μαγειρεύει η Γιάννα Παρασχοπούλου
Υλικά
- μελιτζάνες
- κολοκυθάκια
- μανιτάρια
- καρότα
- κρεμμύδια
- πατάτες
- γλυκοπατάτες
- πιπεριές
- φρυγανιά τριμμένη
- κεφαλοτύρι
Για την σάλτσα
- ελαιόλαδο
- αλάτι
- πιπέρι
- κουρκουμάς
- σκόνη σκόρδου
- πάπρικα γλυκιά
Εκτέλεση
Κόβουμε τα λαχανικά μας και τα βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ.
Σε ένα σέικερ ανακατεύουμε τα υλικά για την σάλτσα και τα χτυπάμε καλά.
Περιχύνουμε με την σάλτσα τα λαχανικά και με τα χέρια μας τα ανακατεύουμε να πάει παντού.
Σε ένα άλλο μπολ βάζουμε την φρυγανιά, το κεφαλοτύρι και λίγη πάπρικα γλυκιά.
Αυτό το μείγμα το προσθέτουμε στα λαχανικά μας και τ ανακατεύουμε καλά.
Αραδιάζουμε τα λαχανικά στο ταψί , που το έχουμε στρώσει με λαδόκολλα και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο.
Γίνονται ωραία τραγανά και πεντανόστιμα!!!
Είχα ψήσει και γλυκοπατάτες γεμιστές με σολομό και έτσι απολαύσαμε ένα υγιεινό πιάτο.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου