Κρακεράκια αλμυρά

μαγειρεύει η Stella Glava

Υλικά

• 400 γρ  τσένταρ τριμμένο
• 150 γρ γκούντα τριμμένο
• 200 γρ αλεύρι  γοχ
• 1/3 κ. γλυκού μαγειρική σόδα
• 120 γρ βούτυρο μαλακό
• πάπρικα
• λίγο σκόρδο σε σκόνη

Μπιφτέκια γαλοπούλας

μαγειρεύει η Stella Glava

Υλικά

• 1 κρεμμύδι 
• 1 σκ. σκόρδο 
• ½ πιπεριά πράσινη 
• ½ πιπεριά κόκκινη 
• ½ πιπεριά κίτρινη 
• 4-5 κ.σ. ελαιόλαδο 
• αλάτι 
• πιπέρι 
• 150 γρ. ψωμί του τοστ 
• ¼ ματσάκι δυόσμο 
• ¼ ματσάκι μαϊντανό 
• 1 αυγό 
• 500 γρ. κιμά γαλοπούλας

Σούπα με γλυκοπατάτες

μαγειρεύει η Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά

• 4 γλυκοπατάτες
• 4 καρότα μεγάλα
• 3 πράσα το άσπρο μέρος τους
• 2  μέτρια ξερά κρεμμύδια
• 2 σκελίδες σκόρδου
• τζίντζερ
• αλάτι
• πιπέρι
• κουρκουμάς
• πάπρικα καπνιστή
• ελαιόλαδο
• χυμό λεμονιού
• χυμό από λαχανικά η νερό 

Σούπα κουνουπίδι

μαγειρεύει ο Chris Deper

Υλικά

• 1 κουνουπίδι
• 2 μέτρια κρεμμύδια
• ζωμό λαχανικών
• βούτυρο ή κρέμα γάλακτος
• ελαιόλαδο
• χυμό λεμονιού
• μοσχοκάρυδο

Χοιρινά πλευρά στην γάστρα

μαγειρεύει η Stella Glaa

Υλικά

• χοιρινά πλευρά
• αλάτι
• πιπέρι
• ρίγανη
• 3 κ. σ νερό

Σος με ταχίνι και μελιτζάνες

μαγειρεύει η Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά

• 4 φλάσκες μελιτζάνες
• 4 κ. σ. ταχίνι
• 2 σκελίδες σκόρδου
• χυμός από 2 λεμόνια
• 1 κ γλ. πάπρικα καπνιστή
• μαϊντανός ψιλοκομμένος
• αλάτι
• πιπέρι

Χοιρινό κότσι στη γάστρα

μαγειρεύει η Giota Haropoulou

Υλικά

• χοιρινό κότσι
• σκελίδες σκόρδου μπόλικες
• δεντρολίβανο
• αλάτι
• πιπέρι
• ρίγανη
• θυμάρι
• μέλι
• χυμός λεμονιού
• χυμός πορτοκαλιού
• πατάτες
• λάδι (εγώ κλασσικά δεν βάζω λάδι, έχει αρκετό λίπος ήδη το κρέας) 
• μουστάρδα

Pancakes

μαγειρεύει η Kiki Giorgos Mino

Υλικά

• 1 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 φακελάκι μπέικιν
• 1 βανίλια
• 1 κγ ζάχαρη
• 1 αυγό
• ½  γάλα
• 1 πρέζα αλάτι
• λίγο βούτυρο ή σπορέλαιο για το τηγάνι

Φασολάδα με μήλο και πατάτα

μαγειρεύει η Giota Haropoulou

Υλικά

• ½ κιλό φασόλια
• 1 κρεμμύδι ξερό
• σέλινο
• καρότο
• δάφνη
• σκόρδο
• πελτές ντομάτας
• λίγο άσπρο κρασί
• 1 κόκκινο μήλο
• 1 πατάτα ολόκληρη 
• λάδι
• νερό
• αλάτι
• πιπέρι

Κραμπόσουπα

μαγειρεύει η Καλλιόπη

Υλικά

• λάχανο  (κραμπί) άσπρο χοντροκομμένο
• ελαιόλαδο
• αλάτι
• λεμόνι

Μανταρίνι γλυκό κομματιαστό

μαγειρεύει η Toula Messa

Υλικά

• μανταρίνια  
• ζάχαρη

Ψωμί σε πήλινη γάστρα

μαγειρεύει η Βασιλική Σούμπαση Μανουηλίδου

Υλικά

• ½  κιλό αλεύρι
• 1 φακελάκι ξερή μαγιά
• 1 κουταλάκι αλάτι
• ½ κουταλάκι ζάχαρη
• 2-3 τρεις κουταλιές της σούπας λάδι
• 340 γρ. χλιαρό νερό

Μακαρονάδα με τόνο και άνηθο

μαγειρεύει η Giota Haropoulou

Υλικά

• ½  κιλό μακαρόνια
• 1-2 κονσέρβες τόνου σε νερό (ανάλογα το μέγεθος του κουτιού)
• κρεμμύδι
• καρότο
• σκόρδο
• ντομάτα ψιλοκομμένη ή κονκασε
• λίγο λευκό κρασί
•  πράσινες ελιές δίχως κουκούτσι
• μανιτάρια
• πιπεριές ( προαιρετικά)
• λάδι
• αλάτι
• πιπέρι
• άνηθο
• ξύσμα λεμονιού

Πίτα με φύλλα κρούστας και χυλό

μαγειρεύει η Stella Glava

Υλικά

• 1 πακέτο φύλλα κρούστας με 12 φύλλα

Για τον χυλό

• 2 κούπες αλεύρι
• 1.2 κούπα σπορέλαιο  (χρησιμοποίησα ελαιόλαδο)
• 2 κούπες νερό ή γάλα (χρησιμοποίησα νερό)

Xωριάτικη μπολονέζ

μαγειρεύει ο Chris Nteper

Υλικά

• λάδι -όταν μπορεί να φάμε κρύα τα μακαρόνια- ή βούτυρο -αν θα τα φάμε σίγουρα ζεστά
• 1 μεγάλο κρεμμύδι κομμένο σε μισές ροδέλες 
• μαϊντανό ψιλοκομμένο 
• 1 μελιτζάνα 
• 2 πιπεριές 
• 1 καρότο 
• 2-3 ντομάτες κομμένες σε κύβους και στραγγισμένες
• μερικά ντοματίνια 
• 5-6 λιαστές ντομάτες 
• 250 γρ κιμά 
• 10άρι σπαγγέτι

Κολοκυθοκεφτέδες

μαγειρεύει η Alterego konstantina

Υλικά

• 3-4 κολοκυθάκια τριμμένα στο χοντρό τρίφτη 
• αλάτι 
• πιπέρι
• 2 κρεμμύδια τριμμένα
• 2 αυγά
• αλεύρι
• 250 γρ φέτα
• δυόσμο
• ½ ματσάκι άνηθο
• ½ ματσάκι μαϊντανό 
• αλεύρι όσο πάρει 
• ηλιέλαιο για το τηγάνισμα

Σος γιαουρτιού

μαγειρεύει η Alterego Konstantina

Υλικά

• 2 κεσεδάκια γιαούρτι
• 3-4 κ. σ. μουστάρδα  
• αλάτι
• πιπέρι
• πάπρικα γλυκιά
• φρέσκο κρεμμυδάκι
• πιπεριές πολύχρωμες
• 1 μικρό κουτί καλαμπόκι
• ½ ματσάκι άνηθο

Φιλετάκια στο μπουντρούμι

μαγειρεύει ο Takis Fanaras

Υλικά 

• πιπεριές για γεμιστά, που να καλύπτουν τη βάση πλατιάς κατσαρόλας (πλακερό).
• ψαρονέφρι κομμένο σε φετούλες, γύρω στον ένα... με ενάμιση πόντο, ώστε μια-δυο να φυλακίζονται σε κάθε πιπεριά.
• 1 δαμάσκηνο ξινόγλυκο για κάθε μπουντρούμι ως συγκρατούμενος… 
• 1-2  δαμάσκηνα ως φύλακες έξω απ' το κάθε μπουντρούμι…!
• σταφίδες…, για μπεγλέρια κρατουμένων και λοιπές αθλοπαιδιές… υγρού στίβου !
• 2 καλές, ώριμες ντομάτες ξεφλουδισμένες και κομμένες καρέ ή μία συσκευασία κονκασέ...
• 1 κουταλιά σούπας σάλτσα ντομάτας, για το δέσιμο… 
• ελαιόλαδο

Πικάντικα ρεβίθια με κουσκούς

μαγειρεύει η Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά

• 2 κούπες ρεβίθια βρασμένα
• 1 κούπα κουσκούς
• 6-7 ντομάτες λιαστές 
• 2 ξερά κρεμμύδια 
• 3 σκελίδες σκόρδου
• ξερό θυμάρι
• ξερός βασιλικός
• μπούκοβο αρκετά καυτερό
• κάρυ
• αλάτι
• πιπέρι
• ελαιόλαδο
• 3 κούπες βραστό νερό ή ζωμό λαχανικών

Ζυμαρικά κοχύλια με κουνουπίδι

μαγειρεύει ο Chris Deper

Υλικά

• ζυμαρικά κοχύλια
• 1 κουνουπίδι
• βούτυρο
• 1 κρεμμύδι ξερό
• 1 πράσο
• 1 κουνουπίδι
• αλάτι
• πιπέρι
• λιαστές ντομάτες
• ελιές τεμαχισμένες (προαιρετικά)

Μελομακάρονα

μαγειρεύει  η Kiki Giorgos Mino

Υλικά

• 1 φλυτζάνι σπορελαιο
• 4  κ.σ κονιάκ
•  ½   φλ. χυμός φρέσκο πορτοκάλι
• ½  κ.γλ. σόδα μαγειρική
• 2-3 κ.σ. κρυσταλλική ζάχαρη ή στέβια
• ½  κ.γλ. γαρύφαλλο
• 1 κ.γλ. κανέλα (κοφτό)
• ξύσμα από 1 πορτοκάλι ακέρωτο
• 500 γρ περίπου αλεύρι
• 1 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ

Για το γαρνίρισμα

• ψιλοκομμένο καρύδι

Για το σιρόπι χωρίς ζάχαρη

• 2½ φλ. μέλι
• 1 φλ. νερό
• 1 κομμάτι φλούδα από πορτοκάλι ή λεμόνι
• 1 ξύλο κανέλας

Μακαρονοσαλάτα με σος γιαουρτιού

μαγειρεύει η Alterego kontasntina

Υλικά

• πέννες
• σος γιαουρτιού

Καλαμαράκια στιφάδο

μαγειρεύει η Kiki Giorgos Mino

Υλικά

• 1 κιλό καλαμαράκια (ολόκληρα ή και ροδέλες)
• 1,5 κιλό κρεμμυδάκια για στιφάδο εγώ έβαλα κανονικά
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 1 κούπα κρασί
• 200 γρ. ντοματοχυμός
• 200 γρ. ψιλοκομμένο ντο ματάκι (κονσέρβα ή φρέσκο)
• 10 κόκκους μπαχάρι
• 2 φύλλα δάφνης
• ελαιόλαδο
• αλάτι
• πιπέρι

Στρούντελ με μήλα

μαγειρεύει ο Takis Fanaras

Υλικά
Για τη γέμιση

• 4 μήλα, γλυκά και ξινά ή ότι προτιμάτε...
• 1 κούπα καρύδια
• 1 κούπα σταφίδες
• 1 κούπα δαμάσκηνα ξινόγλυκα
• 1 κούπα παξιμάδι
• 3-4 κ.σ. καστανή ζάχαρη
• χυμό από ένα λεμόνι
• ξύσμα λεμονιού
• 3-4 κ.σ. κονιάκ ή ρούμι
• 3-4 κ.σ. βούτυρο ή βουτυρομαργαρίνη

Για τη ζύμη

• 200 gr Αλεύρι
• 50 gr Μαργαρίνη ή βούτυρο
• αλάτι ...μια πρέζα
• 1 κ. γλ. ξύδι
• 5 κ.σ. Χλιαρό νερό…
• ή...

• 1 πακέτο φύλλο κρούστας ή και κουρού…

Ρύζι άγριο πιλάφι

μαγειρεύει η Evi Nikolaidi

Υλικά

• 1 ½  ποτήρι ρύζι άγριο
• κρεμμύδι πράσινο
• καρότο
• σταφίδες μαύρες
• αρακάς
• καλαμπόκι
• κάσιους
• αμύγδαλα
• σουσάμι
• 3 ποτήρια νερό
• αλάτι
• ελαιόλαδο

Τυρόπιτα

μαγειρεύει η Alterego Konstantina

Υλικά

• 1 πακέτο φύλλο κρούστας`

Για την γέμιση

• 700 γρμ φέτα
• 200 γραμ γκούντα
• πιπέρι
• 1 κεσεδάκι γιαούρτι

Για την επικάλυψη 

• γάλα Νουνού
• 1 αυγό

Κεφτεδάκια μπουκιές

μαγειρεύει η Alterego Konstantina

Υλικά

• 1/2 κιλό κιμά
• 3-4 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
• 1 κρεμμύδι
• 1/2 ματσάκι μαϊντανό
• 1/2 ματσάκι δυόσμο
• 1 αυγό
• αλάτι
• πιπέρι
• ψίχα από ψωμί
• 3-4 κουταλιές από φρυγανιά τριμμένη
• 1 σφηνάκι ούζο

Για το τηγάνισμα

• αλεύρι 
• ηλιέλαιο

Ταλιατέλες με πέστο τσουκνίδας

μαγειρεύει ο Chris DePer

 Υλικά

• ταλιατέλες

Για το πέστο

• τσουκνίδες
• σκόρδο
• κουκουνάρι
• αλάτι
• ελαιόλαδο
• πιπέρι
• παρμεζάνα 

Μπιφτέκια

μαγειρεύει η Alterego konstantina

Υλικά

• 1/2 κιλό κιμά
• 1 κρεμμύδι
• 1 ντομάτα
• 1 πιπεριά
• αλάτι
• πιπέρι
• 1 αυγό
• 1 σφηνάκι ζεστό νερό
• ψίχα από ψωμί
• ρίγανη
• θυμάρι
• θρούμπι

Πατάτες φούρνου

μαγειρεύει η Alterego Konstantina

Υλικά 

• πατάτες 
• αλάτι
• πιπέρι
• ρίγανη
• λάδι 
• 2 λεμόνια
• 1 πορτοκάλι