Καρπουζομαρμελαδα

 

μαγειρεύει η Κατερίνα Αλεξάκη

Υλικά

• 1200 γρ καρπούζι χωρίς σπόρια
• 1200 γρ φλούδα, καθαρισμένη το πράσινο
• 1850 γρ ζάχαρη
• χυμός 2 λεμονιών
• χυμός  2 πορτοκαλιών , 200 ml περίπου
• 5 φύλλα αρμπαρόριζας
• 2 ξυλάκια κανέλας Κεϋλάνης

Εκτέλεση

Βάζουμε το καρπούζι σε κατσαρόλα, με την μισή ζάχαρη να κατεβάσει υγρά.

Σε  2-3 ώρες θα είναι έτοιμο.

Ανάβουμε το μάτι στο δυνατό. Προσθέτουμε την υπόλοιπη ζάχαρη και τους χυμούς.

Βράζουμε για 20 λεπτά, από την ώρα βρασμού.

Κλείνουμε την φωτιά κ σε λίγη ώρα βάζουμε το ραβδομπλέντερ και πολτοποιούμε το μείγμα μας.

Συνεχίζουμε το βράσιμο για όσο χρειαστεί.

Εμένα μου πήρε άλλα 25 λεπτά.

Αποθήκευση σε αποστειρωμένα βάζα στο ψυγείο..

Έτσι έλεγε η συνταγή..

Σημειώσεις : Βγαίνει αραιή, δεν ξέρω εάν θα βγει πιο πηχτή εάν προσθέσουμε τον χυμό λεμονιού στο τέλος.

Το καρπούζι δικό μας αψέκαστο, δεν θα έμπαινα στην διαδικασία να το φτιάξω διαφορετικά...