι (εγώ χρησιμοποιώ μαντεμένιο τηγάνι, ίσως χρειάζεται αντικολλητικό)

Τα γυρνάμε 2-3 φορές για να ροδίσουν, προσέχοντας να μην καούν, ψήνοντας σε χαμηλή φωτιά. 

Σημειώσεις ΅: Δεν βάζω αλάτι στη ζύμη γιατί συνήθως είναι αλμυρά όσα προσθέτω από πάνω αλλά μάλλον θα ήθελε λίγο αλάτι και στη ζύμη

Στην φωτό στον τίτλο η γέμιση είναι ψητή κολοκύθα και γιαούρτι

Εδώ μια παραλλαγή : με κιμά, ντομάτα και καλαμπόκι