Κολοκυθόσουπα

 

μαγειρεύει η Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά

• 1 κιλό κολοκύθα κομμένη σε κύβους 
• 3 - 4 πατάτες 
• 1 κ.σ. ελαιόλαδο 
• 1 σκελίδα σκόρδο 
• ½ κ. γλ. γλυκιά πάπρικα 
• ½ κ.γλ. καστανή ζάχαρη 
• 1 πρέζα κύμινο 
• 350 γρ, ζωμό λαχανικών ή νερό 
• στραγγιστό γιαούρτι 
• αλάτι 
• πιπέρι

Εκτέλεση 

Σοτάρουμε σε μια κατσαρόλα το κρεμμύδι και το σκόρδο για 5 λεπτά. Προσθέτουμε την ζάχαρη, την πάπρικα, λίγο αλάτι, πιπέρι και την κολοκύθα. 

Σοτάρουμε για 5 λεπτά, προσθέτουμε το ζωμό ή το νερό και χαμηλώνουμε την θερμοκρασία. Σιγοβράζουμε με κλειστό καπάκι για μισή περίπου ώρα και ανακατεύουμε 2 – 3 φορές. 

Αποσύρουμε την κατσαρόλα από την φωτιά και χτυπάμε σε μούλτι ή με το ραβδομπλέντερ ή λιώνουμε με πιρούνι

. 

Σερβίρουμε, προσθέτοντας 1 κ.σ. γιαούρτι