Πουρέκια με μυζήθρα

μαγειρεύει η Andriana Antoniou

Υλικά για την ζύμη

• 1 κιλό αλεύρι χωριάτικο
• 1/2 φλιτζάνι σπορέλαιο
• 2 κουταλιές ξύδι
• 1/2 φλιτζανάκι ανθόνερο η ροδόσταγμα
• 1 πρέζα αλάτι
• 1 1/2 φλιτζάνι χλιαρό νερό

Για την γέμιση

• 2 κιλά μυζήθρα ανάλατη
• 2 κουταλάκια κανέλα
• 1 φλιτζανάκι ανθόνερο
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη

Γιαχνερά χόρτα

μαγειρεύει η  ελενη μιχαλάκη

Υλικά

• γούλες (σέσκουλα) 
• αγριόπρασα 
• σέλινο 
• μπόλικο μάραθο 
• 3 φρέσκα κρεμμυδάκια 
• 1 ξερό κρεμμύδι
• 1 ντομάτα κομμένη σε καρέ 
• πατάτες 
• χυμό λεμονιού

Κορκοφίγκι ή σκορκοφίνι

μαγειρεύει η Katerina Argiropoulou

Υλικά

• γιδίσιο πρωτόγαλα
• λάδι
• αλάτι
• ζάχαρη (προαιρετικά)

Παστέλι με φιστίκια

μαγειρεύει η Andriana Antoniou

Υλικά

• 500 γρ φιστίκια ψημένα χωρίς την φλούδα τους
• 1 ½ σουσάμι καβουρδισμένο
• ½ φλ καστανή ζάχαρη
• 1/3  φλ μέλι
• 2 κ σ ζάχαρη
• 2 κ σ ξύδι

Κορκοφίκι (Παρασκευή εδέσματος με πρωτόγαλα).

μαγειρεύει η Giota Haropoulou

Υλικά

• πρωτόγαλα
• λίγο λάδι
• 1 πρέζα αλάτι (προαιρετικά)

Για το σερβίρισμα

• ζάχαρη
• κανέλα
• μέλι
• γλυκό του κουταλιού

Ρυζόγαλο - κρέμα

μαγειρεύει η Eleni Othonas

Υλικά

• ½ φλ. ρύζι γλασέ
• 2 φλ. (½ λίτρο) νερό
• 4 φλ. (1 λίτρο) γάλα (πλήρες)
• 3 κ σ ζάχαρη
• κανέλα
• 4 κουταλιές κορν φλάουερ
• 1 ½ κουταλάκι βανίλια
• κανέλα για το σερβίρισμα

Μοσχάρι με κολοκυθάκια αυγολέμονο

μαγειρεύει η Eleni Othonas

Υλικά

• 1 κιλό μοσχάρι
• 2 κρεμμύδια ξερά
• ελαιόλαδο
• 1 κύβος knor
• 10 κολοκυθάκια
• 4 πατάτες
• αγκινάρες κατεψυγμένες 
• άνηθος
• αλάτι
• πιπέρι

Για το αυγολέμονο

• 2 αυγά
• χυμό λεμονιού
• ζωμός από το φαγητό
• 1 κουταλιά αλεύρι

Σαλάτα με βινεγκρέτ εσπεριδοειδών

μαγειρεύει η Eleni kariofilli

Υλικά
Για την σαλάτα

• μαρούλι
• ντοματίνια
• καρότο
• πορτοκάλι
• καβουρδισμένο σουσάμι
• τσιπς παρμεζάνας

Για την βινεγκρέτ

• ελαιόλαδο
• χυμό ενός μικρού πορτοκαλιού
• χυμό 1/2 μανταρινιού
• 1 κ σ μέλι
• λίγη μουστάρδα (χρησιμοποίησα μουστάρδα ντιζόν)
• αλάτι
• πιπέρι

Καλαμαράκια με καυτερή σάλτσα

μαγειρεύει η Kiki Giorgos Mino

Υλικά

• καλαμαράκια σε ροδέλες μέτρια
• 2 κρεμμύδια ξερά μεγαλούτσικα
• 1 πιπεριά πράσινη κέρατο
• 2 πιπεριές Φλωρίνης
• ελαιόλαδο
• ½ ποτήρι λευκό κρασί
• 2 φλιτζάνι χυμό ντομάτας
• 1 κουταλιά της σούπας ντοματοπελτέ
• αλάτι
• πιπέρι
• πάπρικα καυτερή
• 1 κγ ζάχαρη
• μπαχάρι

Κέικ με χαρουπόμελο και κακάο

μαγειρεύει η Eleni Othonas

Υλικά

• 2-3 μπανάνες
• 1 αυγό
• 100 ml ελαιόλαδο
• 100 ml χαρουπόμελο
• 1/2 λεμόνι το ξύσμα
• 150 γρ. αλεύρι
• 1 κ.σ. κακάο
• 1 κ.σ. μπέικιν πάουντερ
• λίγα καρύδια χοντροκομμένα ή 4 κ.σ. σταφίδες

Μπάρες βρώμης

μαγειρεύει ο Panagopoulos Giannis

Υλικά

• 3 κ.σ ταχίνι 
• 1,5 κ.σ μέλι 
• 1 κ.σ. μαύρη ζάχαρη
• μείγμα βρώμης με ξερά φρούτα
• αμύγδαλα
• καρύδια

Μελίγκα

μαγειρεύει η Κυράννα Πέλλα

Υλικά

• 2 φακελάκι μαγιά
• 300 γρ γάλα
• 200 γρ γιαούρτι
• 50 γρ σπορέλαιο
• 50 βούτυρο
• 1 κ γλυκού αλάτι
• 1 κ γλυκού ζάχαρη
• 800 γρ περίπου αλεύρι

Για την γέμιση

• τυρί φέτα

Για την επικάλυψη

• κρόκος αυγού
• σουσάμι

Σουφλεδάκια διαίτης

μαγειρεύει η Τζένη Λάγαρη

Υλικά

• 3 αυγά 
• 6 κοφτές κ.σ. κακάο
• στέβια (ανάλογα με το είδος) ίδιας γλυκύτητας με 6 κ.σ. ζάχαρη 
• 65 γρ ελαιόλαδο 

Κουλουράκια πορτοκαλιού

μαγειρεύει η Giota Haropoulou

Υλικά 

• 250 γρ βούτυρο
• 150 γρ ζάχαρη
• 2  μεγάλα αυγά
• ξύσμα από ένα πορτοκάλι
• 50 γρ χυμό πορτοκαλιού
• 1  κουτ του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 550 γρ αλεύρι γοχ
• 1 κρόκο αυγού αραιωμένο με νερό για επάλειψη

Μπανόφι

μαγειρεύει η Τζένη Λάγαρη

Υλικά

• 1 ζαχαρούχο γάλα
• 250 γρ σοκολατένια μπισκότα, αλεσμένα στο μούλτι
• 110 γρ βούτυρο
• 3 μπανάνες κομμένες σε ροδέλες
• 200 γρ κρέμα γάλακτος χτυπημένη σε σαντιγί 
• σοκολάτα θρυμματισμένη για την επικάλυψη

Σοκολατένια μπισκότα

μαγειρεύει η Τζένη Λάγαρη

Υλικά

• 100 γραμμάρια κακάο 
• 300 γραμμάρια ζάχαρη 
• 150 γρ ηλιέλαιο 
• 4 αυγά 
• ½  κουταλάκι του γλυκού βανίλια
• 300 γραμμάρια αλεύρι
• 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ 
• 1 πρέζα αλάτι 
• 1 κουταλάκι του γλυκού καφέ ζάχαρη άχνη

Φακόρυζο με μάραθο

μαγειρεύει η Gnosoula Νikolaou

Υλικά

• φακές
• κρεμμύδι ξερό
• μάραθος
• λίγο ρύζι
• αλάτι
• λάδι
• 1 κύβο ζωμός λαχανικών

Φασόλια με μάραθο

μαγειρεύει η Gnosoula Nikolaou

Υλικά

• φασόλια
• καρότα
• 1-2 πατάτες
• μάραθος
• κρεμμύδι ξερό ολόκληρο
• ζωμός λαχανικών
• αλάτι

Για το σερβίρισμα 

• λαδολέμονο

Μανιταρόσουπα

μαγειρεύει η Eleni Kariofilli

Υλικά

• μανιτάρια διάφορα
• γλυκοπατάτα
• καρότο
• κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• σκόρδο ψιλοκομμένο
• γάλα καρύδας
•  τζίντζερ
• παρμεζάνα
• ζωμό από κοτόπουλο

Κέικ καρότου με επικάλυψη βουτυρόκρεμας

μαγειρεύει η Andriana Antoniou

Υλικά

• 1 ¼ φλιτζάνια ηλιέλαιο
• 1 ½   φλιτζάνια ζάχαρη
• ½  φλιτζάνι ζάχαρη καστανή
• 1 βανίλια
• 4 αυγά
• ξύσμα από 1 πορτοκάλι
• 2 φλιτζάνια αλεύρι
• 1 ½  κουταλάκια μπεικιν παουντερ
• 1 κουταλάκι σόδα
• ¼ κουταλάκι αλάτι
• 2 κουταλάκια κανέλα
• 3 φλιτζάνια καρότα χοντροτριμμένο
• 1 μήλο χοντροτριμμένο
• 1 φλιτζάνι καρύδια χοντροαλεσμένα

Για το γλάσο

• 250 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου ανάλατο
• 500 γρ. κρεμώδες τυρί
• 2 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη
• 2 βανίλιες

Χούμους σκορδάτο

μαγειρεύει ο Giannis Panagopoulos

Υλικά

• ρεβίθια βρασμένα
• φασόλια βρασμένα
• σκόρδο κατά βούληση , ή όσο μας πέσει!!)
• λάδι

Κρέμα λεμονιού με μπισκότο

μαγειρεύει ο Christos Petropoulos

Υλικά

• 400 γρ. Digestive 
• 150 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου

Για την κρέμα

• 1 κιλό γιαούρτι στραγγιστό
• 1 κουτί γάλα ζαχαρούχο
• χυμό ενός λεμονιού
• λίγη κανέλα

Για την επικάλυψη

• ξύσμα λεμονιού

Μπουγιαμπέσα

μαγειρεύει η Eleni Kariofilli

Υλικά

• ψάρια  διάφορα πετρόψαρα η μικρά για σούπα. 
• καπόνια
• σκορπιό
• κοκκινόψαρο
• χάνους,
• χριστόψαρο
• 10 μύδια περίπου
• 5 καβούρια
• 300 γρ γαρίδες
• 1 πεσκανδριτσα
• 1 μπακαλιάρο (μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ότι ψάρι θέλουμε για βραστό)
• 2 κρεμμύδια κομμένα στα 4
• 3  σκελίδες σκόρδο
• 1 πατάτα σε χοντρά κομμάτια
• 1 πράσο το λευκό μέρος
• 1 ρίζα φινόκιο
• χυμό από μισό πορτοκάλι
• 10 περίπου στήμονες κρόκο Κοζάνης
• 2 ντομάτες στον τρίφτη
• 2 δαφνόφυλλα
• 2-3 κλωνάρια σέλερι

Τούρτα καραμέλας-σοκολάτας

 μαγειρεύει η Stella Glava

Υλικά

Για το παντεσπάνι 

• 70 γρ. κακάο 
• 250 ml νερό, βραστό 
• 140 γρ. βούτυρο 
• 440 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική 
• 250 γρ. αλεύρι γ.ο.χ. 
• 1 1/2 κ.γ. σόδα μαγειρική 
• 1 πρέζα αλάτι 
• 3 αβγά 
• 1 κ.σ. εκχύλισμα βανίλιας 
• 260 ml ξινόγαλο

Για τη γέμιση-γλάσο 

• 110 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου 
• 450 γρ. ζάχαρη άχνη 
• 125 γρ. κακάο 
• 250 ml κρέμα γάλακτος 35% 
• 2 κ.σ. σιρόπι, βανίλιας 

Για την κρέμα καραμέλα. 

• 1 μορφατ 
• 1 καραμελωμενο ζαχαρούχο. 
• Χτυπάμε στο μίξερ πρώτα το μορφατ να αφρατέψει και έπειτα το ζαχαρούχο. Για πιο έντονη γεύση καραμέλας μπορούμε να προσθέσουμε σιρόπι καραμέλας.

Για το σερβίρισμα 

• πουράκια, για διακόσμηση 
• 100 γρ. κουβερτούρα Nestle Dessert , λιωμένη 
• φύλλα δυόσμου 

Κυπριακή τυρόπιτα

μαγειρεύει η Andriana Antoniou

Υλικά

• 6 αυγά
• 2 φλιτζάνια χαλούμι η ανάμειξη από διάφορα τυριά
• 3 φλιτζάνια αλεύρι
• 4 κουταλάκια μπεικιν παουντερ
• 1 φλιτζάνι χλιαρό γάλα
• 5 κουταλιές σπορέλαιο
• μαστίχα 
• δυόσμος 
• μαχλέπι
• 1/2 φλιτζάνι σταφίδες
• σουσάμι για το πασπάλισμα

Μπαμπαδάκια

μαγειρεύει η Stella Glava

Υλικά

Για την ζύμη 

• 1 ποτήρι ζάχαρη 
• 1/2 ποτήρι αλεύρι 
• 6 αυγά 
• 1 μπεικιν 
• 2 βανίλιες 

Για το σιρόπι

• 3 ποτήρια νερό 
• 3 ποτήρια ζάχαρη 
• 1/2 λεμόνι 

Για την κρέμα

• 6 κρόκους
• 270 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική 
• 1 λίτρο γάλα, 3,5% 
• 100 γρ. κορν φλάουρ 
• 1 λοβό βανίλιας 
• 100 γρ. βούτυρο

Σάμαλι

μαγειρεύει η Gnosoula nikolaou

Υλικά

• ¾ ποτηριού ζάχαρη
• 1 γιαούρτι
• ½ ποτήρι γάλα (προαιρετικά)
• 1 κ γ σόδα
• λίγη μαστίχα
• 3 ποτήρια σιμιγδάλι

Για το σιρόπι

• 3 ποτήρια ζάχαρη
• 2 ½ ποτήρια νερό
• λίγο ανθόνερο

Για την επικάλυψη

• λίγα αμύγδαλα 

Μείγμα για κρέπες

μαγειρεύει η Gianna Tzanidou

Υλικά

• 3 η 4  αυγά 
• 1 μπεικιν πάουντερ
• 1 λίτρο γάλα 
• 1 βανίλια 
• αλεύρι όσο πάρει για να γίνει ένας αρκετά πηχτός χυλός
• 3-4 κ σ λάδι

Τρουφάκια

μαγειρεύει η Stella Glava

Υλικά

• 200 γρ. κουβερτούρα ψιλοκομμένη 
• 1 κουτί καραμελωμένο ζαχαρούχο γάλα (400 γρ.) 
• 100 γρ. βούτυρο 
• 4 κ.σ κακάο 
• 1 φλ. καρυδόψιχα ψιλοκομμένη 
• 1 πακέτο μπισκότα πτι μπερ (225 γρ.) 
• 2-3 κουταλιές κονιάκ (ή ρούμι ή άλλο λικέρ της αρεσκείας σας) 
• χαρτάκια για τρουφάκια 

Για την επικάλυψη 

• τρούφα σοκολάτας

Χοιρινή σούβλα με πατάτες

μαγειρεύει η Gnosoula Nikolaou

Υλικά

• χοιρινό κρέας για σούβλα
• πατάτες μεγάλες
• λάδι
• αλάτι
• ρίγανη

Κέικ κατσαρόλας με κακάο και νες καφέ

μαγειρεύει η Andriana Antoniou

Υλικά

• 250 γρ. βούτυρο
• 2 φλιτζάνια ζάχαρη
• 1 φλιτζάνι νερό
• 7 κουταλιές κακάο
• 2 κουταλιές νες καφέ
• 5 αυγά
• 2 1/2 φλυτζάνια αλεύρι
• 2 κουταλάκια μπεικιν παουντερ
• 1 βανίλια
• 3 κουταλιές κονιάκ
• αμύγδαλα η καρύδια για το γαρνίρισμα