Τάρτα με κολοκυθάκια

 

μαγειρεύει η Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά

• ζύμη για τάρτες

Για την γέμιση

• 4-5 κολοκυθάκια
• 1 ματσάκι πράσινα κρεμμύδια
• μαϊντανός
• δυόσμος
• φέτα
• τυρί τσένταρ ή όποιο άλλο κίτρινο τυρί θέλουμε
• ελαιόλαδο
• 2 αυγά
• 4-5 κολοκυθοανθοί
• αλάτι
• πιπέρι
• 2-3 κ σ φρυγανιά ή πλιγούρι (χρησιμοποίησα φρυγανιά)

Εκτέλεση

Ετοιμάζουμε την ζύμη για τις τάρτες . Μέχρι να περάσει η 1 ώρα τρίβουμε τα κολοκυθάκια και τα αλατίζουμε λίγο. Τα ανακατεύουμε καλά και τα πιέζουμε ελαφριά για να βγάλουν τα υγρά τους.

Τρίβουμε και τα τυριά και ψιλοκόβουμε τα κρεμμυδάκια, τον μαϊντανό, τους κολοκυθοανθούς  και τον δυόσμο. 

Σε ένα μπολ βάζουμε τα τριμμένα κολοκυθάκια, αφού τα πιέσουμε στην χούφτα μας αρκετά, τα αυγά, τα κρεμμύδια με τα μυρωδικά, την φρυγανιά, αλάτι και πιπέρι. Προσθέτουμε και λίγο ελαιόλαδο και ανακατεύουμε καλά.

Αδειάζουμε την γέμιση στην ταρτιέρα 

και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180  βαθμούς μέχρι να ροδίσει καλά.

Ετοιμάζουμε και μια δροσερή σαλάτα και καλή μας όρεξη!! 

Σημείωση : νομίζω πολύ θα ταίριαζε και ψιλοκομμένη πιπεριά Φλωρίνης.