Φακές σαλάτα

 

μαγειρεύει ο Zissis Iannis

Υλικά

• φακές, κόκκινες, καφέ ή κίτρινες
• 1  μέτριο ξηρό κρεμμύδι 
• 1 ντομάτα
• 2 δαφνόφυλλα
• 1 κσ ρίγανη
• ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια
• πράσινες και κόκκινες πιπεριές ψιλοκομμένες
• φρέσκος κόλιανδρος
• 2-3 σκελίδες σκόρδο
• ελαιόλαδο για το τσιγάρισμα

 Μπαχαρικά

• μαύρο και άσπρο πιπέρι
• χονδρό αλάτι
• ξηρός κόλιανδρος
• λίγο  κουρκουμά

Για το σερβίρισμα

• φέτα
• σελινόριζα
• πάπρικα καπνιστή
• ελιές Καλαμών 

Εκτέλεση

Τσιγαρίζουμε το  ξηρό κρεμμύδι, με τα σκόρδα ψιλοκομμένα και μετά την ψιλοκομμένη ντομάτα. Προσθέτουμε τις φακές με τα φύλλα δάφνης και το μαύρο πιπέρι και λίγη ρίγανη .

Όταν γίνουν τις αφήνουμε να κρυώσουν και ανακατεύουμε τα ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια, πράσινες και κόκκινες πιπεριές, 

και τα υπόλοιπα μπαχαρικά. 

Τα μπαχαρικά μας τα χτυπάμε στο γουδί.

Σερβίρουμε με ψιλοκομμένο κόλιανδρο στην περιφέρεια και ελιές Καλαμών και φέτα στο κέντρο. Φυσικά παρθένο ελαιόλαδο και ελάχιστο λεμόνι . 

Πασπαλίζουμε την φέτα με λίγη κόκκινη καπνιστή πάπρικα. 

Εναλλακτικά: Κόβουμε σε μικρά τριγωνικά τμήματα μια σελινόριζα και τα βράζουμε σαν βραστή πατάτα αλ ντεντε και διακοσμούμε τη πιατέλα η γαβάθα περιμετρικά με ντομάτες και ελιές. 

Πάλι πασπαλίζουμε με κόκκινη πάπρικα

Καλή μας όρεξη