Πατατοκεφτέδες

 

μαγειρεύει η Martha Anastassoglou

Υλικά

• 1 κιλό πατάτες
• 1 κρεμμύδι
• 2 αυγά
• λίγο μοσχοκάρυδο
• 1κ.σουπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 1 κ. σούπας δυόσμο, ψιλοκομμένο
• 300 γραμμάρια κίτρινο τυρί
• λίγη φρυγανιά η σιμιγδάλι
• αλεύρι για το τηγάνισμα

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις βράζουμε σε μια κατσαρόλα με ζεστό νερό.

Όταν είναι έτοιμες τις πολτοποιούμε μέχρι να γίνουν πουρές.

Σε ένα μπολ ρίχνουμε τα αυγά, το τυρί, το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, το μοσχοκάρυδο το δυόσμο τον μαϊντανό και τον πουρέ πατάτας και ανακατεύουμε όλα τα υλικά.

Ύστερα προσθέτουμε και τη φρυγανιά η το σιμιγδάλι και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι το μίγμα να γίνει σφιχτό. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγη ακόμα τριμμένη φρυγανιά η σιμιγδάλι.

Στη συνέχεια πλάθουμε τα κεφτεδάκια, τα αλευρώνουμε και τα τηγανίζουμε σε καυτό λάδι και από τις δυο μεριές.

Συνοδεύεται από μια σος γιαουρτιού

Καλή όρεξη…

Σημείωση : Γίνονται πατατοκεφτέδες και με υπόλοιπο από τον πουρέ της προηγούμενης ημέρας….γίνονται νόστιμοι (. απλά δεν βάζω εκεί κρεμμύδι ,έχει πλήρη υφή από τις πατάτες και το γάλα).