Κολοκυθόσουπα

 

μαγειρεύει η Ελενα Γεωργιου

Υλικά

• 2 κιλά κολοκύθα 
• 2 κρεμμύδια
• 2 πατάτες
• 1 μεγάλο πράσο
• 2 καρότα
• αλάτι
• πιπέρι
• ελαιόλαδο
• κάρδαμο

Εκτέλεση

Κόβουμε όλα τα λαχανικά μας σε πολύ μικρά καρεδάκια, τόσο μικρά που να μην χρειαστεί μετά να τα περάσουμε από το ραβδομπλέντερ.

Αλλιώς τα κόβουμε σε μεγαλύτερα κομμάτια και τα μπλεντάρουμε.

Βάζουμε στην κατσαρόλα λίγο λάδι και σοτάρουμε τα κρεμμύδια και το πράσο . Αφού μαραθούν προσθέτουμε την κολοκύθα, το κάρδαμο , τις πατάτες και τα καρότα.

Ανακατεύουμε να σοταριστούν όλα και προσθέτουμε νερό. 

Λίγο πριν βράσει η σούπα αλατοπιπερώνουμε.

Αν την θέλουμε βελουτέ την περνάμε από το ραβδομπλέντερ.

Καλή μας όρεξη!!!